平泉市

平泉（城市）全景

平泉市桲椤树镇桲椤树社区雪后的景色，2019年12月30日摄。新华社记者杨世尧摄

平泉市（汉语拼音：Píng Quán Shì；英语：Pingquan City），中国河北省辖市。由承德市代管。位于河北省东北部，地理坐标为东经118°21′03〞-119°15′34〞、北纬40°24′0〞-40°40′17〞。为辽宁、内蒙、河北三省交界地，东与辽宁省凌原市接壤，北与内蒙古自治区赤峰市相连，西邻承德县，南邻宽城满族自治县。总面积3294平方千米。辖7个镇、5个乡、8个民族乡，8个社区、334个行政村。截至2020年11月1日零时，全市常住人口399378人(第七次人口普查)。

平泉市红山文化的发祥地之一，“老马识途”、“望梅止渴”等典故出自平泉。素有“通衢辽蒙、燕赵门楣”之称。历史上平泉处在草原大漠与农耕区域的过渡地带。

地势西北高、东南低。境内瀑河、青龙河、老牛河属滦河水系，老哈河、大凌河属辽河水系。矿藏有铜、铁、金、铅、锌、锰、钼、煤、莹石、石英石、长石、方解石、珍珠岩、大理石等。名胜古迹有辽河源、龙女洞、二泉地温泉、明代会州城遗址、明代富裕城遗址、夏家店文化遗址、东南沟黄窝子春秋时期石棺墓群、八王沟辽代大长公主墓、柳溪石羊石虎辽墓群等。

2018年9月29日，河北省政府发出通知，正式批准平泉市退出贫困县序列。2019年，被列为第二批国家农产品质量安全县。2020年9月，入选河北省食品产业强县（市、区）（培育型）名单。

行政区划

平泉市辖7个镇、5个乡、8个民族乡，8个社区、334个行政村。平泉市人民政府驻平泉镇府前街17号。

镇：平泉镇、黄土梁子镇、榆树林子镇、杨树岭镇、七沟镇、小寺沟镇、党坝镇

乡：沙坨子乡、松树台乡、台头山乡、王土房乡、道虎沟乡

民族乡：许杖子满族乡、南五十家子蒙古族满族乡、蒙和乌苏蒙古族乡、郭杖子满族乡、柳溪满族乡、平房满族蒙古族乡、七家岱满族乡、茅兰沟满族蒙古族乡

历史

平泉城内有平地涌泉，名曰平泉，终年不冻，县因以为名。周为山戎地。秦为东胡地。北魏为营州建德郡阳武县。隋为辽西郡地。唐为奚地。辽设大定县。明设大宁卫，后并入诺颜卫。清雍正七年（1729年）设八沟厅，乾隆四十三年（1778年）改平泉州。民国初年改置平泉县，1928年并入宁城县，1945年复置平泉县。

平泉历史上曾称作“八沟”，意为拉不败的哈达，填不满的八沟，“平泉”因康熙帝见平地涌泉兴赞“圣地平泉”而得名。

旧石器时代，平泉就有人类繁衍。

殷商为土方，西周为鬼方部落活动区。

春秋为山戎、东胡领地。

战国，燕国大败东胡，北筑长城，平泉为燕右北平郡属地。

秦代，平泉仍属右北平郡。

西汉，汉高祖十二年（前195年）郡下置县，平泉属右北平郡，郡治平刚。

东汉，右北平郡迁于土垠（唐山市银城铺），辽西乌桓内属，居塞内边缘诸郡，此后为乌桓活动区。汉桓帝时，平泉为鲜卑东部大人宇文氏属地。

晋建元二年（344年），鲜卑氏慕容皝灭宇文部，平泉地属前燕。

东晋太和五年（370年），前秦灭前燕，县境为前秦幽州辖地。东晋太元九年（384年），鲜卑氏慕容垂复国，建后燕，平泉属后燕平州地，不久改平州为营州，领属未变。义熙五年（409年），后燕亡，东部鲜卑部分支库莫奚进入平泉市境。南北朝时，平泉市境分魏之营州冀阳郡平刚县和建德郡阳武县及库莫奚地。

北齐时，为营州冀阳郡和建德郡地。北周时，为营州刺史高保宁割据地。

隋代，今县境部分为辽西郡柳城县，其余属奚地。

唐代，贞观二十二年（648年）在奚地置饶乐都督府，县境属之。唐开元二十一年（723年），全国分十五道，县境属河北道。

五代，县境为奚族和契丹族居地。

辽统和二十五年（1007年），建中京，平泉市境属辽中京道大定府。县境南为神山县，北属归化县，东北属榆州和众县。

金，初为中京道大定府，贞元元年（1153年）改中京道为北京路，今县境属北京路大定府。南属神山县，北属和众县。

元代，属辽阳行省北京路，至元七年（1270年）改北京路为大宁路，至元二十五年（1288年），又改大宁路为武平路，至元二十九年（1292年）复改武平路为大宁路，平泉为惠州地。

明代，洪武十三年（1380年），改大宁路为大宁府，后废。洪武二十年（1387年）九月置大宁都指挥司，不久又改为北平行都指挥司，辖十卫，平泉境北属富峪卫，南属会州卫，会州卫南界至喜峰口。永乐元年（1403年）三月，北平行都指挥司复改为大宁都指挥司，治所由大宁迁保定。原宁王封地，赐乌梁海三部，县境属朵颜卫游牧地。明末，朵颜卫改称喀喇沁，县境为喀喇沁游牧地。崇祯二年（1629年），喀喇沁部苏布迪率部降后金。崇祯七年（1634年），后金天聪八年，皇太极划定蒙古诸部牧地，喀喇沁牧地固定。后金天聪九年，分喀喇沁部为左右两翼旗，隶卓索图盟，县境属喀喇沁右翼旗。

清康熙四十四年（1705年），划喀喇沁右翼旗部分属地建喀喇沁中旗，今境属喀喇沁中旗。雍正七年（1729年）十月，设八沟厅，厅治八沟（今平泉市城）。乾隆三十九年（1774年），将八沟厅之巴林两旗、翁牛特两旗另设乌兰哈达厅。乾隆四十三年（1778年），降八沟厅为平泉州，隶属承德府。光绪二十九年（1903年），划州境东北部十个乡境域，连同建昌县划出的地域，另置建平县。

民国二年（1913年），改平泉州为平泉县，隶属直隶省渤海道，县域沿袭光绪二十九年州境域。民国三年（1914年），设热河道，平泉县属之。民国十七年（1928年），热河特别区域改建热河省，领属平泉县。民国二十六年（1937年）7月，平泉县并入宁城县。民国二十八年（1939年）旗县合一，称喀喇沁中旗。

民国三十七年（1948年）5月平泉县解放，恢复热河省平泉县建置。

1956年1月，热河省撤销，平泉县归河北省承德专区管辖。

1993年7月后，平泉隶属河北省承德市。

1996年，平泉县面积3 307.8平方千米，人口约44.6万人，辖7个镇、5个乡、8个民族乡：平泉镇、杨树岭镇、榆树林子镇、黄土梁子镇、党坝镇、七沟镇、小寺沟镇、南五十家子蒙古族满族乡、蒙和乌苏蒙古族乡、郭杖子满族乡、茅兰沟满族蒙古族乡、平房满族蒙古族乡、许杖子满族乡、柳溪满族乡、七家岱满族乡、松树台乡、沙坨子乡、道虎沟乡、台头山乡、王土房乡。县政府驻平泉镇。

2000年第五次人口普查，平泉县常住总人口436917人，其中：平泉镇89471人，黄土梁子镇19402人，榆树林子镇31352人，杨树岭镇26970人，七沟镇25367人，小寺沟镇22491人，党坝镇24759人，王土房乡5518人，沙坨子乡27991人，柳溪满族乡11067人，七家岱满族乡8298人，平房满族蒙古族乡15881人，蒙和乌苏蒙古族乡11991人，茅兰沟满族蒙古族乡18835人，台头山乡19432人，许杖子满族乡5027人，松树台乡17654人，道虎沟乡16617人，南五十家子蒙古族满族乡20473人，郭杖子满族乡18321人。

2002年，平泉县面积3295.53平方千米，人口约46.02万人。辖7个镇、5个乡、8个民族乡，8个社区、334个行政村。县政府驻平泉镇喧哗街。

2010年第六次人口普查，平泉县常住总人口446939人，其中：平泉镇110646人，黄土梁子镇20831人，榆树林子镇28686人，杨树岭镇29463人，七沟镇25061人，小寺沟镇22705人，党坝镇24169人，卧龙镇28382人，南五十家子镇19859人，北五十家子镇11940人，王土房乡5419人，柳溪满族乡11041人，七家岱满族乡7912人，平房满族蒙古族乡15298人，茅兰沟满族蒙古族乡16756人，台头山乡19081人，松树台乡15954人，道虎沟乡14862人，郭杖子满族乡18874人。

2012年，省民政厅（冀民函[2012]86号）批复同意撤销郭杖子满族乡，设立桲椤树镇，镇政府驻桲椤树村永胜街517号（2013年12月4日正式设立）。

2013年，省民政厅（冀民函[2013]256号）批复同意撤销柳溪满族乡，设立柳溪镇（2014年4月20日正式设立）。调整后，全县辖12个镇、7个乡（其中3个民族乡）。

2017年4月10日，经国务院批准，同意撤销平泉县，设立县级平泉市，以原平泉县的行政区域为平泉市的行政区域，平泉市人民政府驻平泉镇府前街17号。平泉市由河北省直辖，承德市代管。

地理

平泉市位于河北省东北部，处于冀、辽、蒙三省交界处，有“鸡鸣三省”之说。东临辽宁省凌源市，西连承德县，南靠宽城县，北接内蒙古宁城县。介于北纬40°24′0″－40°40′17″，东经118°21′03″－119°15′34″之间，南北最长77.4千米，东西最宽74千米，总面积3294平方千米，海拔高度500米。

地形地貌

平泉市处冀北燕山丘陵区，全境皆山。蜿蜒起伏的层层山峦之间是形状各异、大小不同的沟谷盆地。中生代燕山运动奠定了本区地貌格局，新生代喜马拉雅运动形成了现代地貌形态，是个“七山一水二分田”的山区市。

气候

平泉市属大陆性季风气候，受地形、纬度等因素影响，具有如下特点：四季分明。春季，风大干旱，回暖较快。夏季，暖热多雨，雨量集中。7月气温最高。秋季，雨量骤减，气爽宜人，天高云淡。冬季，常刮西北风，降水稀少，寒冷干燥。

雨量集中，雨热同季。年平均降水量为540.1毫米，降水年际变化较大，夏季分配比量大，而且集中，占年降水量的68.74%。

区域性明显。平泉市属浅山区，沟谷纵横，形成气候的区域性差异。有“五里不同地，十里不同天”“山前不旱山后旱，沟里下雨沟外晴”的现象。

平泉田野

自然资源

土地资源

平泉市总面积329410.57公顷，其中农用地241415.7公顷，建设用地14454359公顷，其他土地73540.26公顷。在农用地中：耕地面积为48565.66公顷，园地面积11236.62公顷，林地面积175760.31公顷，牧草地面积3.52公顷，其他农用地5849.61公顷。

平泉市土地利用主要有耕地、林地、园地、牧草地等。耕地分布在河谷川地、山间盆地和冲积扇坡麓地带。园地分布在平泉镇、榆树林子等9个乡镇；林地分布在平泉镇、柳溪等9个乡镇；牧草地分布在平泉、柳溪等4个乡镇，未利用土地主要分布于平泉镇等11个乡镇，其它还有水域用地，主要分布在县内五大河流主干线；建筑用地主要包括城镇村居民点、工矿用地、交通用地等。

水资源

平泉市水资源总量为30923万立方米，其中地表水资源总量为28678万立方米，地下水资源总量14468万立方米，重复计算量12223万立方米，水资源可利用量12557万立方米。河川径流主要靠大气降水补给，降水季节性强,主要集中在夏秋季节。五大河流均为自产径流，无客水流入，水资源匮乏，属资源性缺水和设施性缺水并存的贫水县。

生物资源

动植物资源丰富，共有高等植物约998余种，脊椎动物260种；有国家级野生珍稀濒危、重点保护植物25种，国家级一、二级保护动物33种。

属温带落叶阔叶林与针阔混交林交叉地带，森林覆盖率56.8%。植物沿海拔高度分布。第一类为森林植被，主要分布在海拔700米以上地带，主要林区为大窝铺和王土坊。第二类为森林草原植被，位于森林下限，分布在各沟川、平地、坡地和低山丘陵。第三类为草原草甸植被：主要分布在河流两岸。第四类为经济林，主要是水果、干果。平泉县杏仁、蘑菇、山枣仁、树籽等产量较大，是平泉知名特产。

在大窝铺林区建立了面积335.5平方千米的省级自然保护区（国家级正在申报中，已通过初审）辽河源自然保护区。保护区共有大型真菌29科85种，高等植物4门135科454属988种，其中高等植物占河北省物种总数的42%。共有野大豆、大花杓兰、核桃楸、蒙古黄耆、刺五加国家级野生珍稀濒危、重点保护植物25种，有锦带花、党参等河北省级重点保护植物12种。特别是保护区核心区内集中连片分布的33.07平方千米天然油松林；保护区共有脊椎动物5纲29目74科166属260种，其中金鵰、黑鹳和豹等国家一级重点保护动物3种、大天鹅、小天鹅、鸳鸯、秃鹫等国家二级保护动物30种，国家保护的有益或有重要经济、科学价值的陆生野生脊椎动物171种。河北省重点保护动物49种。

矿产资源

平泉市矿产种类多、分布广，有“矿产博物馆”之称。矿产资源的特点是：小型矿产多、大型矿产少；品位低的矿产多、品位高的矿产少；非金属矿产多、金属矿产少。矿产分布不均衡，市内矿产资源就开发利用条件和经济效益来看，铁、铜、钼、煤、金、萤石、水泥灰岩为主导矿产。从资源条件和市场前景看，铁、铜、钼、煤、萤石、水泥灰岩当属优势矿产，饰面花岗岩、沸石、硅石有一定潜在优势，有较好的开发利用前景。

平泉名片

辽河源头

平泉是辽河的发源地，这里是古代契丹祖地，建立了“辽河源国家森林公园”，辽河源头被称为平泉四大名片之一。

辽河是中国七大河流之一，全长1430千米，流域总面积23.57万平方千米。流经河北、内蒙、吉林、辽宁等4个省（区）、17个县（旗、区），由辽宁省营口市入渤海辽东湾。辽河流域是我国重要的工业、能源和农牧业生产基地，在国民经济中占有重要地位。马盂山头道水泉是辽河的发源地，1990年辽宁省营口市专家艺术考察团自营口沿河而上，寻根访祖，在此地一巨石之上记刻下了“辽河源头”四个大字，从此，辽河两岸人民终于找到了“母亲河”的源头。据史料记载：这里是契丹祖地，辽代文化曾在这里孕育发展。为开发平泉的旅游资源，进一步展示其独特魅力，在这里开发建立了“辽河源国家森林公园”。

契丹祖地

诸多历史遗存和浓郁的辽文化气息，将平泉与契丹这个曾经统治中国北方200多年的神秘民族紧紧地联系在一起。现存辽大长公主墓、窦景庸墓、会洲城遗址等古遗址、古墓群160多处，有馆藏文物1.8万件，其中三级以上446件，辽金文物占70%，被国家和河北省文物专家誉为“南有定州定瓷好，北有平泉辽金文物精”。尤其是与境内马盂山、辽河源紧密联系的契丹始祖传说已经列入省级非物质文化遗产保护名录。

中国菌乡

按照调结构扩规模、做品牌提档次、出精品上高端的“三步走”发展战略，食用菌已成为平泉的立市富民产业，产量多年稳居华北地区县级第一位，综合发展水平位列全国十强行列，年产量突破20万吨，研发菌类产品9大类60余种，而且依托中科院“国家食用菌产业技术研发中心”，平泉将成为全国食用菌改良中心。全县先后荣膺“中国食用菌之乡”、“中国滑子菇之乡”、“全国食用菌行业十强基地县”、“中国产业集群品牌50强”等多项国家级殊荣。

神州炭都

平泉是“中国活性炭之乡”，是全国最大的果壳活性炭生产基地，年总产量3.5万吨，占全国的34%左右。拥有“绿世界”、“华净”等多个活性炭产品知名品牌，目前，结合文化产业发展，正在实施总投资10亿元活性炭文化产业园项目，重点发展高附加值的活性炭产品研发及文化、旅游观光等相关产业，把平泉活性炭产业做成特色鲜明、生态健康、驰名中外的高效产业，力争建设成为国内最大的果壳（核）活性炭生产基地、销售基地、研发中心、价格形成中心和炭文化产业示范基地。

经济

林业

平泉市位于冀、辽、蒙三省区交界处，全市总面积3292平方公里，耕地62万亩，是个“七山一水二分田”的山区市。全市林业规划用地358.2万亩，占全市总土地面积的72.5%。现有林地300万亩，森林覆盖率60.8%，是河北省最绿的县份之一；县城建成区总面积1550公顷，建成区现有绿地面积549公顷，绿地率35.32%，绿化覆盖面积625公顷，绿化覆盖率达到40.32%，公园绿地面积144 公顷，人均公园绿地面积9.29平方米，被授予省级园林市城。有省级自然保护区（河北辽河源省级自然保护区）1处，面积50.3万亩。有国家级森林公园1处，是承德市旅游产业的重要组成部分。先后被授予“全国绿色名市”、“全国优秀生态示范区”、“全国绿化模范县”、“全国退耕还林先进单位”、“河北省造林绿化先进集体”“河北省封山育林大县”等多项殊荣，全市林业建设始终保持省市先进位次。

食用菌产业

平泉市食用菌产业从80年代开始，经历了起步、发展、壮大三个阶段，现已成为促进农民增收的立县特色主导产业。

平泉市是华北最大食用菌生产基地和产品集散地。食用菌品种有香菇、滑子菇、黑木耳、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、灵芝等八大系列30多个品种。培育了森源公司、润隆公司、金稻田公司、乾通公司、三棵树公司、希才应用菌公司、瀑河源食品有限公司等食用菌生产加工龙头企业30余家，其中省级龙头企业2家、市级龙头企业4家，拥有固定资产近2.2亿元，能够进行保鲜、速冻、烘干、盐渍、即食软包装、罐头、菌脯等各类加工，年加工能力达5万吨，产品主要销往美国、日本、韩国、荷兰、新加坡等16个国家和地区，年创外汇近1000万美元。兴建了平泉“中国北方食用菌交易市场”、卧龙镇食用菌物资交易市场，注册了“平泉”牌集体商标,连续召开了三届中国北方食用菌交易大会和首届国际食用菌烹饪大赛暨亚太地区食用菌联谊会，提高了平泉食用菌产业的知名度和市场竞争力。

食用菌产业年吸纳了近十万人的农村剩余劳力和城镇富余人口、下岗职工再就业，带动了包装、运输、机械制造、餐饮、信息等相关产业发展，走出了一条工程与产业互促、生态与经济双赢的可持续发展之路。

平泉市被中国食用菌协会、中国优质农产品开发服务协会等部门命名为“全国食用菌行业先进县”“全国园艺产品出口示范市”“中国食用菌之乡”“全国食（药）用菌行业标准化示范市”“全国小蘑菇新农村建设优秀示范市”“中国特色产业集群品牌50强”“全国食用菌行业十大主产基地市”。

旅游

风景名胜

平泉市正在开发利用的旅游景点有：辽河源头国家级森林公园，号称华北第一洞的党坝古溶洞、二泉地温泉等。

2006年平泉修建了“滨河游园”，2007至2009年在县城内建设的“泽州园”内的苏颂碑林、就日馆、耶律阿保机雕像、梨花春雨、烈士陵园、邀月、玉珠苍穹、栈桥、秀樾七彩、沁心、真水无香、蝶影、太和塔等成为了城区美丽景观。

平泉辽金历史文化与承德避暑山庄、周围寺庙、滦平金山岭长城、丰宁、围场坝上草原，有机地形成了一个大旅游经济圈。正在规划建设的东山公园，即将开工建设。

辽河源国家级森林公园坐落在平泉市城西北部60公里处，总面积达230平方公里，是辽河的发源地，故称之为“辽河源头”。这个森林公园，自然条件好，气候独特，森林茂密，植物繁多，有林面积21.8万亩，其中原始森林11.6万亩，有植物1700多种，上百种动物在此繁衍生息。

辽河源漂流景区位于平泉市柳溪满族乡政府所在地老杖子村，老哈河上游干流上，全长5公里，漂流时间一个小时，距辽河源国家森林公园10公里，平泉市区30公里，宁城、凌源90公里，喀左、建平、承德市区、赤峰110公里，朝阳180公里，交通便利、区位条件优越。辽河源漂流景区是平泉市柳河谷旅游开发有限公司的一个重要旅游景区。

特产

平泉滑子菇

平泉滑子菇，全国农产品地理标志产品。地域保护范围位于燕山山脉，年平均气温7.3℃，≥10℃的积温为3000-3200℃，年降水量550毫米，无霜期135天，属大陆性季风气候，适合滑子菇等变温结实的菌类生长。平泉滑子菇子实体组织致密、个体较大，菇形圆整、颜色黄白，粘液层薄、不易开伞；菇柄较长，少有鳞片，具有特殊的清香味。2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“平泉滑子菇”实施农产品地理标志登记保护。

平泉香菇，全国农产品地理标志产品。以营养丰富，具有菇质紧实、菇盖厚、柄短、不易开伞的独特外在品质；菌盖表面呈灰白色至浅褐色，表面光滑或花纹明显；外表含水量低；口味纯正、清香、有韧性而著称。平泉香菇蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2 、铁、磷、粗纤维等均高于普通香菇。其中，谷氨酸、氨基酸总量、蛋白质、粗纤维、磷均比普通香菇高。2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“平泉香菇”实施农产品地理标志登记保护。 2019年11月，入选中国农业品牌目录。

平泉羊肚菌，既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。

平泉榛子

平泉榛子，营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；平泉榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；因此具有如下特点：

1. 平泉榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；

2. 它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管感化，润泽肌肤的功效；

3. 平泉榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢韻和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期；

4. 平泉榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；

5. 平泉榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生；

6. 平泉榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压；

7. 每天在电脑前面工作的人群多吃点平泉榛子，对视力有一定的保健作用；

8. 平泉榛子含有β-谷甾醇（甾醇），天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成，对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有显著的预防和治疗效果，有较强的抗炎作用，还可以作为胆结石形成的阻止剂。

蘑菇酱，以天然松茸、番茄酱、植物油、牛肉、豆酱、精盐、白砂糖、干红椒、香辛料为主要原料，经过科学的配制，利用先进的生产工艺制成。本品口感细腻，品味微辣浓香，满口留香。

山庄老酒，以高粱为主要原料，优质小麦和大麦、豌豆混合配料酿制而成的。其技艺首先是培制中、高温曲，而后采用中、高温大曲并用续糟（或渣）配料，清蒸混烧，经发酵缓火蒸馏，掐头去尾，中温流酒，分段摘酒。最后，取其精华，陶罐密封，适温贮存，最低贮存4年以上。山庄老酒酿制技艺的发生、发展，经历了清代初年的产生、形成期，清康乾盛世至清末的成熟、兴盛期，民国至建国初的冷落、沉寂期，建国初的新生、转折期，建国后到上世纪九十年代的抢救、复苏期，以及上世纪九十年代末到现在的弘扬、振兴期。山庄老酒酿制技艺自上世纪九十年代末开始，有了新的发展。1999年，山庄老酒成为河北省名牌产品，“山庄”商标成为河北省著名商标。2005年，山庄老酒被认定为中国地理标志产品（原产地域保护产品），2006年，山庄商标被认定为“中国驰名商标”。

八沟石雕，工艺源远流长，历代艺人口传心授一直延续至今，现在这种雕刻工艺仍然在八沟及周边地区传承。据调查了解，在境内发现了七千年左右的石叶、石刀、刮削器，四千年左右的石人造像，辽金时期大长公主的石棺和墓志铭、大型圆雕的石羊、石虎、石猴、石翁仲和石狮子等，这些大型圆雕造像，造型简洁，雕工细腻，羊、虎、猴的形态逼真，是辽金时期雕刻艺术的珍品。

风味小吃

平泉的特色小吃主要有：改刀肉、南沙酥、羊汤、豆腐脑、烧饼、茶糖、凉粉、郭杖子杀猪菜、碗坨、咯豆子、炒疙瘩、榆树林子的豆包、煎饼等。

平泉羊汤

平泉羊汤

平泉羊汤迄今已有300多年的历史。平泉羊汤原来叫“八沟羊杂汤”，后来随着平泉的名声大起来，取代了“八沟羊杂汤”之名。平泉羊杂汤配以烧饼，是一道美味佳肴。羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，口感纯正，厨艺独特，味香清而醇厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷，其制作技艺至今不衰。平泉羊汤创始于康熙年间平泉清真寺阿訇张宏业，据传康熙皇帝也曾经食用过。乾隆时期，八沟街内的羊汤馆还有十几家。随着时间的推移，掌握传统平泉羊汤制作技艺的传承人越来越少，平泉羊汤的厨技几近失传。

宫廷御膳饼，俗称糖饼，原为清宫廷御膳之一，御厨刘德才老师傅流落八沟时，将手艺带到此地，至今有160多年的历史。此饼以精制面粉为主料，配以白糖、白油、青丝、玫瑰等十几种配料，经多道工序加工，色泽金黄，边缘银白，饼多层且薄如纸。饼因馅儿分为五种：白糖、白荞麦面和馅儿为南沙饼。白糖、肥肉末和馅儿为水晶饼。白糖、澄沙馅儿为澄沙饼。白糖、芝麻和馅儿为麻酱饼。香油、白糖、桂花和馅儿为哈达饼。五种饼同装一盒，以饼上红点标记。御膳饼味香酥甜，包装精美，为招待贵宾、馈赠亲友之佳品。作为礼品，经常被带入美国、加拿大、台湾、香港等国家和地区。宫廷御膳饼，1985年被载入《国家食品大全》，1992年获河北省优秀食品“金鼎奖”。本产品现已被列入中国非物质文化遗产。

八沟改刀肉，以猪肉和竹笋为主料，切成丝翻炒，边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。待肉、笋成为金黄色后，浇上汁水，盛入盘中，成品改刀肉，外形犹如一座金字塔，笋丝柔韧，肉丝筋硬，味道鲜美，爽口而不腻人。改刀肉还有耐贮存的优点。冬季装篓可存放三个月，炎热的夏季也能存放一周左右，要吃时加热即可，其味不变。传说改刀肉的绝技还是清宫中传出来的哩。清朝乾隆年间，皇宫御膳房里有位姓刘的师傅，有一手做改刀肉的绝技，侍候了皇帝几十年，皇帝对他的手艺非常满意。后来，刘师傅年纪大了，就退休回到了故乡平泉，开起了一家饭馆。刘师傅在平泉收了五个徒弟，并毫无保留地把改刀肉的绝技传给了他们。刘师傅在病危时还谆谆叮嘱五个徒弟，要他们齐心合力，把改刀肉的绝技传下去。五徒弟遵照师傅的遗愿，把饭馆改名为“五奎园”，就是表明大家一起将改刀肉的绝技发扬光大。五个徒弟经营有方，改刀肉的美名到处传扬开来。

茶糖，一种有着茶味道的糖，味道甜而不腻，略带茶香，别具一格。茶糖的加工，主要是利用糖果工业的设备和工艺，将茶叶提取出来的有效成分与糖、奶、果汁、巧克力、淀粉、维生素和各带有保健性的植物添加剂等结合在一起，形成独特的风味，使人们在享受美味糖果的时又能尝到茶叶的滋味，同时具有一定的保健作用。