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[[文件:899198.jpg|right|thumb|260px|保定市安新县白洋淀：深秋白洋淀]][[文件:899194.jpg|right|thumb|300px|保定市安新县白洋淀：白洋淀风光]][[文件:899197.jpg|right|thumb|260px|保定市安新县白洋淀：深秋白洋淀]] '''白洋淀'''，[[中国]]海河平原上最大的[[湖泊]]。位于[[河北省]]中部。旧称'''白阳淀'''，又称'''西淀'''。是在[[太行山]]前的[[永定河]]和[[滹沱河]]冲积扇交汇处的扇缘洼地上汇水形成。现有大小淀泊143个，其中以白洋淀、烧东淀、羊角淀、池鱼淀、后塘淀等较大，总称白洋淀。面积336平方千米。从北、西、南三面接纳[[瀑河]]、[[唐河]]、[[漕河]]、[[潴龙河]]等河流。平均蓄水量13.2亿立方米。为控制湖区水位，在白洋淀东部自然泄水处建有枣林庄大闸，引入大清河北支的南拒马河，扩大水源。由于南拒马河含泥沙量大，淤积严重，湖泊面积和容积有不断缩小的趋势。水产资源丰富，淡水鱼有50多种，并以大面积的芦苇荡和千亩连片的荷花淀而闻名，素有华北明珠之称。[[抗日战争]]时期水上游击队——雁翎队的故事脍炙人口。1982年干涸。1988年大雨使白洋淀湖区恢复，成为旅游胜地。2007年5月8日，保定市安新白洋淀景区经国家旅游局正式批准为国家5A级旅游景区。 '''白洋淀'''（[[拼音]]：<span style="color:#FF00FF;">bái yáng diàn</span>），[[中国]][[海河平原]]上最大的[[湖泊]]。主体位于[[河北省]][[保定市]][[安新县]]境内。旧称'''白阳淀'''，又称'''西淀'''。白洋淀有大小两个范围：狭义或小白洋淀是周围淀泊里最大的淀，广义或大白洋淀是以狭义白洋淀为主体的、周围淀泊的总称，现有大小淀泊143个，平均年份蓄水量13.2亿立方米。[[白洋澱]] '''小白洋淀'''位于安新县中部偏南，是在[[太行山]]前的[[永定河]]和[[滹沱河]]冲积扇交汇处的扇缘洼地上汇水形成，从北、西、南三面接纳[[瀑河]]、[[唐河]]、[[漕河]]、[[潴龙河]]等[[河流]]。 '''大白洋淀'''主要位于保定市安新县、[[容城县]]、[[雄县]]境内，小部分位于[[高阳县]]北部和[[任丘市]]西部。 白洋淀于1982年干涸，1988年大雨使白洋淀湖区恢复，成为旅游胜地。为控制湖区水位，在白洋淀东部自然泄水处建有枣林庄大闸，引入大清河北支的南拒马河，扩大水源。由于南拒马河含泥沙量大，淤积严重，湖泊面积和容积有不断缩小的趋势。水产资源丰富，淡水鱼有50多种，并以大面积的芦苇荡和千亩连片的荷花淀而闻名，素有华北明珠之称。 白洋淀文化底蕴深厚历史悠久。白洋淀自古即是帝王巡幸驻跸之所，英雄辈出之地。早在[[新石器时代]]就有人类聚居繁衍，春秋战国时期，[[燕国]]在此修筑了长城，[[北宋]]名将杨六郎曾在此屯兵驻守，大败韩昌；康熙、乾隆两位皇帝先后40余次游览白洋淀，并修建四所行宫，留下了脍炙人口的诗文。白洋淀是革命老区，[[抗日战争]]时期水上游击队——雁翎队利用有利地形驱船为马、投苇当枪神出鬼没出入莽莽芦荡、辗转茫茫大淀谱写了一曲白洋淀人民抗日救国的英雄赞歌；作家[[孙犁]]的《白洋淀纪事》奠定了中国文坛“荷花淀”文学流派的基调，[[孔厥]]、[[袁静]]的《新儿女英雄传》、[[徐光耀]]的《小兵张嘎》等优秀文学乡土气息浓厚，时代特色鲜明，成为中国现代文学发展史上一道绚丽的景观。 2007年5月8日，保定市安新白洋淀景区经国家旅游局正式批准为国家5A级旅游景区。2015年4月环保部联合河北省人民政府约谈保定市人民政府，要求保定市对白洋淀淀区开展污染整治，确保2015年6月底前全面整改到位，限期通过验收。2017年4月1日，中共中央、国务院印发通知，决定在保定市下辖的雄县、安新县、容城县设立河北[[雄安新区]]。白洋淀成为新区的焦点。[[文件:雄安新区安新县境内的白洋淀内的旅游景区鸟瞰（2017年4月25日摄）.jpg|right|thumb|280px|雄安新区安新县境内的白洋淀内的旅游景区鸟瞰（2017年4月25日摄）]]地形地貌===地形地貌===气候===气候===植物资源[[文件:899199.jpg|right|thumb|260px|保定市安新县白洋淀：白洋淀风光]][[文件:899200.jpg|right|thumb|260px|保定市安新县白洋淀：深秋白洋淀]] 芦苇，品种多达10余种，芦苇面积11.6万亩，年产量8895万斤。芦苇具有横走的根状茎，在自然生境中，以根状茎繁殖为主，根状茎纵横交错形成网状，甚至在水面上形成较厚的根状茎层，人、畜可以在上面行走。根状茎具有很强的生命力，能较长时间埋在地下，1米甚至1米以上的根状茎，一旦条件适宜，仍可发育成新枝。也能以种子繁殖，种子可随风传播。对水分的适应幅度很宽，从土壤湿润到长年积水，从水深几厘米至1米以上，都能形成芦苇群落。在水深20-50厘米，流速缓慢的河、湖，可形成高大的禾草群落，素有“禾草森林”之称。抗日战争期间，那些雁翎队员就是利用有利地形，神出鬼没把日本鬼子打的晕头转向。===植物资源=== 白花菜，下面是一段乳白色的短茎，短茎下又是一截长长的翠发长茎。这是白洋淀的独特产品。每年仲春后淀里开始生长，以鲜嫩著称。用热水烫过后凉拌，别有风味。 '''芦苇'''，品种多达10余种，芦苇面积11.6万亩，年产量8895万斤。芦苇具有横走的根状茎，在自然生境中，以根状茎繁殖为主，根状茎纵横交错形成网状，甚至在水面上形成较厚的根状茎层，人、畜可以在上面行走。根状茎具有很强的生命力，能较长时间埋在地下，1米甚至1米以上的根状茎，一旦条件适宜，仍可发育成新枝。也能以种子繁殖，种子可随风传播。对水分的适应幅度很宽，从土壤湿润到长年积水，从水深几厘米至1米以上，都能形成芦苇群落。在水深20-50厘米，流速缓慢的河、湖，可形成高大的禾草群落，素有“禾草森林”之称。抗日战争期间，那些雁翎队员就是利用有利地形，神出鬼没把日本鬼子打的晕头转向。 莲藕 白洋淀的藕素以洁美、质细、脆甜、入口无渣滓而久负盛名。藕切成片后，中间一大孔，周围六小孔，存放一天不变色。藕掰开后藕丝长长，确有“藕断丝连”的感觉。白洋淀藕含淀粉量多，既可制成藕粉，又可与其它菜拌成凉菜，是极好的酒菜。 '''白花菜'''，下面是一段乳白色的短茎，短茎下又是一截长长的翠发长茎。这是白洋淀的独特产品。每年仲春后淀里开始生长，以鲜嫩著称。用热水烫过后凉拌，别有风味。 莲子，有红、白莲子之分。红莲结子后，去掉黑色硬皮，莲子肉为暗红色；白莲结子后，去皮，莲肉为白色。红白莲子营养价值高，含多种维生素，有保健强身作用，便于贮藏与携带。且因质脆味香，晒干后熬的羹，过去一直是宫廷营养用品。 '''莲藕'''，白洋淀的藕素以洁美、质细、脆甜、入口无渣滓而久负盛名。藕切成片后，中间一大孔，周围六小孔，存放一天不变色。藕掰开后藕丝长长，确有“藕断丝连”的感觉。白洋淀藕含淀粉量多，既可制成藕粉，又可与其它菜拌成凉菜，是极好的酒菜。动物资源 '''莲子'''，有红、白莲子之分。红莲结子后，去掉黑色硬皮，莲子肉为暗红色；白莲结子后，去皮，莲肉为白色。红白莲子营养价值高，含多种维生素，有保健强身作用，便于贮藏与携带。且因质脆味香，晒干后熬的羹，过去一直是宫廷营养用品。 ===动物资源=== [[文件:899193.jpg|right|thumb|260px|白洋淀：鱼鹰捕鱼]] 河蟹，白洋淀河蟹个大肉厚，味道鲜美，营养丰富，久负盛名。白洋淀河蟹海水产卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹赏月的说法。白洋淀河蟹多为人工养殖，以满足游客需求。 '''河蟹'''，白洋淀河蟹个大肉厚，味道鲜美，营养丰富，久负盛名。白洋淀河蟹海水产卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹赏月的说法。白洋淀河蟹多为人工养殖，以满足游客需求。 圆鱼，白洋淀重要名产之一。由于白洋淀水质肥活，光照时间较长，水生的藻类丰富、为圆鱼的繁殖生长提供了良好的条件。白洋淀的圆鱼肉肥味鲜，营养价值很高，以圆鱼为主料的菜肴很多，有清蒸圆鱼、爆炒圆鱼、圆鱼汤、红烧圆鱼等。 '''圆鱼'''，白洋淀重要名产之一。由于白洋淀水质肥活，光照时间较长，水生的藻类丰富、为圆鱼的繁殖生长提供了良好的条件。白洋淀的圆鱼肉肥味鲜，营养价值很高，以圆鱼为主料的菜肴很多，有清蒸圆鱼、爆炒圆鱼、圆鱼汤、红烧圆鱼等。 ===白洋淀三宝=== 芒子、鸡头、老菱角，被誉为白洋淀“三宝”。它们都生长在水中，但形状各异、味道不同、各具特色，又各有来历。 '''芒子'''，是水生野草皮条所结的果实。皮条是一种扁茎、扁叶、长穗的植物，它常与较低矮的芦苇混杂在一起生长，皮条的叶茎铡碎可做大牲畜的饲料，它的果实晒干后，经碾轧加工成芒子米，黑色，细长，有点像现在市面上出售的黑米，只是要比黑米小得多。芒子是鸟类、鱼类喜欢的食品，以水草为主要食物的[[鲢鱼]]、[[鲂鱼]]常碰撞皮条，以便撞落芒子而食之。 '''鸡头'''，学名芡实。芡，是鸡头；实，是果实。芡实，就是鸡头的果实，白洋淀人叫它鸡头米。春夏之交发芽出水，叶似小荷叶，但上面长满了刺，茎上、鸡头上也都是刺，很像乍起毛的鸡头。一个鸡头中包藏着许多颗粒。秋季收获时，当地人都是乘船用镰刀削下鸡头，再用铁笊篱从水面捞起，放入船舱中。上岸后，把鸡头堆放在一起，沤掉鸡头皮上的刺，再碾轧鸡头皮才成鸡头米。鸡头米颗颗粒圆，呈暗白色，顶着一个“小红帽”。白洋淀人熬腊八粥时，常在前一天用温水浸泡，使其发开，第二天再与其它米一起下锅熬煮，吃起来，不仅有嚼头，有筋骨，而且吃完后还口有余香。吃鸡头，白洋淀人还有一种特殊吃法，把带皮带刺的鸡头晒干后放到柴禾中烧烤，皮和刺烧掉了，再掸去灰烬，吃起来别有一番风味。 '''菱角'''，是白洋淀上极富特色的一种水产品。4月长叶，浮在水面；6月开花，一片银光灿灿；7月菱角成熟，采摘；8月，老菱自动落入水中。采菱是一种十分有趣的劳动。白洋淀菱角生长最繁盛的淀泊主要为小北淀、马棚淀。上个世纪五、六十年代，每逢菱角成熟季节，水乡人民云集这里采摘。菱角吃法有三种，一种是采摘嫩菱，那要在6月左右，那是菱角被绿色外衣包裹，菱角尖而软，轻轻一剥，便可剥开，露出雪白菱肉，放入口中，用舌头一压便化了，脆甜脆甜。第二种吃法便是菱角成熟后，采摘回来，戗去外皮，带壳煮熟。凉了以后，放入水中，轻轻一咬，菱肉便从菱角一端挤出，味道清香。第三种吃法则是晒干菱角，菱肉收缩，用剪刀剪开外皮，剥出菱角米，与其他豆类、米熬粥。[[文件:899198.jpg|right|thumb|260px|保定市安新县白洋淀：深秋白洋淀]][[文件:899197.jpg|right|thumb|260px|白洋淀：荷花大观园]][[文件:899197.jpg|right|thumb|260px|保定市安新县白洋淀：深秋白洋淀]][[文件:899196.jpg|right|thumb|260px|白洋淀：文化苑]][[文件:899195.jpg|right|thumb|260px|白洋淀：嘎子村]] 白洋淀荷花大观园，国家AAAAA级景区，占地2000多亩，水域面积1560亩。园中有六区、十二园、三十六景、七十二连桥，366种中外名荷，是目前中国植荷面积最大、品种最多的巨型自然生态荷园。荷花大观园呈金元宝形，碧水蓝天、苇绿荷红、以栈桥、拱桥、浮桥、情趣桥等组成五条桥系如虹如龙，逶迤十里跨荷塘、入苇荡。园中荷花淀，是当年雁翎队战斗过的地方；孙犁纪念馆，是一代文学大师仙居之所。湿地文化馆能让你了解北方湿地湿地文化；精品荷园、极品荷园、睡莲园、百倾荷园千姿百态，如诗如画、令人陶醉。荷花大观园是集旅游、观光、休闲、度假、会议、拓展、购物、科研、拍摄、教学于一体的生态景点。 '''白洋淀荷花大观园'''，国家AAAAA级景区，占地2000多亩，水域面积1560亩。园中有六区、十二园、三十六景、七十二连桥，366种中外名荷，是目前中国植荷面积最大、品种最多的巨型自然生态荷园。荷花大观园呈金元宝形，碧水蓝天、苇绿荷红、以栈桥、拱桥、浮桥、情趣桥等组成五条桥系如虹如龙，逶迤十里跨荷塘、入苇荡。园中荷花淀，是当年雁翎队战斗过的地方；孙犁纪念馆，是一代文学大师仙居之所。湿地文化馆能让你了解北方湿地湿地文化；精品荷园、极品荷园、睡莲园、百倾荷园千姿百态，如诗如画、令人陶醉。荷花大观园是集旅游、观光、休闲、度假、会议、拓展、购物、科研、拍摄、教学于一体的生态景点。 文化苑，是集优美生态文化，悠久历史文化、革命传统文化、淳朴民俗文化为一体的大型旅游景区。文化苑共有八大亮点：西淀风荷、雁翎队纪念馆、水生植物园、东堤烟柳、康熙水围行宫、敕赐沛恩寺、祈福钱屏、嘎子村。 '''文化苑'''，是集优美生态文化，悠久历史文化、革命传统文化、淳朴民俗文化为一体的大型旅游景区。文化苑共有八大亮点：西淀风荷、雁翎队纪念馆、水生植物园、东堤烟柳、康熙水围行宫、敕赐沛恩寺、祈福钱屏、嘎子村。 宝岛水上乐园，位于鸳鸯岛景点北侧。宝岛水上乐园占地85800平方米，奇特的地理位置、独特构思的人文景观与自然风光巧妙结合，具有浓郁的意趣风情，为来旅游的游客观光、休闲提供了绝佳的场所。 宝岛水上乐园是集娱乐观赏、知识型为一体，具有极强的参与性、挑战性，融竞技、趣味、刺激、惊险于娱乐之中，其乐无穷。 '''宝岛水上乐园'''，位于鸳鸯岛景点北侧。宝岛水上乐园占地85800平方米，奇特的地理位置、独特构思的人文景观与自然风光巧妙结合，具有浓郁的意趣风情，为来旅游的游客观光、休闲提供了绝佳的场所。 宝岛水上乐园是集娱乐观赏、知识型为一体，具有极强的参与性、挑战性，融竞技、趣味、刺激、惊险于娱乐之中，其乐无穷。 异国风情园，位于白洋淀中心，占地二万三千平方米，投资两千八百多万元。园中的娱乐项目集参与性、竞技性、趣味性、科学性和自我挑战性于一体，尽展异国风情。 '''异国风情园'''，位于白洋淀中心，占地二万三千平方米，投资两千八百多万元。园中的娱乐项目集参与性、竞技性、趣味性、科学性和自我挑战性于一体，尽展异国风情。== 特产、美食 == '''全鱼宴'''，属于河北菜。河北菜分成三大流派，即冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。冀中南派是以保定为代表，它又有山区禽类和水区鱼类两种，享誉中外的“白洋淀全鱼宴”正是鱼类菜肴中的精品。白洋淀全鱼宴极富特色。其一，部分鱼菜是吃鱼不见鱼的。这主要是采用了多种刀工和烹调方法，从造型到口味。色调都不相同，有的造型很美，富有诗情画意。其二是因材施艺，物尽其用。以炒鱼片儿为例，主要是用鱼背，这里肉肥而嫩；鱼头则可做鱼汤了，成为名副其实的一鱼两做。其三，讲究当地原料入馔，以烹制鲜活见长，原料丰富，刀工细腻，口味清淡。菜品配以精美瓷器，别具风格。白洋淀“全鱼宴”有广义与狭义之分。广义包括鱼、虾、蟹等水产品在内，而狭义的只包括鱼类。为适应不同层次的旅游者的需要，白洋淀“全鱼宴”又有不同规格。一般大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等，热莱包括酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒圆鱼、清蒸圆鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。有时根据顾客要求，也兼做一些鱼类小吃，如熏泥鳅、小鱼咸菜之类，作为佐酒小菜。高品位的全鱼宴包括八凉八热、二个饭菜、一个汤菜，共十九品菜。八品凉菜分别为花式大拼盘，呈松鹤延年图样；其它七个围盘为蛋皮鱼卷、酥炸鱼条、香辣鱼肝、凉拌鱼丝、酸抖鱼块、玻璃鱼、芝麻鱼饼，八品热菜分别是蟹粉鱼蜃、松鼠鱼、须发鱼排、金毛狮子鱼、鸳鸯鱼丝、番茄鱼片、凤尾鱼托、芙蓉鲫鱼。两个饭菜是小龙过江和什锦脱骨鱼。一个汤菜是三色鱼脯汤。== 美食 ==[[文件:899198.jpg|right|thumb|200px|保定市安新县白洋淀美食：小虾胡饼]] [[文件:899198.jpg|right|thumb|260px|保定市安新县白洋淀美食：小虾胡饼]][[文件:899192.jpg|right|thumb|200px|保定市安新县白洋淀美食：凉拌荷叶牙]] '''凉拌荷叶牙'''，小荷才露尖尖角的时候摘下来的嫩荷叶芽，用水炒一下捞出凉拌，营养丰富，口感清凉。凉拌荷叶芽味道微苦，具有清凉去火、排毒养颜的功效。 '''红心老腌蛋'''，又名腌青果，主要用放养鸭子所产之蛋。腌蛋的最佳时间为每年3月初至11月。这个时节，淀里小鱼、虾及水草较多，鸭子吃活食后，多产红心蛋。红心老腌蛋的特点是蛋心红色，切开后有油淌出，蛋黄蛋青，红白分明。口感好，不咸不淡，适做佐酒菜。 '''茶纹松花蛋'''，又名皮蛋，是白洋淀名特产品之一。蛋源为放养鸭子所产之蛋，采用传统工艺加新的科学配方制作。白洋淀茶纹松花蛋主要特点为色泽鲜亮，味道鲜美，茶纹清晰。切开后，松花呈墨绿、黑、浅褐、深褐四圈颜色。可做凉拌、豆腐松花、松花粥等菜肴。== 参考条目 ==*[[国家5A级旅游景区]]==图集==[[文件:在白洋淀拍摄的白眼潜鸭，2022年7月22日摄.jpg|center|thumb|400px|在白洋淀拍摄的白眼潜鸭，2022年7月22日摄。新华社记者 邢广利 摄]][[文件:在白洋淀拍摄的夜鹭，2022年7月22日摄.jpg|center|thumb|400px|在白洋淀拍摄的夜鹭，2022年7月22日摄。新华社记者 邢广利 摄]][[文件:在白洋淀淀区拍摄的青头潜鸭与白眼潜鸭混群，2022年7月22日摄.jpg|center|thumb|400px|在白洋淀淀区拍摄的青头潜鸭与白眼潜鸭混群，2022年7月22日摄。新华社记者 邢广利 摄]][[文件:在白洋淀淀区拍摄的白骨顶鸡，2022年7月22日摄.jpg|center|thumb|400px|在白洋淀淀区拍摄的白骨顶鸡，2022年7月22日摄。新华社记者 邢广利 摄]][[文件:白洋淀淀区景色，2022年7月27日摄.jpg|center|thumb|400px|白洋淀淀区景色，2022年7月27日摄。新华社记者 朱旭东 摄]][[文件:白洋淀淀区景色，2022年7月27日摄2.jpg|center|thumb|400px|白洋淀淀区景色，2022年7月27日摄。新华社记者 朱旭东 摄]][[文件:白洋淀淀区景色，2022年7月27日摄3.jpg|center|thumb|400px|白洋淀淀区景色，2022年7月27日摄。新华社记者 朱旭东 摄]][[文件:在白洋淀淀区拍摄的荷花，2022年7月27日摄.jpg|center|thumb|400px|在白洋淀淀区拍摄的荷花，2022年7月27日摄。新华社记者 朱旭东 摄]][[Category:旅游]][[Category:风景名胜]][[Category:国家级风景名胜区]][[Category:国家5A级旅游景区]][[Category:旅游管理]][[Category:中国旅游数据库]][[Category:文化]][[Category:中国文化]][[Category:中华文化]][[Category:河北百科]][[Category:安新县]][[Category:中文词典]][[Category:B音词语]][[Category:白]]