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[[文件:95246.jpg|right|thumb|280px|桂林米粉,国家地理标志证明商标产品,2011年11月20日国家工商总局批准]] '''桂林米粉'''([[汉语拼音]]:Guilin Mifen;[[英语]]:Guilin Rice Noodles),国家地理标志证明商标产品。是[[广西]][[桂林]]最有代表性的一种食品,已成为桂林文化的符号之一。近年来,随着桂林人走南闯北,桂林米粉走出桂林,成为全国知名小吃。桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。桂林米粉吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。 2009年,广西天等人在北京开办的“桂林米粉”店遍地开花,并成为与成都小吃、过桥米线比肩的“在京南方小吃三杰”之一,更是触动了桂林米粉行业,并引起行业内对桂林米粉地理标志保护的思考。2011年11月20日,国家工商总局正式批准了“桂林米粉地理标志证明商标”。 {| width=100% class="wikitable" |bgcolor="#FFE7BA" align="center"|'''[[广西壮族自治区(广西百科)|•区情概貌•]]''' |bgcolor="#E0FFFF" align="center"|'''[[广西自然地理(广西百科)|•自然地理•]]''' |bgcolor="#FFE7BA" align="center"|'''[[广西历史文化(广西百科)|•历史文化•]]''' |bgcolor="#E0FFFF" align="center"|'''[[广西行政区划(广西百科)|•行政区划•]]''' |bgcolor="#FFE7BA" align="center"|'''[[广西经济建设(广西百科)|•经济建设•]]''' |bgcolor="#E0FFFF" align="center"|'''[[广西社会事业(广西百科)|•社会事业•]]''' |bgcolor="#FFE7BA" align="center"|'''[[广西旅游(广西百科)|•广西旅游•]]''' |bgcolor="#E0FFFF" align="center"|'''[[广西人物(广西百科)|•广西人物•]]''' |bgcolor="#FFE7BA" align="center"|'''[[广西特产(广西百科)|•广西特产•]]''' |bgcolor="#E0FFFF" align="center"|'''[[广西的国家地理标志产品(广西百科)|•国家地理标志产品•]]''' |- |} [[Category:广西]] [[Category:广西百科]] [[Category:桂林]] [[Category:国家地理标志证明商标]]
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