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'''东江盐焗鸡''',是[[广东省]][[惠州市]]的一道传统名菜,属于[[客家菜]],其主料为项鸡,主要烹饪工艺是盐焗,其制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味极佳,其色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。 “东江盐焗鸡”曾经被广东省烹饪协会鉴定为东江传统名菜之一;2021年8月30日,东江盐焗鸡入选广东省首批粤菜(客家菜)“湾区标准”。 2015年2月盐焗鸡制法入选惠州市第六批非物质文化遗产保护项目名录。 [[文件:东江盐焗鸡2.jpg|center|thumb|400px|东江盐焗鸡]] [[文件:东江盐焗鸡3.jpg|center|thumb|400px|东江盐焗鸡]] [[文件:东江盐焗鸡4.jpg|center|thumb|400px|东江盐焗鸡]] [[文件:东江盐焗鸡5.jpg|center|thumb|400px|东江盐焗鸡]] [[文件:东江盐焗鸡6.jpg|center|thumb|400px|东江盐焗鸡]] [[文件:东江盐焗鸡7.jpg|center|thumb|400px|东江盐焗鸡]] [[Category:文化]] [[Category:中华文化]] [[Category:饮食文化]] [[Category:中国饮食文化]] [[Category:菜系]] [[Category:菜肴]] [[Category:烹饪]] [[Category:粤菜]] [[Category:中文词典]] [[Category:D音词语]] [[Category:东]]
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