“淋滩红糖”的版本间的差异

2019年2月1日 (五) 08:57的版本

淋滩红糖

淋滩村：甘蔗

　　淋滩红糖，贵州省遵义市习水县隆兴镇淋滩村特产。

淋滩红糖由来已久，早在民国年间淋滩就开始种植甘蔗，手工熬糖也应运而生。

百年来，淋滩始终坚持古法熬糖工艺，只做最纯粹的红糖。

近年来，随着政府的扶持和电商的走俏，淋滩红糖渐渐走出深闺，走向市场。

以往家家户户单独熬制的红糖，现在变成了村民们的致富产业。有了大大小小数家制糖作坊，淋滩红糖市场均价达到了25元一斤。年产20余万斤，产值达500万元。

淋滩村地处赤水河旅游公路边，现有村民654户、2690人，海拔280米一600米，良好的气候和土壤条件适合种植甘蔗，手工熬制红糖的技艺也有上百年的历史。据了解，早在民国年间，淋滩就开始种植甘蔗，手工熬糖应运而生。现在，在淋滩村真正称得上“糖师”的手工熬糖人有10多位，最年长的80多岁。

淋滩的熬糖历史，可以追溯上百年。早在民国年间，淋滩就开始种植甘蔗，手工熬糖也应运而生。后来，政府部门曾经在淋滩开办红糖厂，但由于交通不便，加上原材料供应不上等原因，国营糖厂没几年就倒闭了，手工熬糖技艺随之散落民间。2015年，横穿淋滩村而过的赤水河谷旅游公路修通，淋滩交通变得通畅起来，在外打工的淋滩人杨彬看准了红糖产业的出路，回村创办红糖厂，收购甘蔗熬制红糖。将原来二三百元一吨的甘蔗提高到600元一吨，当年熬制的4吨红糖还没走向市场，就被周边县市的大超市抢购一空。在他的带动下，一批种植户尝到了甘蔗种植的甜头。

红糖性温，味甘，入脾，具有益气补血、排毒养颜的功效。淋滩古法熬制的红糖，添加了传统中药材，极具养生价值。每年腊八前后，上海、深圳等地的商人早早的便通过电商平台抢购淋滩红糖。

2016年，淋滩村委引导发展这一“红产业”，甘蔗种植面积从40多亩扩大到了200多亩。据初步统计，全村可产甘蔗40万斤，生产红糖200吨左右。这段时间，糖厂一开始熬糖，红糖还没投入市场，就已经迎来了络绎不绝的大小商贩和顾客抢购。

为弘扬隆兴镇淋滩村红色文化，提升淋滩红糖的知名度、美誉度，推动淋滩村农旅一体化发展，更好地吸引更多的游客到淋滩吃、住、游，增加农户的经济收入，实现脱贫致富奔小康，隆兴镇特举办本届生态旅游淋滩红糖文化节。

贵州省遵义市[[]]隆兴镇淋滩村特产。