落花生

　　落花生（Arachis hypogaea），（汉语拼音：luòhuāshēng ），豆科落花生属的一种。习称花生。一年生草本；茎匍匐或直立。偶数羽状复叶有小叶4片；小叶对生，卵圆形或倒卵形；托叶大，基部与叶柄相连成阔披针形。花黄色，单生或数朵簇生于叶腋；萼二唇形，上唇有3个短齿，下唇披针形；雄蕊10，仅8枚发育，其中4枚花药长圆形，另4枚近圆形；子房有1至数颗胚珠，当胚珠受精后，子房顶端变硬而尖，基部延长为1子房柄，合称为果针，借子房柄将子房推入土中，在地下逐渐发育成果实，故称之为落花生。荚果矩圆形，膨胀，种子间常稍缢缩，荚瓣有凸起的网状脉纹；种子1～4颗，椭圆至长圆形。落花生是一种重要的食用油料作物。其种子含丰富的脂肪(约50％)和蛋白质（24％～36％）。蛋白质中含有人体所必需的几种氨基酸，故营养价值甚高，可直接作为食物，或提取食用油。