魔芋

　　魔芋（汉语拼音：mó yù；英语;giant arum），天南星科魔芋属多年生草本。古称蒟蒻。以地下球茎供食用。原产东半球热带雨林和亚热带季风林地区。中国西南、华南、台湾等地栽培较多。魔芋球茎扁球形，含有毒生物碱，不能生食。经煮后，则无毒。叶片深绿色，二歧分裂。从球茎的节上发出肉质不定根 ，上具纤维状侧根及根毛，为吸收器官。花为肉穗花序，能结浆果及“种子”（见图）。2年生以上植株可能开花，但一般一棵植株当年若开花，则不长叶；长叶，则不开花，即所谓“花、叶不见面”。中国所产花魔芋、东川魔芋、疏毛魔芋和疣柄魔芋可食用。魔芋喜温暖湿润，在年平均温度14～20℃、无霜期240天以上的地区均能种植。适宜肥沃湿润、富含腐殖质的土壤。耐荫，多种在房前屋后、疏林下、林缘或溪旁沟口的平缓坡地。产区大面积栽培时多与玉米间作。以母球茎或子球茎繁殖。魔芋含葡甘聚糖，有降低血清胆固醇的作用，其淀粉膨胀力达80～100倍，可加工成魔芋豆腐。此外，还可用作微生物的培养基，浆纱、造纸用的粘合剂，以及瓷器的涂料等。鲜球茎中所含有毒生物碱，医药上外用，有解毒消肿功能。