三圳淮山

三圳淮山，广东省梅州市蕉岭县特产，中国国家地理标志保护产品。（2018年3月6日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对复州湾海盐等22个产品实施国家地理标志产品保护的公告》（2018年第31号）批准）

产地范围

三圳淮山产地范围为广东省梅州市蕉岭县现辖行政区域。

三圳淮山产地范围内的生产者，可向广东省蕉岭县工商和质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。三圳淮山的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

一、品种

细毛淮山。

二、立地条件

土层深厚疏松，透气性能好，易排易灌，地下水位低，光照条件好的沙壤土种植，以冲积沙壤土栽培最适宜。

三、栽培管理

1. 整畦：每1.7m为一畦(包耕作沟40 cm)，每畦开二条种植沟，沟深0.6至0.8m，宽40至45cm，畦宽40 cm，沟心距0.75m至0.85m。

2. 施足基肥：待沟全部挖好并填好熟土后，统一往沟中施足基肥，每667㎡（亩）施经堆熟的有机肥1500kg，过磷酸钙25kg，含硫复合肥25kg，然后回底土成畦，畦高20至30cm。

3. 选种及育苗：选用薯的块根（俗称薯仔）作种苗。一般在9至10月份，采收较大的块根（20至25mm大、薯皮光滑、无病虫害），薯仔埋在沙中过冬，第二年春，在苗床上育苗培植。每667㎡（亩）用种量50至100kg。

4. 种植：春分前后即可种植。种植时，选择阴天的天气，减少水份蒸发保证出苗率高。每亩种植3000株左右，每畦种植双行，株距0.25至0.30m。

5. 定苗：为使幼苗粗壮，减少养份消耗，当苗高10cm左右时，进行定苗，每穴留粗壮苗1至2条，其余及早抹去。

6. 搭架：定苗后，为使茎叶分布均匀，扩大光合面积，应及早进行搭架。每株或隔株插一条，以每畦两沟为一个单位，搭成人字架。

7.施肥方法：采取前轻（每667㎡（亩）施有机肥料750kg至850kg）、中重（每667㎡（亩）施有机肥料1500kg至1600kg）、后补（每667㎡（亩）施有机肥料750kg至850kg）的施肥原则。

四、收获

采收期。12月份中旬后采收。在收获时一定要做到轻刨、轻装、轻运和轻放，并避免暴晒。

五、质量要求

1. 感官特色：成熟的三圳淮山外观呈黄褐色圆柱状，直径≥45mm，长度≥250mm。密生细须根，颁断后，断口呈乳白色，粘稠汁液多。烹煮时具有久煮不散的特点，煮熟后口感为酥、糯。

2. 理化指标：

水分 % ≤73.0

膳食纤维 % ≥ 5.4

可溶性总糖 % ≥0.38

氨基酸含量 g/100g ≥1.39

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术指标应符合国家相关规定。