榷酤，中国封建官府对某些重要商品实行的专营制度。实行榷酤的商品，排斥和限制私人经营，由官府控制这类商品的生产和流通，独占其利。春秋时齐国的盐铁官营是最早的榷酤。西汉桑弘羊系统推行并发展这一制度，除对盐、铁专营外，还对酒实行专卖，即为榷酒。后世把商品专卖称榷，即由此开始。汉武帝死后，在著名的盐铁会议上，对榷酤制度的存废展开争论，榷酒被取消，改为征收酒税。东汉时盐铁专营或行或废。唐代为解决财政困难，又实行榷盐。由国家专营食盐一直延续到明清。中唐以后一度又增加榷茶，进入宋代茶叶专卖形成定制，并增加了新的禁榷商品，如矾、醋，海舶进口的香料、药材和宝物都在榷酤之列。榷酤制度是凭借政权力量对商品流通过程进行垄断，通过垄断价格获取隐蔽税，实际上是封建社会的一种财政政策。在一定条件下，对抑制富商和地方割据势力，巩固国家政权具有积极作用。但它的垄断性、对生产和流通则起阻碍作用，并造成扩大剥削、贪污勒索等弊病。