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老火靓汤,又称广府汤,属于[[粤菜]]系。是广府人的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。 广府老火汤种类繁多,可以用各种汤料和烹调方法,烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有地方特色的“靓汤”,阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等;煲汤的方法可以是千奇百异,熬、滚、煲、烩、炖等;不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。 [[文件:老火靓汤2.jpg|center|thumb|400px|老火靓汤]] [[文件:老火靓汤3.jpg|center|thumb|400px|老火靓汤]] [[文件:老火靓汤4.jpg|center|thumb|400px|老火靓汤]] [[文件:老火靓汤5.jpg|center|thumb|400px|老火靓汤]] [[文件:老火靓汤6.jpg|center|thumb|400px|老火靓汤]] [[文件:老火靓汤7.jpg|center|thumb|400px|老火靓汤]] [[Category:文化]] [[Category:中华文化]] [[Category:饮食文化]] [[Category:中国饮食文化]] [[Category:菜系]] [[Category:菜肴]] [[Category:烹饪]] [[Category:粤菜]] [[Category:中文词典]] [[Category:L音词语]] [[Category:老]]
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