儋州市

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海南省儋州市：东坡书院，位于儋州市中和镇东郊，属全国重点文物保护单位

海南省儋州市：龙门激浪，位于峨蔓港湾西北伸向大海的岩石，是儋州旧八景之一。

海南省儋州市：松涛天湖风景区。松涛水库，位于海南第一大河南渡江上游，起源自五指山流经白沙进入儋州市南丰镇内，跨儋州、白沙和琼中三个市县。

儋州市（汉语拼音：Dān Zhōu Shì；英文：Danzhou City），中国海南省辖地级市。中国优秀旅游城市。位于海南岛西北部。地理坐标北纬19°11′-19°52′、东经108°56′-109°46′。北与西北面濒临北部湾，东邻临高县、澄迈县，南至东南靠琼中县、白沙县，西南与昌江县接壤。陆地面积3406平方公里，海岸线300公里，是海南省陆地面积最大、海岸线最长的市县。下辖3个办事处、16个镇、319个村（居）委会。截至2022年底，儋州市常住人口98.15万人。

儋州市地势自东南向北倾斜，由山地、丘陵、台地、平原组成。南渡江从东南境流过，建有松涛水库，西南边境有珠碧江，春江、北门江、光村河分列于市境西北部。海岸线长267.27公里，港湾众多，浅海和滩涂面积达30万亩。属热带季风气候，年均温23.2℃，年均降水量1 815毫米。主要矿产资源有褐煤、油页岩、石英砂、重晶石和花岗岩等。225国道横过市境南部，那(大)乌(石)公路东南接通224国道，那(大)临(高)、那(大)白(沙)公路、那(大)洋(浦)疏港公路通往各地，沿海港口可通海口、湛江、广州等地。名胜古迹有东坡书院、桄榔庵遗址、宁济庙等。旅游景点有热带植物园，龙门激浪、白鹭天堂、松涛水库、兰洋温泉、鹿母湾瀑布等。

公元1097年，朝廷将苏东坡贬为琼州别驾（知州的佐官），昌化军（今海南儋州中和镇）安置。苏东坡在儋州三年，为海南的民生、文教等都作出了积极的贡献。苏轼（1037～1101年），北宋文学家、书画家，唐宋八大家之一。字子瞻，一字和仲，号东坡居士，世称苏东坡、苏仙。苏洵子、苏辙兄。眉州眉山（今四川眉山市）人。嘉祐二年（1057年）进士。累除中书舍人、翰林学士、端明殿学士、礼部尚书。曾通判杭州，知密州、徐州、湖州、颖州等。元丰三年（1080年）以谤新法贬谪黄州。后又贬谪惠州、儋州。宋徽宗立，获大赦北还，途中于常州病逝。宋高宗时追赠太师，谥号“文忠”。苏轼一生仕途坎坷，博学多才，善文，工诗词，书画俱佳。

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　　南北朝梁大同(535～546)废儋耳郡地置崖州，后更名珠崖郡。隋大业六年(610)珠崖郡迁出，复置儋耳郡，治义伦县地。唐武德五年(622)改儋耳郡为儋州。宋太平兴国改义伦为宜伦县。元、明、清因之。民国元年（公元1912年）废州改称儋县。

　　1950年解放。1957年分为儋县和那大县，翌年复并为儋县。1993年3月，经国务院批准撤销儋县，设立儋州市（县级市）。2015年，县级儋州市升格为地级市。

　　1995年末，儋州市总面积3235平方千米，总人口76.78万人，其中，城镇人口14.42万人，农村人口62.36万人；非农业人口16.82万人，农业人口59.96万人。辖1个办事处、24个乡镇、260个行政村、42个居委会、1676个自然村，境内有10个国有农场，洋浦经济开发区和中国热带农业科学院、华南热带作物学院在境内。市政府驻地那大。

　　1996年末，儋州市总面积3235平方千米，总人口78.32万人。辖1个办事处、24个乡镇、217个行政村、42个居委会、1676个自然村，境内有10个国有农场，洋浦经济开发区和中国热带农业科学院、华南热带农业大学在境内。市政府驻地那大。

　　1997年末，儋州市陆地面积3235平方千米。人口79.64万人。辖1个办事处、24个乡镇、260个村（居）委会、1676个自然村，境内有10个国有农场，洋浦经济开发区和中国热带农业科学院、华南热带农业大学在境内。市政府驻地那大。

　　1998年末，儋州市陆地面积3500平方千米。人口81.13万人。辖1个办事处、19镇5乡，260个村（居）委会、1676个自然村，境内有10个国有农场、洋浦经济开发区等。市政府驻地那大。

　　1999年末，儋州市陆地面积3265平方千米。人口82.96万人。辖1个办事处、24个乡镇、261个村（居）委会、1453个自然村。市政府驻地那大。

　　2000年第五次人口普查，儋州市常住总人口835465人，其中：那大街道121243人，南丰镇22926人，洛基镇16686人，大成镇12295人，雅星镇12653人，和庆镇24454人，兰洋镇11199人，新州镇29526人，光村镇18392人，长坡镇28068人，王五镇24274人，排浦镇16715人，海头镇39818人，三都镇19366人，木棠镇28904人，峨蔓镇17464人，新英镇35143人，白马井镇35606人，富克镇9309人，中和镇36045人，番加乡4122人，松鸣乡17672人，兰训乡9323人，松林乡14927人，东成乡25007人，国营西培农场20519人，国营西华农场16661人，国营西庆农场17670人，国营西流农场9420人，国营西联农场16333人，国营兰洋农场9486人，国营新盈农场12012人，国营八一农场42750人，国营龙山农场1974人，国营红岭农场4151人，华南热作两院16326人，洋浦开发区37026人。

　　2000年末，儋州市陆地面积3265平方千米。人口86.59万人。辖1个办事处、24个乡镇、261个村（居）委会、1453个自然村，境内有国有农场10个。市政府驻地那大镇。

　　2001年末，儋州市陆地面积3265平方千米。人口87.6万人（公安户籍人口数：总户数184726户、总人口876006人；其中非农业人口221097人）。辖1个办事处、24个乡镇、261个村（居）委会，境内有10个国有农场。市政府驻那大。

　　2002年，白马井镇、松鸣乡（除新地行政村）合并，设立白马井镇；王五镇、松鸣乡的新地行政村合并，设立王五镇；光村镇、松林乡的沙井、欧宅、扁墩、大老行政村合并，设立光村镇；兰训乡、木棠镇与松林乡的神冲、周坊、谭乐、长老行政村合并，设立木棠镇；洛基镇、那大办事处合并，设立那大镇；东成乡、长坡镇合并，设立东成镇；番加乡、兰洋镇合并，设立兰洋镇；富克镇、雅星镇合并，设立雅星镇；新英镇、新州镇合并，设立新州镇。年末，儋州市陆地面积3265平方千米。人口88.64万人。辖17个镇（那大镇、南丰镇、雅星镇、和庆镇、大成镇、新州镇、光村镇、东成镇、中和镇、峨蔓镇、兰洋镇、王五镇、排浦镇、海头镇、木棠镇、白马井镇、三都镇）、261个村（居）委会，境内有10个国有农场。市政府驻那大镇。

　　2003年末，儋州市陆地面积3265平方千米。人口90.1万人（公安户籍人口数：总户数178087户、总人口900975人；其中非农业人口230476人）。辖17个镇、216个村（居）委会，境内有10个国有农场。市政府驻那大镇。

　　2004年末，陆地面积3265平方千米。人口90.08万人（公安户籍人口数：总户数198198户、总人口940790人；其中非农业人口373535人）。辖17个镇、262个村（居）委会，境内有10个国有农场。市政府驻那大镇。

　　2005年，儋州市政府批准了《关于和庆镇美扶行政村区划调整方案》，将和庆镇美扶行政村划入那大镇管辖。全市辖17个镇：那大镇、和庆镇、南丰镇、大成镇、雅星镇、兰洋镇、光村镇、木棠镇、海头镇、峨蔓镇、三都镇、王五镇、白马井镇、中和镇、排浦镇、东成镇、新州镇。境内有10个国有农场：国营西培农场、国营西华农场、国营西庆农场、国营西流农场、国营西联农场、国营蓝洋农场、国营新盈农场、国营八一农场、国营龙山农场、国营红岭农场。

　　2010年第六次人口普查，儋州市常住总人口932356人，其中：那大镇220000人，和庆镇20729人，南丰镇23669人，大成镇30536人，雅星镇43703人，兰洋镇15456人，光村镇27803人，木棠镇40373人，海头镇34648人，蛾蔓镇17317人，三都镇23119人，王五镇24274人，白马井镇59585人，中和镇31646人，排浦镇17577人，东成镇49252人，新州镇67316人，国营西培农场38238人，国营西联农场36652人，国营蓝洋农场8255人，国营八一农场32724人，洋浦经济开发区53638人，华南热作学院15846人。

文化

历史文化名镇、名村

中和镇，为中国历史文化名镇（第四批，2008年10月14日公布）

儋州小吃、美食

儋州特色美食、小吃，品种繁多，主要分为糕类、馍类、粉类、汤类、干熟肉食类、菜肴类等。

如：那大粽子、茶饼、猪肠豆粉、咸水糕、光村沙虫、新英炒粉、海头猪肠粉等。

近些年来，儋州风味小吃经过不断改进，现在逐渐走出民间进入超市、宾馆酒家，登上大雅之堂，一些小吃已经形成品牌，甚至出口国外，成为儋州饮食行业的一道亮丽风景线。

东坡饼

相传苏东坡被贬海南儋县(现海南儋州)时，当地有一位环饼的年迈守寡老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是因为店铺偏僻，不为人知生意一直不好。老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生活贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥数句，勾画出环饼匀细、色艳、酥脆的特点和形似美人环釵的形象。老妪将此诗高悬门上，果然顾客盈门，生意兴隆，后来当地老百姓为纪念苏东坡，就名之以“东坡饼”，并在儋州流传至今。

儋州的东坡饼以鸡蛋、白面粉、盐、白糖以及香油等为原料制成，做法主要是油煎和油炸两种，吃起来酥中有脆，十分可口。而以东坡命名的小吃还有各具特色的东坡册酥和东坡椰馍。

米烂

海南小吃中粉类丰富，儋州米烂便是其中一种。在儋州城乡随处都可见米烂馆，而这其中以长坡米烂最为有名。米烂是儋州人最喜爱的食物之一，儋州山歌里这样唱道：“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱……”。长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位，可见其在儋州人心目中的地位。

配料可以现场做，主料米线却需要提前两天准备，要想吃正宗的长坡米烂首先要从选米开始，必须选当年新鲜的大米，米粒饱满，色泽光亮。然后用冷水泡米一二日，待充分吸收水分后，取出磨成米浆。魏四妹说以前磨米浆都用石磨，现在大多改用粉碎机，将米粉碎成稀泥状。然后把米浆用纱布包裹，放在木质的容器中不断揉搓，这是非常重的体力活，在揉搓过程中挤出水分，米浆逐渐变成米团。

把米团放入蒸笼中蒸一个小时，然后取出放在石臼中舂烂，边椿边倒入适量的熟米浆，直到柔软适度，易成条状。接下来把蒸熟的米烂团装进一个细长的袋子，袋子顶端有金属制成的花洒状工具，用手使劲挤压口袋，花洒装的喷头里就会流出一条条洁白细长的米线。

流出的米线掉进盛满沸腾水的铁锅里，约五分钟捞出，装进竹器里放凉。凉后的米线洁白晶莹，要食用时截段放入碗中，成为名副其实的米烂。

正宗长坡米烂的配料分大料和小料，大料七种，小料也是七种。

大料包括牛肉干、花生粉、猪腩、炸虾米、鱿鱼干、豆角、酸菜，小料包括蒜茸油、葱花、胡椒、辣椒、酱醋、酒糟、姜。

年糕

年糕是儋州地区过大年、祭祈神灵、拜报义父母和高堂、结婚拜祖均用的礼品。儋州年糕用上好糯米和土糖条浆和均匀后蒸成，质地柔韧、味香、流口。儋州人吃、送年糕有很多讲究，其意义主要有：1、“糕”与“高”谐音表示年年都高、运气好、财运通之意；2、年糕质地柔韧、粘合，表示意志坚忍不拔、关系牢固而密切之意，也体现儋州人好客粘情的性格。

春梦婆香糕（春梦婆干糕）

东坡居儋，遇见家居城东一位卖糕点的老太婆。坡向她“世事如何？”婆答“世事只如春梦耳。”公再问“何以见得？”答日：“翰林昔日富贵，一场春梦耳。”公日：“然！”并号她为“春梦婆”。苏东坡又教春梦婆用熟米（俗称爆米）和糯米、粳米三元齐用，白糖、红砂糖和黑芝麻三色齐掺，用料上乘，分十几层切块蒸熟，合众人口味，生意特好。于是成品牌流传在儋耳古城一带。所以后称号干糕名为 “春梦婆香糕”。有诗流传：“干糕叠叠象楼层，用米三元在筑城。配黑芝麻糖作浆，香飘街上客相争。” 春梦婆香糕，口味略甜、干中有香，味道丰富，富有古韵味。

东坡香糕

东坡香糕

苏东坡居儋在中和，谪儋期间创制美吃很多，除了佳肴还有小吃。东坡香糕原是苏东坡用米粉与花生等常见食用料配制而成的一种糕点。由于后来儋州古城中和镇来自祖国大江南北聚居的戍边“军人”很多，集居一起的人群口味不同，为了体现香糕醇香而内含丰富，符合众人口味，民间在苏东坡原来制作的基础上渐渐增选杏仁、榄仁、核桃、瓜米、叉烧、芝麻待等多种原料掺米粉制作。东坡香糕质地疏松，咀嚼易碎，口感极好，吃后口齿留香。

千层白膜

千层白膜俗称白谟，馍中宝，可作鲜米饭充饥，又作美食供品尝。因白馍用大米制成，馍面里有干虾仁、葱花、香油等，不腻口，又不干燥，可饱而不厌。可用作吃米饭的佳肴。据说东坡居儋期间，与其幼子苏过喜欢品尝此镆，有诗赞曰：“白馍千层堪可餐，鱿鱼虾米辍成斑。葱花瘦肉随油点，仙女闻香赶下凡。”儋州白膜口味清淡，不腻，又不干燥，可饱而不厌。

2017年，儋州市评选出了当地十大名菜、小吃

儋州十大名菜是：松涛鳙鱼、东坡扣肉、东坡荷香肘、排浦海虾、酒饼簕炖海鸭、红鱼干焖花肉、光村沙虫、包豆炖土鸡、北岸脆皮鸡、南吉黄皮鸡。

儋州十大小吃是：中和芝麻豆腐、中和香糕、中和不老馊（嫂）馍、长坡牛肉干、南丰黄姜馍、兰洋五色饭、儋州粽子、儋州擂茶、海头猪肠馍、鸡屎藤面

儋州十大名菜：排浦海虾。排浦镇，海岸线长19公里，海洋资源丰富，盛产红鱼、石斑鱼、鲳鱼、马鲛鱼、鱿鱼、墨鱼、海参和对虾等，鲜活生猛，颇为出名。基于此，在排浦吃海虾，成为该镇一大特色。排浦海虾的主要原料是虾肉，口味鲜香，主要工艺是炸，整只虾肉裹着厚厚的土豆丝，看着毛茸茸的金黄色小球，咬在嘴里，有一种外酥里嫩的感觉。