白露
白露（拼音：Báilù），二十四节气之一。当太阳到达黄经165°时为白露节气。每年九月上旬交节。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。白露后，天高云淡、气爽风凉，昼夜温差较大，早晨与夜间会有丝丝的凉意。《月令七十二候集解》载：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。
白露是反映自然界气温变化的重要节气。白露节气基本结束了暑天的闷热，是秋季由热转凉的转折点。民谚“白露秋风夜，一夜凉一夜”描述了气温下降速度加快的情形。白露时节，秋风在降温的同时，把空气中的水分也吹干了，这种干燥的气候特点称为“秋燥”，白露的气候特点就是干燥。
露是“白露”节气后特有的一种自然现象。此时的天气，“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”（《礼记》）节气至此，由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。
农业上，经过一个春夏的辛勤劳作之后，迎来了瓜果飘香、作物成熟的收获季节。辽阔的东北平原开始收获大豆、谷子、水稻和高粱，西北、华北地区的玉米、白薯等大秋作物正在成熟，棉花产区也进入了全面的分批采摘阶段。这时的田野，一眼望去，高粱如火，棉花似云，大豆咧开了嘴，荞麦笑弯了腰。农谚中：“白露高粱秋分豆”、“白露前后看，莜麦荞麦收一半”是真实的素描。从白露开始，西北、东北地区的冬小麦已开始播种，华北冬小麦的播种也即将开始。
目录
气候特征
天气
白露前后，夏日残留的暑气逐渐消失，阴气上升扩散，天气渐渐转凉，清晨的露水日益加厚，在草叶面上凝结成一层白白的水滴，这也是“白露”名由之一。植物开始有露水。进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。此时，中国北方地区降水明显减少，秋高气爽。长江中下游地区在此时期，第一场秋雨往往可以缓解前期的缺水情况，但是如果冷空气与台风相会，或冷暖空气势均力敌，双方较量进退维艰时，形成的暴雨或低温连阴雨对秋季作物生长不利。西南地区东部、华南和华西地区也往往出现连阴雨天气。东南沿海，特别是华南沿海还可能会有热带天气系统(台风)造成的大暴雨。
如果长江中下游地区的伏旱、华西地区、华南地区的夏旱，得不到秋雨的滋润，都可能形成夏秋连旱。有谚语形容：“春旱不算旱，秋旱减一半。春旱盖仓房，秋旱断种粮。”
北方部分地区，如西北的陕西、山西、甘肃、华北等地，秋季降水本来偏少，如果出现严重秋旱不仅影响秋季作物收成，还延误秋播作物的播种和出苗生长，影响来年收成。
另外，伴随秋旱，特别是山地林区，空气干燥、风力加大，森林火险开始进入秋季高发期。
白露期间，平均初霜日期和地区是：
9月上旬：新疆东北部、内蒙古东部。
9月中旬：新疆北部、内蒙古中部和黑龙江中部、北部。
9月下旬：新疆南疆的部分地区、甘肃大部、宁夏、陕西北部、山西北部、河北北部和东北地区中北部都会出现初霜。
物侯
白露的气候特点就是干燥。白露节气过后，秋风在降温的同时，把空气中的水分也吹干了，这种干燥的气候特点在中医上称为“秋燥”，很多人会出现口干、咽干、眼干、皮肤干等症状。
白露三候
白露三候：鸿雁来；玄鸟归；群鸟养羞。
鸿雁来：鸿为大，雁为小，是不同的两种。鸿雁二月北飞，八月南飞。
玄鸟归：后五日，“玄鸟归”，玄鸟就是燕子，燕子是春分而来，秋分而去。
群鸟养羞：再五日，“群鸟养羞”，“羞”同“馐”，是美食。“玄武藏木荫，丹鸟还养羞”，养羞是指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏珍馔。
《礼记》注曰：“羞者，所美之食。”养羞者，藏之以备冬月之养也。羞”是“馐”的本字。古代“羞”、“馐”通用。养羞是汉语词汇，拼音yǎngxiū，指储藏食物《逸周书·时训》：“白露之日鸿雁来，又五日玄鸟归，又五日羣鸟养羞”朱右曾校释：“养羞者，蓄食以备冬，如藏珍羞。”
农事
农事：这一时节冷空气日趋活跃，常出现秋季低温天气，影响晚稻抽穗扬花，因此要预防低温冷害和病虫害。冷空气入侵时，可采用灌水保温，低温之前灌水二寸以上，可增温1～2℃。低温来时，晴天可日排夜灌浅水；阴雨天则要灌厚水；一般天气应干干湿湿，以湿为主。这个节气暑气渐消，秋高气爽，玉露生凉，丹桂飘香，是黄金旅游季节。“白露”正处夏、秋转折关头，气温日际变化大，“白露身不露”，老、弱、病者要更注意适时增减衣服，以防受凉。
民俗
收清露
中国民间在白露节气有“收清露”的习俗，明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”“百花上露，令人好颜色”。因此，收清露成为白露最特别的一种“仪式”。
祭禹王
禹王是传说中治水英雄大禹，太湖畔渔民称为“水路之神”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里都要举行祭禹王的香会。其中又以清明、白露春秋两祭规模为最大，历时一周。据清乾隆年间《太湖备考》所载，禹王香期一般为七天，前三天祭拜，后三天酬神，最后一天还有送神的仪式。在祭拜时，人们许愿将把秋冬之际捕捞的第一条肥鱼献给禹王。祭禹王的活动，不仅太湖两岸渔家，就连苏南、浙北、上海的渔民也会前来参加，各地的渔民在庙前布置香棚分祭，互相攀比谁的祭礼更丰厚，谁的香棚更堂皇。
饮食习俗
白露鸡
在南方地区有白露节气吃“白”的饮食传统，人们会在白露节气的前一天，采集十样或者三样带白字的食物，将其和乌鸡或者鸭子放在一起炖煮，据说食用后可以滋补身体、延年益寿。
白露酒
白露节气时正是谷物成熟的季节，此时也是酿酒的最佳时机，如果刚好在白露节气这天去乡村，可以遇到很多人家都在酿酒，这酒就叫白露酒，采用新鲜糯米酿造而成，具有极佳的养生作用。
湖南郴州资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水酿制而得名。程酒，古为贡酒，盛名入远。《水经注》记载：“郴县有渌水，出县东侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒馆酝于山下，名曰‘程酒’，献同也。”程酒、渌酒均系传世美酒。《晋书·武帝纪》：“荐 、渌于太庙”，可见程酒当与、渌媲美。 《九域志》亦云：“程水在今郴州兴宁县，其源自程乡来也，此水造酒，自名‘程酒’，与 酒别。”
白露茶
白露茶是生长在白露期间的茶叶的总称。民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。旧时南京人十分重视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。说到白露，爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。
自“白露”开始至10月中旬是茶树生长佳期，天气渐凉，夜间水汽在茶树上凝结成露，此时采摘的“白露茶”有一种独特的甘醇清香味。
红薯（番薯）
白露节气时正是红薯上市的季节。以前的人们习惯在白露节气时吃一些红薯。民间认为白露吃红薯（番薯）可使饭后不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。
龙眼
白露节气吃龙眼主要是南方城市，尤其是盛产龙眼的福建，在福建地区有白露节气吃龙眼的传统，每年的白露节气时家家户户都会拿出新鲜龙眼来招待客人，在当地人看来，白露吃龙眼，胜过吃鸡。民间认为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。
传说白露这一天，吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，当然这种疗效属于“民间信仰”的范畴，不可全信。福州人在白露这天吃龙眼的习俗由来已久，龙眼有益气补脾、养血安神等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。白露时，龙眼完全成熟，甜度最高，口感最好。老福州人喜欢将剥了皮的龙眼泡在稀饭里，龙眼晶莹剔透，孩子们可以为此多吃一碗饭。
十样白
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与“白露”字面上相应。
有种说法是，这“十样白”包括的草药有：白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参，以与“白露”字面上相应。
而浙南瑞安、平阳民间的“十样白”还有一种版本，其中包括了毛乌口树（白过冬青）、楤木（白百鸟不歇），五加（白路刺）、扶芳藤（白对叶肾）、紫茉莉（白胭脂）、昆明鸡血藤（白皮血藤）、单叶铁线莲（白雪里开）、白杨梅树根、牛膝（白土牛膝）和白花杜鹃根。
当地群众在白露时节或入冬后采集这“十样白”，配鸡或猪脚蹄炖服，据说可治腰肌劳损，对风湿性关节炎也有一定缓解作用。
白露有哪些适合吃的蔬菜
1.花菜。花菜有助于解秋乏。花菜之所以能够抗疲劳，因为它是B族维生素群“聚居地”。B族维生素成员众多，在身体中起重要的作用。
2.胡萝卜。《本草纲目》记载，胡萝卜能“下气补中，和胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。
3.莲藕。九月的莲藕脆嫩多汁，甜味浓郁，是餐桌上很受欢迎的一道美食。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。中医学认为，红薯味甘性平，补脾益气。
4.茭白。又名茭笋、菰笋，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。每年白露时节，茭白正是中国许多地区的当令菜品。明代有一首“咏茭”的诗，“翠叶森森剑有棱。柔柔松甚比轻冰。江湖岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰。”三千多年前的《周礼》中，就有了关于茭白的记载。据记载，公元五世纪以前，人们采食菰的种寻，把它作为粮食。在五世纪到六世纪时，人们发现有的植株不能开花结实，但基部茎干膨大，形成了肥大的肉质茎，便采以为菜，这就是今天的茭白。茭白具有一定的药用价值。茭白性寒，味甘。据《食疗本草》、《本草拾遗》和《本草纲目》记载，茭白能治疗多种疾病。在《食疗本草》中记载茭白“利五脏邪气，酒糟面赤、白癞、疬疡、目赤。热毒风气，卒心痛，可加盐醋煮食之”。《本草拾遗》对茭白的药用也做了描述：茭白能去烦热、止渴、除目黄、利大小便、止热痢、消酒毒。《本草纲目》认为茭白具有解烦热、调肠的功能。
养生
过去在民间，很看重在白露前后养生，只不过地域不同，“补露”的方法也各异。南京人爱喝白露茶，认为白露茶清香甘醇，既不像春茶那样鲜嫩经不起泡，也不像夏茶那样干涩苦味。苏浙一带的乡下则在白露日酿酒，这种酒温中含热，有利寒气散发。在福州，白露日必吃龙眼，认为在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡。在温州，过去有在白露这一天，采集白木槿、白毛苦菜等多种带“白”字的草药，与白毛乌骨鸡同煨，以补身子。
过了白露节气，天气渐渐转凉，暑气渐渐消失殆尽。俗语云“白露秋分夜，一夜冷一夜”，气温下降速度逐渐加快。此时应注意保暖，以免着凉。“处暑十八盆，白露勿露身。”这句话的意思是说，处暑还会热，每天需要用一盆水洗澡，在过了十八天，到了白露节气，就不能赤膊露体了，会着凉受寒。
然而，“春捂秋冻”也是一些人一条经典的养生保健要诀。“秋冻”并非人人皆宜。如糖尿病患者局部供血较差，如果血管一下子受到冷空气刺激，很容易发生血管痉挛，使血流量进一步减少，易引起组织坏死和糖尿病足，再加上糖尿病和心脑血管疾病常常伴发，冷空气刺激更易诱发心脑血管疾病，甚至导致心梗等后果。因此，糖尿病患者最好不要秋冻。除此之外，像体质较弱的老人和儿童、心脑血管疾病患者、慢性支气管炎患者、哮喘病患者和关节炎患者都不适合“秋冻”。
白露之后是一年中锻炼身体的好季节，此时选择运动项目应因人而异，量力而行并持之以恒。老年人可散步、慢跑、打太极拳、自我按摩等；中青年人可跑步、打球、跳舞、爬山等。在进行以上运动锻炼的同时，还可配合一些“静功”，如呼气、闭目养神，做到动静和谐。另外，进入秋季容易出现低沉甚至抑郁的情绪，应注意心理养生，保持愉快的心情，笑可以使肺吸入足量的清气，呼出浊气，加速血脉运行，能使心肺的气血调和。常笑还是一种健身运动，能使胸肌伸展，增大肺活量。
食物养生
白露时节，秋燥伤人，容易耗人津液，因此常会出现口咽干苦、大便干结、皮肤干裂的现象。这是因为中医认为，肺气大肠相表里，肺主皮毛的缘故。因此，从饮食上看，注意注意滋阴润肺，要多些梨、银耳、蜂蜜、百合、枸杞、萝卜、豆制品等，多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、黄萝卜等。吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很必要，比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。 平时要少吃或不吃鱼虾海鲜、生冷食物腌制菜品和过于甘肥油腻的食物，不要多吃辣椒等，以免影响肺、大便和皮肤。
秋季对应的是肺，因此白露时节要注意养肺。但肺喜润不喜燥，所以白露季节不能一味进补，建议在饮食上宜以清淡、易消化且富含维生素的素食为主，多吃梨、银耳、蜂蜜、百合、枸杞、萝卜、豆制品等，多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、红萝卜等。另外，吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很有必要，如芥兰、菠菜、绿菜花等，尽量少吃带鱼、螃蟹、虾类、韭菜、生冷食物、腌制菜品和过于甘肥油腻的食物。同时，白露季节，早晨喝碗粥，能防秋燥，如银耳粥、莲米粥、芝麻粥、红枣粥、红薯粥、玉米粥等。
适合白露节气的食物
梨：清心降火解秋燥。梨具有润燥消风，镇咳止喘，清心降火的作用，可以缓解“秋燥”，醒酒解毒。生梨性凉，老年人不宜一次吃得过多。脾胃较弱的人，也可以做成冰糖炖梨水，亦是一种很好的食用方法。
大枣：宁心安神抗过敏。大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味，抗过敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是老年人秋季的补养佳品。
菊花：祛燥润喉防感冒。菊花可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目，解酒毒，对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用。老年人秋季可适当饮用菊花茶，达到祛火润肺的保养目的。
小米：中医认为，小米味甘咸性凉，有补虚损、健脾胃之功。《本草纲目》中说小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”小米芽(谷芽)和麦芽一样，是一味中药，有健胃消食的作用。有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用。
白露节气的食谱
莲子百合煲
配方：莲子、百合各30克，精瘦肉200克。
做法：莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）。
功效：清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。
人参百合粥
原料：人参3克，百合15-25克，粳米50克，冰糖适量。
制作：先将人参研末;百合剥皮去须，洗净切碎;后共与粳米同入沙锅，加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚温热服食。
功效：益气滋阴、润肺安神。
应用：气阴两虚所致的心悸气短、烦渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不宁、食欲不振、久咳声低、干咳少痰，以及神经衰弱、癔病、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、百日咳等而属气阴亏虚者。
注意：外受风寒及发热饮冷、舌红苔黄、便结尿黄等实热所致咳嗽，均不宜服。
沙参枸杞粥
原料：沙参15～20克，枸杞15-20克，玫瑰花3-5克，粳米100克，冰糖适量。
制作：先将沙参煎汁去渣，后以药汁与枸杞、粳米同入沙锅，再加水适量，用文火煮粥，待粥将熟时，加入玫现花、冰糖，搅匀稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚温热服食。
功效：滋阴润燥、养血明目。
应用：阴血亏虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干燥、声音嘶哑、胃脘灼痛、饥而不欲食、干呕呃逆、头晕眼花、两目干涩、视物模糊、手足心低热等。
注意：外感风寒所致咳嗽不宜服。
糯米阿胶粥
原料：阿胶30克，糯米50-60克，红糖适量。
制作：先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，后再放入红糖，稍煮二三沸即可。
用法：每日早、晚温热服食，三天为一疗程。间断服用，连续服食会有胸闷气满不舒之感。
功效：养血止血、滋阴安始。
应用：阴血亏虚所致的头晕眼花、面色无华、心慌心悸、失眠健忘、月经后期、经少色淡、经闭不行、漏下不止、胎动不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺结核咯血、支气管扩张出血等。
注意：感冒时及胸闷腹胀、纳呆苔厚腻者，不宜服。
板栗红枣粥
主料：糯米30g；大米30g。
辅料：栗子仁（熟）10颗；红枣（干）10个。
做法：1、糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底。2、熟板栗切小块。3、30分钟后加入板栗块。4、继续煮约20分钟至粥粘稠即可。
养生功效：
板栗，是一种壳斗科粟属植物，在全球主要分为欧洲栗、中国栗、日本栗和美国栗四种。栗子的收获季节通常为9月和10月。栗子热量较高，每100g大概产生190kcal左右的热量；其维生素C含量也很高，甚至超过许多蔬果的VC含量，且含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、胡萝卜素等营养素。人体摄取新鲜的栗子，有补肠胃、强筋补肾、止泻等食疗功效。
红枣，1、健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄芪、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。3、养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用制成“甘麦大枣汤”，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。4、缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：“十枣汤”中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
豆腐粥
食材：米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干。
做法：将豆腐切成小块，将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮，煮至粘稠时加入适量的盐调味。
功效：粥点，可清热解毒。适于脾胃积热、痔疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。
柚子鸡
配料：柚子（越冬最佳）一个，公鸡一只，精盐适量。
做法：公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。
功效：补肺益气，化痰止咳。
银杏鸡丁
配料：银杏（白果）100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。
做法：白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油(量要多些)，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。
功效：补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。
白鸡丁
原料：白果（银杏）1000克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。
制作方法：1、白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。2、鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。3、炒锅烧热放油，油量要多些，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥油。4、然后在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀，起锅装盘即成。
适宜人群：适用于慢性气管炎、肺心病、肺气肿及带下者，有补气养血，平喘止带的作用。
香酥山药
原料：鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。
制作：山药洗静，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。
功效：健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。
大枣乌梅汤
原料：大枣20克，乌梅20克，冰糖适量。
制作：将大枣、乌梅洗干净，人沙锅加水适量，文火煎取浓汁，兑入冰糖溶化即成。
功效：滋阴、益气、敛汗。
应用：阴津亏虚所致的烦热口渴、气短神疲、盗汗不止等。
猪肺虫草汤
原料：猪肺250克，冬虫夏草15克，精盐、味精各适量。
制作：先将猪肺除去血污，清洗干净，切成小块。将猪肺与冬虫夏草同入沙锅，加水适量炖汤，待猪肺熟烂后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肺。
用法：佐餐食用，适量。
功效：补肺肾、止咳喘。
应用：肺肾气虚、气阴两虚所致的久咳干咳、胸痛咯血、气短喘促、不相接续、动则尤甚、声音低怯、腰膝酸软、尿随咳出，以及慢性支气管炎、支气管哮喘、肺癌咳喘咯血而属肺肾两虚者。
粉葛猪骨汤
材料：猪骨700—800克、粉葛500—600克、红枣12枚、陈皮15—20克、生姜3—4片。
烹制：粉葛去皮、冼净、切段;红枣去核、洗净，与陈皮一起浸泡10—20分钟;猪骨洗净、斩块，然后与粉葛、陈皮、红枣一起放置瓦煲内，加入清水1000—1200毫升（约10—12碗水量），武火煮沸后，以文火熬煲约3个小时，加入生姜、盐和少许生油，稍煲片刻便可饮用。此量可供3—4人。最近这段时间，每周可服2—3次，亦可交替煲煮其他养阴气、健脾胃的汤品饮用。
功效：粉葛性凉味甘，入胃、肝经，具有清胃热、生津止渴、滋润筋脉的作用;猪骨性平味甘、咸，能益阴润燥;红枣健脾益气;陈皮理气醒脾，使补而不滞。诸药合用，更具健脾养阴，生津止渴之功效。
白露润肺的六种白色食品
白萝卜，《日华子本草》说它“能消痰止咳，治肺痿吐血”。性味辛甘、凉，入肺、胃经。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。江浙沪一带民间有“冬天萝卜赛人参”之说法，就是这个道理。平时可以煲小排萝卜汤喝。
莲藕，入肺、心、脾经。熟莲藕性味甘、温、无毒。食用熟的莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。
银耳，又称白木耳，银耳味甘淡、性平，无毒，入肺、胃、肾三经，具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用。银耳被誉为“长生不老药”、“延年益寿品”、“菌中之王”，具有滋润而不腻滞的特点。
梨，自古被尊为“百果之宗”，有润肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因气候过度干燥，继而出现口渴、便秘、干咳等；或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状，可多食梨。
豆腐，大豆植物中的营养十分丰富，富含众多对人体十分有益的营养成分，是一种天然、绿色、健康的食物。增强机体免疫功能：大豆的营养成分中，蛋白质含量可达到大约40％，同时还含有多种人体必需的氨基酸，可提高人体免疫力，增强体质。
竹荪，具有很高的药用价值，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿，都非常适宜。
古诗词
《月夜忆舍弟》
唐·杜甫
戍鼓断人行，边秋一雁声。
露从今夜白，月是故乡明。
有弟皆分散，无家问死生。
寄书长不达，况乃未休兵。
《白露》
唐·杜甫
白露团甘子，清晨散马蹄。
圃开连石树，船渡入江溪。
凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。
渐知秋实美，幽径恐多蹊。
《秋露》
唐·雍陶
白露暧秋色，月明清漏中。
痕沾珠箔重，点落玉盘空。
竹动时惊鸟，莎寒暗滴虫。
满园生永夜，渐欲与霜同。
《南湖晚秋》
唐·白居易
八月白露降，湖中水方老。
旦夕秋风多，衰荷半倾倒。
手攀青枫树，足蹋黄芦草。
惨澹老容颜，冷落秋怀抱。
有兄在淮楚，有弟在蜀道。
万里何时来，烟波白浩浩。
《衰荷》
唐·白居易
白露凋花花不残，凉风吹叶叶初干。
无人解爱萧条境，更绕衰丛一匝看。
《新秋》
唐·白居易
西风飘一叶，庭前飒已凉。
风池明月水，衰莲白露房。
其奈江南夜，绵绵自此长。
《八月三日夜作》
唐·白居易
露白月微明，天凉景物清。
草头珠颗冷，楼角玉钩生。
气爽衣裳健，风疏砧杵鸣。
夜衾香有思，秋簟冷无情。
梦短眠频觉，宵长起暂行。
烛凝临晓影，虫怨欲寒声。
槿老花先尽，莲凋子始成。
四时无了日，何用叹衰荣。
《玉阶怨》
唐·李白
玉阶生白露，夜久侵罗袜。
却下水晶帘，玲珑望秋月。
《乌栖曲》
唐·王建
章华宫人夜上楼，君王望月西山头。
夜深宫殿门不锁，白露满山山叶堕。
《白露为霜》
唐·颜粲
悲秋将岁晚，繁露已成霜。
遍渚芦先白，沾篱菊自黄。
应钟鸣远寺，拥雁度三湘。
气逼襦衣薄，寒侵宵梦长。
满庭添月色，拂水敛荷香。
独念蓬门下，穷年在一方。
《白露为霜》
唐·徐敞
早寒青女至，零露结为霜。
入夜飞清景，凌晨积素光。
驷星初晰晰，葭菼复苍苍。
色冒沙滩白，威加木叶黄。
鲜辉袭纨扇，杀气掩干将。
葛屦那堪履，徒令君子伤。
《白露》
唐·鲍溶
清蝉暂休响，丰露还移色。
金飙爽晨华，玉壶增夜刻。
已低疏萤焰，稍减哀蝉力。
迎社促燕心，助风劳雁翼。
一悲纨扇情，再想清浅忆。
高高拜月归，轧轧挑灯织。
盈盈玉盘泪，何处无消息。
《秋夕遣怀》
唐·姚合
昨宵白露下，秋气满山城。
风劲衣巾脆，窗虚笔墨轻。
临书爱真迹，避酒怕狂名。
只拟随麋鹿，悠悠过一生。
《宿烟含白露》
唐·孙頠
㭊㭊有新意，微微曙色幽。
露含疏月净，光与晓烟浮。
迥野遥凝素，空林望已秋。
著霜寒未结，凝叶滴还流。
比玉偏清洁，如珠讵可收。
裴回阡陌上，瞻想但淹留。
《悲秋》
唐·卢殷
秋空雁度青天远，疏树蝉嘶白露寒。
阶下败兰犹有气，手中团扇渐无端。
《送张光归吴》
唐·郎士元
看取庭芜白露新，劝君不用久风尘。
秋来多见长安客，解爱鲈鱼能几人。
《蒹葭》
《诗经·国风·秦风》
蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。
溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。
蒹葭萋萋，白露未晞。所谓伊人，在水之湄。
溯洄从之，道阻且跻。溯游从之，宛在水中坻。
蒹葭采采，白露未已。所谓伊人，在水之涘。
溯洄从之，道阻且右。溯游从之，宛在水中沚。
《情诗》
魏晋·曹植
微阴翳阳景，清风飘我衣。
游鱼潜渌水，翔鸟薄天飞。
眇眇客行士，徭役不得归。
始出严霜结，今来白露晞。
游者叹黍离，处者歌式微。
慷慨对嘉宾，凄怆内伤悲。
《杂诗》
魏晋·左思
秋风何冽冽，白露为朝霜。
柔条旦夕劲，绿叶日夜黄。
明月出云崖，皦皦流素光。
披轩临前庭，嗷嗷晨雁翔。
高志局四海，块然守空堂。
壮齿不恒居，岁暮常慨慷。
《效阮公诗十五首·其三》
南北朝·江淹
白露淹庭树，秋风吹罗衣。
忠信主不合，辞意将诉谁。
独坐东轩下，鸡鸣夜已晞。
总驾命宾仆，遵路起旋归。
天命谁能见，人踪信可疑。
《秋夜同永叔看月》
宋·梅尧臣
青天有右目，昏明不常开。
常时翳云气，古监生莓苔。
秋夜特清彻，乃顾渐西回。
灵兔不捣药，是夜无纤埃。
与君玩流景，置酒临层台。
单衣湿白露，鸣雁方南来。
以言欢未终，雁声一何哀。
《登北楼》
宋·吴则礼
落景孤云共，清商戍角和。
苍烟淡伊洛，白露湿关河。
牧马随鸿雁，行人击骆驼。
暮年余习在，犹欲听边歌。
《减字木兰花·淮天不断》
宋·吴则礼
淮天不断。点缀南云秋几雁。
白露沾衣。始是银屏梦觉时。
别离怀抱。消得镜中青鬓老。
小字无能。烦寄平安一纸书。
《秋日漫兴二首》
宋·洪迈
江湖久客日思家，坐觉微霜上鬓华。
节序又催秋后雁，风光争发雨前花。
倦游已梦庄生蝶，不饮何忧广客蛇。
怪底朝来衣袖薄，一川白露下蒹葭。
《白露日独立》
宋·丘葵
西风吹我鬓鬅鬙，独立庭中影随形。
一岁露从今夜白，百年眼对老天青。
经秋不脱无多树，近月能明有几星。
惆怅前修人去尽，后生谁可嘱遗经。
白露的名句
1.八月白露降，湖中水方老。——白居易《南湖晚秋》
2.八月白露降，槐叶次第黄。——白居易《和答诗十首·和松树》
3.白露暧秋色，月明清漏中。——雍陶《秋露》
4.白露凋花花不残，凉风吹叶叶初乾。 ——白居易《衰荷》
5.白露含明月，青霞断绛河。——杜审言《七夕》
6.白露空沾九原草，青山犹闭数株松。——刘长卿《双峰下哭故人李宥》
7.白露满田风袅袅，千声万声鹖鸟鸣。——张籍《秋夜长》
8.白露鸣蛩急，晴天度雁疏。——温庭筠《登卢氏台》
9.白露披梧桐，玄蝉昼夜号。——岑参《巩北秋兴寄崔明允》
10.白露团甘子，清晨散马蹄。——杜甫《白露》
11.白露沾野草，时节忽复易。——《明月皎夜光》
12.白露沾长早，春风到每迟。——崔涂《幽兰》
13.白云映水摇空城，白露垂珠滴秋月。——李白《金陵城西楼月下吟》
14.悲秋将岁晚，繁露已成霜。——颜粲《白露为霜》
15.北阙妖氛满，西郊白露初。 ——杜甫《得家书》
16.苍苔白露生三径，古木寒蝉满四邻。——刘长卿《郧上送韦司士归上都旧业》
17.丹丘恨不及，白露已苍苍。——陈子昂《同宋参军之问梦赵六赠卢陈二子之作》
18.登高何处见琼枝，白露黄花自绕篱。 ——羊士谔《寄裴校书》
19.古树苍烟断，虚亭白露寒。——陈子昂《秋日遇荆州府崔兵曹使宴》
20.桂寝青云断，松扉白露新。——李商隐《昭肃皇帝挽歌辞三首》
21.红霞似绮河如带，白露团珠菊散金。——卢纶《九日奉陪侍郎登白楼》
22.红衣落尽暗香残，叶上秋光白露寒。——羊士谔《郡中即事三首》
23.蒹葭苍苍，白露为霜。——《诗经》
24.金天方肃杀，白露始专征。——陈子昂《送别崔著作东征》
25.九日泣黄花，三秋悲白露。 ——李端《冬夜与故友聚送吉校书》
26.看取庭芜白露新，劝君不用久风尘。 ——郎士元《送张光归吴》
27.空园白露滴，孤壁野僧邻。——马戴《灞上秋居》
28.林木含白露，星斗在青天。——贾岛《口号》
29.茅屋空山暮，荷衣白露浓。 ——钱起《药堂秋暮》
30.清风吹枕席，白露湿衣裳。——白居易《凉夜有怀·其二》
31.清风一朝胜，白露忽已凝。——元稹《秋堂夕》
32.清光入杯杓，白露生衣巾。——白居易《效陶潜体诗十六首》
33.清光一以照，白露共裴回。——李益《赋应门照绿苔》
34.清霜入晓鬓，白露生衣巾。——李白《赠崔司户文昆季》
35.秋草生庭白露时，故园诸弟益相思。——韦应物《闲居寄诸弟》
36.秋分雷自合收声，白露明朝忽震霆。——楼钥《八月四日晚霹雳碎大柳木》
37.秋风白露沾人衣，壮心凋落夺颜色。——孟郊《出门行》
38.秋风何冽冽，白露为朝霜。——左思《杂诗·秋风何冽冽》
39.秋既先戒以白露兮，冬又申之以严霜。——宋玉《九辨》
40.秋空雁度青天远，疏树蝉嘶白露寒。 ——卢殷《悲秋》
41.秋夜长，殊未央，月明白露澄清光，层城绮阁遥相望。——王勃《秋夜长》
42.始出严霜结，今来白露晞。——曹植《情诗·微阴翳阳景》
43.是时白露三秋中，湖平月上天地空。——刘禹锡《洞庭秋月行》
44.天清白露下，始觉秋风还。——李白《游溧阳北湖亭望瓦屋山怀古赠同旅 / 赠孟浩然》
45.万里黄山北，园陵白露中。——杜甫《洞房》
46.望见南山阳，白露霭悠悠。——王维《自大散以往深林密竹磴道盘曲四五十里至黄牛岭见黄花川》
47.葳蕤苍梧凤，嘹唳白露蝉。——陈子昂《西还至散关答乔补阙知之》
48.未夜青岚入，先秋白露团。——白居易《题卢秘书夏日新栽竹二十韵》
49.相如琴罢朱弦断，双燕巢分白露秋。——鱼玄机《左名场自泽州至京，使人传语》
50.烟开翠扇清风晓，水泥红衣白露秋。——许浑《秋晚云阳驿西亭莲池》
51.掩蔼青春去，苍茫白露稀。——李益《赋得垣衣》
52.邺城苍苍白露微，世事翻覆黄云飞。——李颀《郑樱桃歌》
53.夜深宫殿门不锁，白露满山山叶堕。——王建《乌栖曲》
54.玉蟾离海上，白露湿花时。——李白《初月》
55.玉阶生白露，夜久侵罗袜。——李白《玉阶怨》
56.月明白露澄清光，层城绮阁遥相望。——王勃《秋夜长》
57.月明白露秋泪滴，石笋溪云肯寄书。——李贺《五粒小松歌》
58.早寒青女至，零露结为霜。——徐敞《白露为霜》
59.朝来白露如细雨，南山不见千寻刹。——苏轼《九日黄楼作》
60.著霜寒未结，凝叶滴还流。——孙頠《宿烟含白露》
二十四节气表
现代人根据太阳在黄道上的位置，准确地确定了二十四节气的具体时间：
春季
- 立春 太阳位于黄经315度，2月3-5日交节
- 雨水 太阳位于黄经330度，2月18-20日交节
- 惊蛰 太阳位于黄经345度，3月5-7日交节
- 春分 太阳位于黄经0度，3月20-22日交节
- 清明 太阳位于黄经15度，4月4-6日交节
- 谷雨 太阳位于黄经30度，4月19-21日交节
夏季
- 立夏 太阳位于黄经45度，5月5-7日交节
- 小满 太阳位于黄经60度，5月20-22日交节
- 芒种 太阳位于黄经75度，6月5-7日交节
- 夏至 太阳位于黄经90度，6月20-22日交节
- 小暑 太阳位于黄经105度，7月6-8日交节
- 大暑 太阳位于黄经120度，7月22-24日交节
秋季
- 立秋 太阳位于黄经135度，8月7-9日交节
- 处暑 太阳位于黄经150度，8月22-24日交节
- 白露 太阳位于黄经165度，9月7-9日交节
- 秋分 太阳位于黄经180度，9月22-24日交节
- 寒露 太阳位于黄经195度，10月7-9日交节
- 霜降 太阳位于黄经210度，10月23-24日交节
冬季
- 立冬 太阳位于黄经225度，11月7-8日交节
- 小雪 太阳位于黄经240度，11月21-23日交节
- 大雪 太阳位于黄经255度，12月6-8日交节
- 冬至 太阳位于黄经270度，12月21-23日交节
- 小寒 太阳位于黄经285度，1月5-7日交节
- 大寒 太阳位于黄经300度，1月19-21日交节
图集
