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荔枝肉,是[[福建省]][[福州市]]、[[莆田市]]等地的一道特色传统名菜,属于[[闽菜]]系。 该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。 制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块,因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料即成。 [[文件:荔枝肉2.jpg|center|thumb|400px|荔枝肉]] [[文件:荔枝肉3.jpg|center|thumb|400px|荔枝肉]] [[文件:荔枝肉4.jpg|center|thumb|400px|荔枝肉]] [[文件:荔枝肉5.jpg|center|thumb|400px|荔枝肉]] [[文件:荔枝肉6.jpg|center|thumb|400px|荔枝肉]] [[文件:荔枝肉7.jpg|center|thumb|400px|荔枝肉]] [[Category:文化]] [[Category:中华文化]] [[Category:饮食文化]] [[Category:中国饮食文化]] [[Category:菜系]] [[Category:菜肴]] [[Category:烹饪]] [[Category:闽菜]] [[Category:中文词典]] [[Category:L音词语]] [[Category:荔]]
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