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[[文件: 中国地理标志产品数据库-标题.png|right|300px|link=中国地标产品数据库]] '''小口大枣''',[[甘肃省]][[靖远县]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2010年5月24日,国家质量监督检验检疫总局《关于批准对唐县大枣、度尾文旦柚、蟠桃大姜、威海无花果、小口大枣实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第53号)批准)</small></span> ==产地范围== 小口大枣地理标志产品保护范围为甘肃省靖远县石门乡、双龙乡、北湾镇、高湾乡、糜滩乡、三滩乡、平堡乡等7个乡镇现辖行政区域。 ==专用标志使用== 小口大枣地理标志产品保护范围内的生产者,可向甘肃省靖远县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经甘肃省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。小口大枣的法定检测机构由甘肃省质量技术监督局负责指定。 ==质量技术要求== (一)品种。 传统本地大枣。 (二)立地条件。 保护区范围内海拔1300至1500m,土壤类型为红壤或黄绵土,质地为沙壤土或中壤土,pH值7.2至8.0,土壤有机质含量≥0.6%。 (三)栽培管理。 1. 育苗:采用嫁接繁殖,以1年生酸枣播种苗作砧木,小口大枣枝条作接穗,春季在酸枣萌芽前用劈接法嫁接。 2. 栽植时间:分为秋植和春植两个时间。秋植在10月下旬到11月下旬,春植在3月下旬到4月中旬。 3. 栽植密度:栽植密度≤1665株/公顷。 4. 肥、水管理:以有机肥为主≥15t/hm<sup>2</sup>,适量追施氮肥≤1.5t/hm<sup>2</sup>,干旱时及时进行灌水。 5. 整形修剪:通过定干和短截修剪,以自然圆头形为主,确保树冠通风透光。 (四)采摘与制干。 1. 采摘时间:采摘时间在9月下旬到10月上旬。 2. 制干:一般采用自然晾晒法制干。即将采收的鲜枣摊放在通风良好、干净的晒枣场上,将枣均匀地摊放在席子上晾晒,每m2约40至60kg枣,每隔2h翻动1次,每日翻动5至6次,使上下干燥均匀,约经10至15天,含水量降至25%以下,即可分等级贮存。 (五)质量特色。 1. 感官特色:果形为椭圆形,外观紫红色油亮,表皮不褶皱。果实个大肉厚、皮薄核小、味浓,久放不干,耐贮存。 2. 理化指标:果实单果重≥9g,可溶性糖含量≥58.0%,可溶性固形物≥62.0%,总酸含量≥0.9%,可食率≥92.0%,出干率≥42%。 3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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