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'''七里海河蟹''',[[天津市]][[宁河区]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2006年12月22日,国家质量监督检验检疫总局公告《关于批准对七里海河蟹实施地理标志产品保护的公告》(2006年第196号)批准)</small></span> [[文件:七里海河蟹5.jpg|center|thumb|400px|七里海河蟹]] [[文件:999798.jpg|center|thumb|400px|七里海河蟹]] [[文件:七里海河蟹2.jpg|center|thumb|400px|七里海河蟹]] 七里海河蟹因生长在宁河区七里海水域而得名。七里海是中国濒海典型的古泻湖湿地,水质洁净,富含微量元素,使得七里海河蟹品质非常优良。七里海河蟹早在清朝时就是宫廷贡品,因其营养丰富、蛋白质含量高、脂肪含量低,而深受天津百姓喜爱。2002年被评为天津市名牌农产品。2006年12月,国家质检总局批准对七里海河蟹实施地理标志产品保护。 七里海河蟹头部和胸部成一体,体长约5.4cm、宽6 cm左右,体背有圆方形的背甲,是比较坚硬的甲壳,呈墨绿色;腹部灰白色,较扁平,分七节,其形状雌蟹呈圆形,雄蟹呈凸起的三角形,所以雌雄蟹又俗称为“圆脐”和“杈脐”或“尖脐”;在额部的两侧,有一对有柄的复眼,其眼柄分两节,一长一短,使眼柄有时直立起来,有时可横卧在眼窝里;口器在口框下的正中部分,由6对肢体组成,按层次叠起排成6道屏门,食物需经过此6道门才可进入食道;河蟹共有5对足,第一对为螯足,雄性的较雌性的强大,均在掌节上着生绒毛,雄性螯足上的绒毛较雌性的稠密,两个指节露在绒毛之外,这对螯足好像钳子,既可以取食,又可以抗敌。第二至第五对腹肢,侧扁而长,用来行走,又称步足,具有自切和复生的功能。雌性蟹的腹肢共有4对,附着在腹部第二至第五节上;雄性蟹只有两对腹肢,着生在腹部第一二节上。将蟹腹部刨开可见生殖孔,雌性蟹的有一对开口在腹甲第三节上;雄性蟹的呈锥形囊状突起,位于腹甲第五节上。 ===产地范围=== 七里海河蟹地理标志产品保护范围以天津市宁河县人民政府《关于划定宁河县“七里海河蟹”地理标志产品产地范围的函》(宁河政函[2006]28号)提出的范围为准,为天津市宁河县芦台镇、大北镇、七里海镇、北淮淀乡、表口乡、造甲城镇、潘庄镇、宁河镇、廉庄乡、苗庄镇、丰台镇、岳龙镇、板桥镇、东棘坨镇等14个乡镇现辖行政区域。 ===质量技术要求=== (一)种源。 辽河水系的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)。 (二)养殖条件。 养殖环境符合DB 120221/T003-2002的要求。土壤中有机质含量1.3%至2.6%,全氮含量0.07%至0.15%,全磷含量0.02%至0.09%,钾含量0.01%至0.045% ,pH值8.2至8.4,含盐量1‰至3‰。 (三)亲本。 繁殖用亲蟹应体质健壮,活力强,附肢齐全,无损伤;雌蟹体重100g/只以上、雄蟹体重120g/只以上,雌雄比例2.5:1。 (四)苗种。 规格整齐、体质健壮、反应灵敏、体表光滑、附肢齐全、无寄生虫。用于扣蟹培育的大眼幼体,规格15至20万只/kg;用于成蟹养殖的扣蟹,规格120至300只/kg。 (五)成蟹养殖。 1.清塘消毒:3月上旬清除池塘中过多淤泥,对塘底药物消毒。 2.扣蟹投放:3月中、下旬放养扣蟹。每0.067hm2放养扣蟹不超过500只,同时可搭配鱼类,以滤食性和杂食性鱼类为主。 3.饲喂:以水生天然饵料为主,搭配豆粕、玉米等植物饲料。 4.水质调节:定期用生石灰调节水质、杀灭病菌并保持水质指标稳定。水深1.0m至2.0m,透明度等于小于30cm,溶解氧等于大于3mg/L,pH值8.0至8.8,氨氮和亚硝酸盐均低于0.1 mg/L。 5.生长期:不低于5个月。 6.产品规格:雄蟹≥100g/只、雌蟹≥75g/只。 (六)质量特色。 1.感官指标:体形匀称,近方形,蟹体厚重,甲壳坚硬,有光泽;背部青灰色,腹部乳白色;蟹黄酱紫色,脂膏乳白色,蟹肉洁白细嫩,味道鲜美。 2.理化指标: 雄蟹:粗蛋白≥15.5%、粗脂肪≥9%、肥满度≥0.54 g/cm3、性腺占体重百分比≥2.2%; 雌蟹:粗蛋白≥16%、粗脂肪≥11%、肥满度≥0.48g/cm3、性腺占体重百分比≥6.0%。 ===专用标志使用=== 七里海河蟹地理标志产品保护范围内的生产者,可向天津市宁河县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。 ===参见=== *'''[[中国特产]]''' [[中国特产概况|概况]] [[中国各地十大特产|各地十大特产]] *[[中国特产 数据库|中国特产数据库]] *'''[[中国地标产品]]''' *[[中国地标产品数据库]] *[[国家地理标志保护产品]](概念) *'''[[中华老字号]]''' [[中华老字号(China Time-honored Brand)|概况]] [[Category:中国特产]] [[Category:天津特产]] [[Category:宁河特产]] [[Category:中国地标产品]] [[Category:天津地标产品]] [[Category:宁河地标产品]] [[Category:水产]] [[Category:河蟹]] [[Category:蟹]] [[Category:天津市]] [[Category:宁河区]] [[Category:中文词典]] [[Category:Q音词语]] [[Category:七]]
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