五谷

五谷

拼音：wǔ gǔ

注音：ㄨˇ ㄍㄨˇ

解释：指粮食,五谷即稻、黍、稷、麦、豆。

例：《孟子．滕文公上》：「后稷教民稼穑，树艺五谷。」

《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。

《孟子·滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。” 赵歧（东汉）注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”

五谷 ，在古代指五种粮食作物：稻、黍、稷、麦、菽；还有另一版本：麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。我国古代的中原地区（今天洛阳至开封一带为中心的黄河中下游地区），是中华经济、文化的中心，水稻种植面积不大，所以“五谷”中最初有麻无稻，后来随着南方地区经济发展、人口增加，稻逐渐取代了麻。

稻（dào），去壳后称“大米”。有水稻、旱稻之分，通常指水稻。是目前中国主要的粮食作物。

麦（mài），俗称“小麦”。用来加工成面粉。也是目前中国主要的粮食作物。

稷（jì），又称“粟”，俗称“小米”。原产于黄河流域，营养价值很高，是北方人喜爱的粮食作物之一。

黍

黍

黍（shǔ），去壳后称“黄米”，比小米稍大，煮熟后有黏性，可以酿酒、做糕。现在基本上不用作主食。

菽（shū），豆类的总称（也有人认为这里单指大豆）。豆类不易消化，食后易引起胀气，所以古代多是作为底层劳动人民的主食。