凉亭鸡

凉亭鸡，广西壮族自治区北流市特产，中国国家地理标志保护产品。（2011年6月27日，《关于批准对羊楼洞砖茶（洞茶）、巴东玄参、田东香芒、凉亭鸡、博白空心菜实施地理标志产品保护的公告》（2011年第93号）批准）

产地范围

凉亭鸡产地范围为广西壮族自治区北流市现辖行政区域。

凉亭鸡产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区北流市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。凉亭鸡的法定检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局负责指定。

（一）品种。

当地土鸡。

（二）选种、选配。

1.选种：在本保护区内选择品种特征明显、健康的种鸡留种。种鸡选择要经过初生，30日龄，60日龄，90日龄，120日龄，180日龄的各阶段选择来确定留种。

2．选配：选配采取同质选配原则，自然交配公母比例为1:10至1:12，笼养种鸡人工授精公母比例1:20至1:30。

（二）饲养管理。

1．育雏期：

（1）温度要求：第1至3天温度控制在33℃至35℃，以后每周下降1℃至2℃直至自然温度，25至35日龄脱温，脱温要逐步过渡。

（2）湿度要求：前二周相对湿度控制在65%至70%，二周后湿度控制在40%至60%之间。

（3）饲养密度：1周龄内55只至60只/m2，以后随日龄增大逐步调整。

（4）光照：1日龄至3日龄每天24小时光照，4日龄至育雏期满出栏23小时光照，1小时黑暗。

（5）饮水：接进雏鸡后，休息片刻，先供给含8%葡萄糖和0.02%电解质多维的饮水，连用7天，以后改饮日常用水。必须保持24小时不间断供水并提供足够的饮水位置。

（6）饲养方式：网上平养或地面垫料平养或笼养，提倡网上平养或笼养。

2. 育成期：

（1）饲养方式：放牧和舍饲相结合。放牧饲养密度每100m2饲养50至100只为宜。笼养或地面平养密度6至12周龄每平方米饲养15只，13至20周龄每平方米饲养10只。

（2）饮水：采取自由饮水，保持充足清洁。

（3）饲养管理：放养以自由采食为主，给以少许原粮为辅（玉米、小麦、稻谷等），圈养以全价饲料为主，适当补喂青绿饲料。

（4）光照：采用自然光照。

（5）出栏：项鸡130至140日龄；阉鸡180日龄以上。

3. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（三）质量特色。

1．感官特色：

（1）外貌特征：头部清秀、肉垂红润、全身羽毛米黄带白色、胫脚较细、体型紧凑、羽毛丰满。

（2）胴体特征：喙、脚及皮肤均为淡黄色，皮薄骨细，皮下脂肪少，肉质细嫩，肉味香浓，汤汁清甜爽口，风味独特。

2. 理化指标：上市体重：项鸡130 d体重≥1.40 kg，阉鸡180 d体重≥2.30 kg。130日龄项鸡半净膛屠宰率83%以上，180日龄阉鸡半净膛屠宰率86%以上。蛋白质≥20%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。