路易•巴斯德

路易•巴斯德

路易•巴斯德（Louis Pasteur ；1822～1895），法国科学家。先后在化学、微生物学及免疫学中作出卓越贡献。生于多尔，卒于巴黎附近的圣克卢。1843～1846年就读于巴黎高等师范学校。1847年以化学及物理学论文取得博士学位。1848年发现不显旋光性的酒石酸包含两种等量混合但旋光性相反的分子，故旋光性相互抵消。1854年证明发酵系微生物活动的结果。建议采用纯种微生物进行发酵，控制发酵的理化条件，提出用加热法(50～60℃)来消灭酒、醋等成品中的杂菌，即巴斯德氏消毒法。1860年他证明营养液仅在接触不净空气后才会变质；微生物来自空气，并非自然发生。1865年研究当时流行的蚕病，建议用去除病卵的方法抑制微生物感染的流行。1879年发现在一定条件下生长的鸡霍乱菌不复致病，但可诱发免疫力。1881年制备出减毒炭疽疫苗。1885年研制出减毒狂犬病疫苗，并以此治疗一受狂犬咬伤的9岁儿童。1868年首次中风致偏瘫，1887年再次中风后体力渐衰，至逝世前已近完全瘫痪。

他在世时备受赞誉，人们认为他拯救了法国的酒业和蚕丝业。全世界捐款于1888年建立了以他的姓氏命名的研究所（见巴斯德研究所）。