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:没有用松针或松柴熏制的,则称为“无烟正山小种”。 *从茶的外形'''条索'''来看,这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别。'''无烟正山小种'''的外形色彩为深褐色;因为熏制的原因,烟正山小种的干茶色彩更黑、更润泽些。 :从汤色上区别,无烟正山小种汤色红艳,清澈明亮;烟正山小种则呈琥珀色,有松烟香、桂圆味。 :这两种工艺的正山小种,在存放过程中也会有不同的变化。 *'''正山小种的传统制法''',需要在当地一种专门为正山小种'''做青'''的“'''青楼'''”里进行烟熏。 *“青楼”是正山小种'''做青'''的一种独特建筑,“青楼”一般有2—3层。原始的“青楼”,是木质结构搭,一楼和二楼之间的地板是用毛竹编制而成,有良好的透气性。一楼烧着油松所产生的青烟,透过毛竹编制的地板弥漫到二层、三层,笼罩整个“青楼”。 *制茶工人在“青楼”的二楼、三楼,把新鲜的茶叶匀称的抖开,不能让新鲜的茶叶有团状或者黏在一块。从'''萎凋'''开始一直到'''揉捻'''的整个过程,都在“青楼”内完成。随着一道道工序的完成,松烟香随着熏烟,融到茶叶里。 *2020年,正山小种入选中欧地理标志首批保护清单。 5.'''武夷岩茶''',中国十大名茶之一,是国家地理标志保护产品。 *武夷岩茶是乌龙茶,产于福建武夷山一带,因为茶树生长在岩缝中得名。 *武夷岩茶属于半发酵的青茶,它的制作方法介于[[绿茶]]与[[红茶]]之间。最著名的武夷岩茶是武夷山大红袍。 *2020年,武夷岩茶入选中欧地理标志首批保护清单。 6.'''武夷大红袍''',又称'''武夷山大红袍''',产于福建省武夷山,是地理标志证明商标。 *大红袍,属于乌龙茶类,品质优异。 *大红袍茶树为灌木型,树冠半展开,分枝比较密集;叶子是宽的椭圆形,颜色深绿有光泽,如果是新芽,则深绿带紫。早春时节,茶芽萌发时,远望艳红似火,因此得名大红袍。如今生长在武夷山九龙窠(kē)峭壁上的母树大红袍,树龄有三百多年。 *大红袍的名称来历: :1385年,明朝洪武十八年,有一位举子(''丁显'')上京赴考,路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,正巧遇到'''天心永乐禅寺'''的一位和尚,和尚拿出他所藏茶叶,泡茶给他喝,不料病痛立即止住。这位举子考中状元之后,前来致谢和尚,问和尚茶叶是那里来到,得知后脱下身上的大红袍绕茶树丛三圈,将红袍披在茶树上。大红袍茶因此得名。状元还带了一些大红袍茶回京城。 :状元回朝后,恰遇皇后得病,百医无效,饮用了状元带回来的大红袍茶后,身体逐渐康复,皇上大喜,赐红袍一件,命状元亲自前往九龙窠(读 kē)披在茶树上以示龙恩,同时派人看管,采制茶叶悉数进贡,不得私藏。从此,武夷大红袍就成为专供皇家享受的贡茶,大红袍的盛名也被世人传开。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍,会解袍披挂在贡茶的树上。 *2020年,武夷山大红袍入选中欧地理标志首批保护清单。 7.'''松溪绿茶''',产于福建省南平市松溪县,地理标志证明商标。 *松溪县是中国茶业百强县,全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地县,也是福建省最大的'''蒸青绿茶'''出口基地。 *2020年,松溪绿茶入选中欧地理标志首批保护清单。 8.'''福鼎白茶''',产于福建省宁德市福鼎市(太姥山),是国家地理标志保护产品,农产品地理标志产品,地理标志证明商标。 *福鼎白茶的主要品种有:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。 *福鼎白茶是中国传统名茶,中国六大茶类之一。白茶属于微发酵茶,采摘后,不经过杀青或揉捻(róu niǎn),直接通过晒或文火干燥后加工的茶。白茶的主要产区除了福鼎外、还有南平市的[[政和县]]、[[松溪县]]和[[建阳区]]、云南[[景谷县]]等地。 *福鼎市是福建省重要茶产区,是中国白茶之乡,“世界白茶发源地”。2023年11月30日,在首届'''国际白茶大会'''开幕式上,福鼎市被国际茶叶委员会、中国'''食品土畜'''(xù)'''进出口商会'''确定为国际白茶大会唯一举办地。 *2020年,福鼎白茶入选中欧地理标志首批保护清单。 9.'''建宁通心白莲''',通称“建莲”,是福建省三明市建宁县特产,国家地理标志保护产品,地理标志证明商标,农产品地理标志产品。 *建宁通心白莲有一千多年的栽培历史,是传统名产。历史上,建莲被誉为“莲中极品”,历代被列入进贡珍品,也称“贡莲”。 莲子加工共有12道工序.建宁县属亚热带海洋性季风气候,兼有大陆性山地气候特点,光热水资源丰富,四季分明,光照充足,雨量充沛,昼夜温差大,有利于建莲生长及淀粉、蛋白质等成分的积累。建宁通心白莲具有洁白、圆整、饱满的外观;易煮熟、久煮不散;汤色清、味香浓、清甜细腻可口。 摘回的莲蓬需要当天加工,否则就会减损莲子的成色,影响品质。莲子加工共有12道工序,每道工序都有严格的要求。 破开莲壳,剥去莲膜,再用竹签捅去莲芯,也就是通心,几秒钟的时间一颗洁白的莲子就从莲农的手中滑进了旁边的水桶中。他们手速飞快,又像做绣花活一样细致小心,围观的人看得眼花缭乱。 去芯之后,需要将莲子进行烘烤、去除水分。如果是在晚上烘莲,则要在夜里起来两三次,看看火候、翻翻莲子,让莲子受热均匀,这样一次性烘干的莲子才会洁白如雪。 正是这经年不变的手工制作工艺,让一粒粒清香的白莲,久久留驻在舌尖和心头。 《红楼梦》里两次提到“建莲”。如第十回,秦可卿生病,太医开了方子名为“益气养荣补脾和肝汤”,药引用“建莲子七粒去心、红枣二枚”。第五十二回,冬季寒冷,宝玉晨起之后,“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来,宝玉喝了两口。” 2006年9月,国家质检总局批准"建莲"为地理标志产品保护。 2018年2月12日,原中华人民共和国农业部正式批准对“建宁通心白莲”实施农产品地理标志登记保护。 2019年11月18日,入选中国农业品牌目录。 2020年7月20日,建宁通心白莲入选中欧地理标志首批保护清单。 29 [[建宁通心白莲]] 福建建宁 78 [[罗源秀珍菇]] 福建罗源 79 [[桐江鲈鱼]] 福建福鼎 2 40 福建省漳州市平和县 [[平和白芽奇兰]] 54 福建省南平市建瓯市 [[北苑贡茶]] 97 福建省政和县 [[政和白茶]] 98 福建省松溪县 [[松溪红茶]] 99 福建省莆田市秀屿区南日镇 [[南日鲍]] 100 福建省云霄县 [[云霄枇杷]] 101 福建省宁德市 [[宁德大黄鱼]] 102 福建省宁化县河龙乡 [[河龙贡米]] *[[特产文化解说词]] [[Category:特产文化解说词]] [[Category:中文词典]] [[Category:F音词语]] [[Category:福]]
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