宜昌美食

2024年4月9日，由宜昌市商务局、宜昌市人力资源和社会保障局、宜昌市文化和旅游局、宜昌市文学艺术界联合会主办的“宜昌十大名菜”评选暨全市烹饪（中餐）职业技能竞赛活动在宜昌桃花岭饭店举行，来自全市13家餐饮企业和28名个人选手同场竞技。

专家评委经过食材、色香味、营养健康、文化内涵等综合评分，最终评选出了“宜昌市十大名菜”。

1.宜昌原味肥鱼，宜昌是肥鱼的原产地和繁育地，著名宋代诗人苏轼赋诗赞肥鱼：“尚有桃花春气在，此中风味胜纯鲈”。宜昌肥鱼作为本地特色菜，让宜昌荣获中国鮰（肥）鱼美食地标城市”称号。

2.鲟龙鱼子酱，世界鲟鱼看中国，中国鲟鱼在宜都。鲟龙鱼子酱是用鲟鱼的鱼卵制作而成，素有“黑色软黄金”的美誉。宜昌鱼子酱年产量达100吨，销量占全球3成份额。

3.风味夷陵黄牛肉，夷陵牛是宜昌的地方黄牛品种，“夷陵牛、夷陵牛雪花牛肉”已注册成为地理标志证明商标。

4.三游神仙鸡，三游神仙鸡的得名，源于宋代“三苏”。北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，途经夷陵三游古洞，对酒吟诗，胜似神仙，便将“三苏”所食之鸡命名为“三游神仙鸡”。

5.土家腊味合蒸，土家腊味合蒸由腊香肠、腊五花肉、腊猪肝合蒸而成，是宜昌土家族地区一道传统美食。

6.远安土泥鳅火锅，远安土泥鳅肉质鲜美，素有“水人参”的说法，是远安地方特色菜之一。

7.昭君眉豆煲，昭君眉豆为昭君故里兴山县高山特有蔬菜，因豆荚颜色鲜艳，形似弯弯的眉毛，故名昭君眉豆。昭君眉豆口感上佳，是煲汤美味佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。

8.屈乡粽橙之恋，包粽食粽是秭归流传千年的端午习俗，以此纪念屈原。粽橙之恋为粽子和鱼冻相结合的美食，表达了故乡人民对先祖屈原的深深眷恋之情。

9.金汤魔芋米，《史记·西南夷列传》记有巴蜀南生产“枸酱”，行销南越。魔芋在宜昌种植有2000多年历史。魔芋米是以魔芋精粉、微粉为主料，用独特的工艺制成，是富含可溶性膳食纤维的低热量人造大米。

10.宜昌天麻养生汤，天麻原产于中国长江三峡。古人认为天麻生长神奇，若上天赐予，其状类古时麻为之鞋，故称天麻。天麻是一种具有很高药用价值的中药材，可以和其他食材一起炖汤，是宜昌“十大药膳”之一。