六必居

　　六必居，中国老字号酱菜园。位于北京前门外粮食店街。相传创自明朝中叶，原是山西临汾西杜村赵氏三兄弟开办的一家小店铺，专卖柴、米、油、盐、酱、醋，因此取名六必居。此店兼营酒和青菜，后来才改行经营酱菜。六必居的酱菜有12种传统产品：稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、八宝酱瓜、甜酱瓜、甜酱姜芽、甜酱黑菜、甜酱包瓜、什香菜和白糖蒜。酱菜色香味俱佳。中华人民共和国建立后，六必居翻修了厂房，增添了机器设备，改善了工人的劳动条件，酱菜的产量也大大提高。文化大革命中，六必居曾一度更名，直到1972年才恢复了老字号。六必居除保留传统产品以外，还根据市场需要不断创新，研制出了低盐、低糖和略带辣味的酱菜品种，深受人们的欢迎。1984年在南苑新建了厂房，占地面积1.79公顷。并从日本引进了现代化罐头生产线和软包装生产线，使生产的工艺水平大大提高。六必居以其精良的制造工艺，考究的制作方法，可靠的产品质量饮誉中外。