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'''作物'''([[汉语拼音]]:Zuowu;[[英语]]:Crop),直接或间接为[[人类]]需要而栽培的[[植物]]。俗称'''庄稼'''。“作物”一词由[[日语]]转借而来,在[[中国]]古籍中则称禾稼或谷。 曾为人类栽培利用过的植物约有2000种以上,但现在常见的大面积栽培的农作物仅30余种,称'''大田作物'''。其余有种类繁多的蔬菜类、瓜果类、观赏类植物,有时还包括木本植物中的果树,通常在较小面积上用集约方法栽培,称'''园艺作物'''。随着人类需要的发展,除传统作物以外,可以用作食物、饮料、药物以及各种工业原料的植物日益增多,也已大都被纳入作物的范畴。各种牧草和绿肥,虽然不能直接供人类消费,但由于它们对[[畜牧业]]和[[种植业]]的发展十分重要,现在也已大多成为栽培作物。 作物有不同的分类方法,按用途兼顾[[植物学]]的分类法为农业上所习用。大田作物按用途常可区别为食用、工业原料用和饲用3大类;各类再分为若干亚类。但由于同一种作物常有多种用途,一般只按其主要用途来划分。 #'''谷类作物''' 又称'''粮食作物'''。以收获成熟果实为目的,经去壳、碾磨等加工程序而成为人类基本食粮的一类作物。极大多数属[[禾本科]],如[[稻]]、[[麦]]类、[[玉米]]、[[高粱]]、[[粟]]类、[[薏苡]]等。 #'''豆类作物''' 属[[豆科]]。以收获成熟子粒为目的的一类作物。主要有[[大豆]]、[[花生]]、[[蚕豆]]、[[豌豆]]、[[菜豆]]、[[鹰嘴豆]]、[[绿豆]]、[[饭豆]]、[[滨豆]]等。[[中国]]为栽培豆类最丰富的国家之一。 #'''薯类作物''' 以收获富含淀粉和其他多糖类物质的膨大块根、球茎或块茎为目的的一类作物。有[[旋花科]]的[[甘薯]],[[茄科]]的[[马铃薯]],[[大戟科]]的[[木薯]],[[薯芋科]]的[[薯芋]]、[[山药]]、[[大薯]],[[天南星科]]的[[芋]]、[[紫芋]]、[[蒟蒻]],[[菊科]]的[[菊芋]],[[豆科]]的[[豆薯]],[[美人蕉科]]的[[蕉藕]]等。 #'''纤维作物''' 以收获纤维为主要目的的一类作物。可按形成纤维的组织、器官分类。一是种子纤维。如[[锦葵科]]的[[棉花]],其纤维系由胚珠的表皮细胞延伸而成,是最主要的纺织原料。二是韧皮纤维。如各种麻类的纤维,系由茎部的韧皮层形成。三是叶纤维。多为热带单子叶植物,如[[龙舌兰科]]的[[剑麻]]、[[番麻]],[[芭蕉科]]的[[蕉麻]],[[凤梨科]]的[[凤梨]]等。四是木纤维。主要来自木本作物,常用以制造优质纸张。 #'''油料作物''' 以收获含油器官榨油为目的的一类作物。除豆类作物中子实富含油脂的[[花生]]、[[大豆]]等兼为重要的油料作物外,还包括[[十字花科]]的[[油菜]]、[[芥菜]]、[[油萝卜]],[[胡麻科]]的[[芝麻]],[[菊科]]的[[向日葵]]、[[红花]],[[亚麻科]]的[[胡麻]],[[唇形科]]的[[紫苏]]、[[白苏]],[[大戟科]]的[[蓖麻]]等。 #'''糖料作物''' 以收获植物体的含糖部位供工业上制糖用的作物。糖分在植株上存贮的部位因作物而异,如[[甘蔗]]、[[芦粟]]、[[糖槭]]在茎部,[[甜菜]]在根部,[[糖棕]]在花部,其成分主要是[[蔗糖]]、[[葡萄糖]]和[[果糖]]。 #'''饮料作物''' 收获物中含有一定量的[[咖啡因]],用作饮料时对人体有兴奋作用的一类作物。茶的嫩叶可制成茶叶,[[咖啡]]、[[可可]]的子实经加工后可制成饮用品。 #'''调料作物''' 能产生芳香或具辛辣味的挥发性物质的一类作物。多用作食品的辅料,以促进人的食欲。主要的有[[蘘荷科]]的[[姜]],[[百合科]]的[[葱]]、[[蒜]],[[茄科]]的[[辣椒]],[[十字花科]]的[[芥菜]][[种子]],[[伞形科]]的[[茴香]]等。 #'''染料作物''' 在合成染料未普遍应用前,染料的来源主要取自植物。中国的传统染料,蓝色的主要原料为[[蓼科]]的蓼蓝叶,[[豆科]]的槐蓝叶;紫色主要为紫草科的紫草根;红色主要为[[菊科]]的红花花冠和[[茜草科]]的茜草根等。 #'''橡胶作物''' 此类作物含有白色液体乳胶,名橡浆。其成分为水、碳氢化合物、树脂、油脂、蛋白质、糖和生橡胶,凝固后成为弹性、韧性很强的橡胶。已经广为栽培的木本橡胶作物主要有[[大戟科]]的[[橡胶树]],[[桑科]]的[[巴拿马橡胶树]]和[[印度橡胶树]]。草本有[[菊科]]的[[橡胶草]]和[[橡胶菊]]等。在[[美洲]][[热带]]还有一种[[糖胶树]],所产生的糖橡胶可制口香糖。 #'''药用作物''' 是含有各种生物碱和苷类等有机化合物,可用以治疗各种人、畜疾病的栽培植物。 #'''饲料与绿肥作物''' 人工栽培以喂养畜禽的称饲料作物。栽培后在生长繁茂时期翻入或割沤,用以增加土壤肥力的为绿肥作物。 #'''芳香作物''' 具有烃类的萜和氧化、硫化油成分,挥发到空气中呈芳香气味的作物,可用以制造化妆品、食品或熏制茶叶。 [[Category:生物]] [[Category:生物学]] [[Category:生物分类学]] [[Category:植物]] [[Category:植物学]] [[Category:植物界]]
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