粤菜·视频解说

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粤菜,或称广东菜,是中国传统八大菜系之一
广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色
汉魏、南北朝时,粤菜已见于文献,明末清初驰名于海内外
粤菜善用烧、炆、煲、焗、软炸、炊炒等烹调法
粤菜用料广泛,品种繁多
讲求色、香、味,型,以味鲜为主体
口味清淡,清中求鲜、淡中求美
经典菜品主要有:


烧乳猪(烤乳猪)



粤菜,或称广东菜,是中国传统八大菜系之一。

广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。

汉魏、南北朝时,粤菜已见于文献,明末清初驰名于海内外。

粤菜善用烧、炆、煲、焗、软炸、炊炒等烹调法。口味清淡鲜和。