东宁黑木耳
（一）产地范围。
东宁黑木耳产地范围为黑龙江省东宁县现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
东宁黑木耳产地范围内的生产者，可向东宁市市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。东宁黑木耳的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求。
一、种源
黑山、杠8、草优等黑木耳品种。
二、环境条件
低山丘陵地带，有效积温1800-3000℃，作为出耳场。
三、生产季节
1. 春耳
原种在上年10月上旬—12月下旬生产，栽培菌种在上年11月上旬－3月上旬生产，栽培时间在4月下旬—7月上旬,采收期5月下旬-7月上旬。
2. 秋耳
原种在2月下旬－4月上旬生产，栽培菌种在4月下旬－6月上旬生产，栽培时间在8月上旬—10月中旬,采收期9月中旬-10月中旬。
四、生产过程管理
（一）生产流程：培养基——灭菌——接菌——菌丝培养——出耳管理——采收晾晒——储藏。
（二）关键技术要求：
1. 培养基：采用当地柞木、桦木木屑锯沫配以麦麸等。配方：木屑80%、麦麸12%、豆粉4%、玉米粉2%、石膏1%、白灰1%，含水量60%。
2. 菌丝培养：培养室室温初期控制在25℃－28℃，菌丝布满料面后，降至袋温23-25℃恒温培养，空气相对湿度64-66％，避光，每天两次通风换气，每次30-35分钟，30天左右菌丝发满菌袋。
3. 采摘晾晒：木耳长至3－4 cm时及时采摘，并凉干至含水量≤14%。
五、质量特色
1. 感官特色：色黑、肉厚、正反面明显，富弹性，耳片厚度≥0.8毫米，水发性好，朵大适度、均匀，耳瓣舒展少卷曲。
2. 理化指标：蛋白质≥8%，总糖≥40%，粗纤维≥3.0-6.0%，干湿比≥11。
六、环境、安全及其他质量技术要求
产品安全及其他质量技术要求必须符合国家绿色食品相关规定。
