两当狼牙蜜

两当狼牙蜜，甘肃省两当县特产，中国国家地理标志保护产品。（2008年12月24日，国家质量监督检验检疫总局《关于批准对长兴吊瓜籽、浦城薏米、西峡香菇、两当狼牙蜜、哈密瓜实施地理标志产品保护的公告》（2008年第140号）批准）

甘肃省两当县特产。气味浓香、色泽清亮、含糖适中、结晶细腻、为补养健身、药用除疾之上品。狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名，狼牙刺是一种野生小灌木，花呈白黄色。每当清明过后，地处陇南山区的两当县百合盛开，狼牙刺竞相争艳，成群的蜜蜂从省内外云集而来逐花夺蜜。狼牙蜜主产于甘肃两当、徽县。狼牙蜜称得上是蜂蜜中的上品，是甘肃特产之一。两当狼牙蜜出口亚、美、欧国家的地区，久负盛名。

产地范围

两当狼牙蜜地理标志产品保护范围为甘肃省两当县城关镇、金洞乡、鱼池乡、显龙乡、杨店乡、左家乡、西坡镇、兴化乡、站儿巷镇、泰山乡、云屏乡、张家乡等12个乡镇现辖行政区域。

专用标志使用

两当狼牙蜜地理标志产品保护范围内的生产者，可向甘肃省两当县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

质量技术要求

（一）蜜源植物。

白刺花（Sophora viciifoliaHance ），又名狼牙刺。

（二）蜜源植物分布条件。

保护区范围内海拔800m至1600m之间，与狼牙刺同花期的其它蜜源植物不超过15%。

（三）蜜蜂品种。

蜂种为意大利蜜蜂。

（四）原蜜生产。

1. 生产时间:四月下旬到五月中旬。

2. 生产要求：狼牙刺进入盛花期前，先取出蜂群内其它花种蜜，使蜂群内无其它蜜的残留。原蜜为蜜蜂盛花期生产的蜂蜜。

3. 原料蜜要求:原料蜜呈琥珀色、有狼牙刺花的特有香气，口感甜润，水分含量≤22%、蜜种、淀粉酶值、农药残留等指标符合国标要求。

（五）加工。

原蜜经过预热、粗滤、细滤、精滤后，用巴氏灭菌，低温真空浓缩，检验包装，成品入库。

（六）质量特色。

1. 感官特色：色泽呈浅琥珀色，迎光观看稍带绿色，有狼牙刺花特有的香气，口感甜润，在常态下呈透明、半透明的粘稠液体，自然条件下当地11月或14℃以下开始结晶，结晶粒十分细腻，悬雪白色，状态滑如脂膏。

2. 理化指标： 酸度（1mol/L氢氧化钠）∕（ml/kg）≤20；羟甲基糠醛∕（mg/kg）≤15；淀粉酶活性（1%淀粉溶液）∕［ml/(g.h)］≥11；纯度〔狼牙刺（白刺花）的单花种蜂蜜〕≥85 %。含水量≤18%。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。