丹江口鳡鱼

丹江口鳡鱼，湖北省丹江口市特产，中国国家地理标志保护产品。（2011年11月30日，《关于批准对永安金线莲、丹江口鳡鱼、台山鳗鱼、萝岗糯米糍、崇阳酒实施地理标志产品保护的公告》（2011年第175号）批准）

产地范围

丹江口鳡鱼产地范围为湖北省丹江口市武当山特区、六里坪镇、均县镇、习家店镇、蒿坪镇、石鼓镇、凉水河镇、浪河镇、丁家营镇、土台乡、土关垭镇、牛河林业开发管理区、三官殿街道办事处、大坝街道办事处、均州路街道办事处、新港经济开发管理处、丹赵路街道办事处17个乡镇办（处、区）现辖行政区域。

丹江口鳡鱼产地范围内的生产者，可向湖北省丹江口市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。丹江口鳡鱼的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。

（一）种源。

鳡鱼（Elopichtys bambusa）。

（二）环境条件。

水质清新，无污染，符合国家渔业水质标准规定的要求，水温6℃至32℃，平均水深35m，流速0.1 m/s至0.5m/s，土壤pH值7.5至8.0，透明度≥80cm，溶解氧≥7.0mg/L。

（三）养殖技术。

1．养殖方式：网箱养殖。

2．苗种来源: 苗种来源于丹江口库区野生、人工捕捞驯化繁育，或丹江口市境内具有苗种生产许可证的专业场家培育的。

3．放养：放养时间1月份至2月份；放养规格250g/尾至500g/尾；放养密度1尾/m2至1.5尾/m2。

4．投喂：饵料为活鱼或冰鲜野杂鱼。

5．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制，必须执行国家相关的规定，不得污染环境。

（四）捕捞。

起捕规格≥2500g/尾。

（五）质量特色。

1．感官特色：

（1）活鱼：背部呈青色，腹部纯白色,体色光亮，肉质细嫩鲜美。

（2）冰鲜鱼：鲜鱼加冰块包装，保鲜贮运，不改变鲜鱼形态，保持鲜鱼色泽和肉质风味。

2. 理化指标：

（1）等级：（略）

（2）营养成分：蛋白质≥18%，脂肪≤4%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。