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[[文件: 中国地理标志产品数据库-标题.png|right|300px|link=中国地标产品数据库]] '''大田肉兔''',[[福建省]][[大田县]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2010年12月31日,《关于批准对三杯香茶、大田肉兔、婺源荷包红鲤、武当榔梅、正骨水实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第169号) 批准)</small></span> ==产地范围== 大田肉兔地理标志产品保护产地范围为福建省大田县现辖行政区域。 ==专用标志使用== 大田肉兔地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向福建省大田县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经福建省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。大田肉兔的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。 ==质量技术要求== (一)品种。 福建兔(黑毛)。 (二)饲养环境。 1. 场地:地势坡度小、背风向阳、干燥、排水、通风的山地,水源充足,环境安静,周边100m内有林地、草地。 2. 兔舍:坐北朝南,砖木结构,通风良好;兔舍高度与间距比大于1∶1,顶高大于3m。 (三)饲料。 1. 青饲料:以野苋菜、野豌豆、黑麦草、野苜蓿、车前草、蒲公英、青蒿及地瓜藤蔓为主。 2. 精饲料:以米糠、麦皮、玉米粉、豆饼粉为主原料进行混合。(四)饲养管理。 1. 饲养方式:室内笼养。 2. 饲养密度:种公母兔一兔一笼,占用面积不小于0.30m2/只;仔兔占用面积不小于0.05m2/只;幼兔占用面积不小于0.08m2/只。 3. 温度、湿度: (1)温度:仔兔阶段环境温度控制在25℃至30℃;幼兔阶段环境温度控制在15℃至25℃。 (2)环境相对湿度保持在55%至65%。 4. 日粮: (1)仔兔:哺乳30d;20日龄后补喂仔兔料,平均日饲喂50g/只; (2)幼兔:青饲料不少于500g/只;精饲料平均日饲喂75g/只; 5. 饮用水:大田县境内的山泉水、溪水、井水、地下水,保持饮水充足。 6. 环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。 (五)质量特色。 1. 感官特色: (1)体型外貌:体型较短小,结实紧凑,臀部宽圆、头小嘴尖,具有黑毛、黑皮、黑眼、黑耳、黑爪“五黑”特征。成年兔雄性体长30cm至38cm,胸围22cm至32cm;雌性体长32cm至39cm,胸围24cm至35cm。 (2)肉质:屠宰放血后,皮肉分明,肉质细嫩,肉色鲜红色有光泽,脂肪层薄,呈白色或微黄色。 2. 理化指标: 上市日龄(d) 150~180 体重(kg) 1.5~2.8 3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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