三江镇萝卜腌菜

三江镇萝卜腌菜，江西省南昌市南昌县特产，农产品地理标志产品。

三江镇萝卜腌菜(新鲜萝卜菜)地上部分发达，叶片绿色，羽状裂叶，无毛，鲜嫩；肉质根小、白色，表皮光滑，质地脆嫩；腌制菜色泽金黄，质地爽脆，甜中带酸，鲜香可口。

三江镇萝卜腌菜

三江镇萝卜腌菜

三江镇萝卜腌菜

三江镇萝卜腌菜保护区域位于江西省南昌市南昌县，地处抚河总干，东邻进贤县，南接抚州市，西界丰城市。三江镇萝卜腌菜地域保护范围包括南昌县三江镇、黄马乡，共计2个乡镇12个行政村。保护范围位于东经115°56′43"～ 116°01′19"，北纬28°16′43"～ 28°21′13"。保护规模为200公顷，年产量6000吨。

南昌县三江镇是江西千年古镇之一，水运通达、贸易繁荣。三江镇的前、后万村是中国第二批传统村落，同时也是江西省历史文化名村。在三江镇的前、后万村，家家户户至今仍保留着最原始的手工制作腌菜的传统。三江镇萝卜腌菜的秘密之一，是当地特殊的沙质土壤，用产自三江沙质土壤的萝卜菜做成的腌菜口味纯正美味。7年前，袁祥云抱着帮助家乡发展现代农业的想法，从北京返乡创业，把家家户户都会制作的古法腌菜，申请成了非遗项目，并把这家乡美食推向了市场。如今，南昌秀挹三江农业开发有限公司生产的“秀挹三江萝卜腌菜”成为南昌县第一个中国农产品地理标志产品，产品销往全国甚至海外。