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[[文件: 中国地理标志产品数据库-标题.png|right|300px|link=中国地标产品数据库]] '''兴化大米''',[[江苏省]][[兴化市]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2009年8月31日,国家质量监督检验检疫总局《关于批准对兴化大米、兴化红皮小麦、永春老醋、巴东独活、资中鲶鱼实施地理标志产品保护的公告》(2009年第81号)批准)</small></span> ==产地范围== 兴化大米地理标志产品保护范围为江苏省兴化市现辖行政区域。 ==专用标志使用== 兴化大米地理标志产品保护范围内的生产者,可江苏省兴化市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经江苏省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。兴化大米的法定检测机构由江苏省质量技术监督局负责指定。 ==质量技术要求== (一)品种。 选用武育粳3号,淮稻5号,华粳6号等中迟熟中粳品种。 (二)立地条件。 土壤有机质含量≥2%,土壤pH值6至8,灌排方便,灌溉水水质达国家标准。 (三)栽培管理。 1. 育秧: (1)种子处理:播种前用使百克、浸种灵和吡虫啉等低毒农药浸种2天,防止种传病害。 (2)育秧方法:采用旱育秧或湿育秧方式。 (3)播期播量:最适播期5月上中旬,每667m<sup>2</sup>(亩)大田适宜用种量<20kg。 2. 移栽:移栽期6月上中旬,每667m<sup>2</sup>(亩)栽插1.5至2万穴。 3. 田间管理: (1)施肥:每667m<sup>2</sup>(亩)施有机肥≥100 kg ,氮肥≤20 kg至22 kg(纯氮肥),N:P:K比为1:0.5:1。 (2)水层管理:用无污染河水灌溉。水稻生长期间保持适宜水分,生长后期保持稻田湿润,断水时间不早于收获前十天。 4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 (四)收获。 90%以上实粒黄熟后及时收获,分品种单收单脱,脱粒扬净后晒干贮存。 (五)加工。 加工须在当地进行.加工全过程以国家大米加工质量标准执行,坚持清理、筛分、去石、砻谷、三机精白、高压纯净水蒸抛光、双面光电色选、检测、精确包装等加工程序,并进行稻米加工全过程质量监控与管理。 (六)质量特色。 1. 感官特色:大米晶莹透亮,粒型适中。大米蒸煮时,饭粒完整,米饭柔软油润,浓香持久,米饭冷后不硬且有粘性。 2. 理化指标:(略) 3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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