乐清泥蚶
乐清泥蚶，地理标志证明商标。泥蚶是中国传统的海水养殖贝类，也是温州市的重要水产养殖品种，具有较高的营养价值、经济价值和生态价值，是深受温州市民喜爱的海产美食。乐清湾是历史悠久、条件优越的泥蚶盛产区。乐清湾国家级泥蚶水产种质资源保护区坐落于乐清市。
泥蚶（Tegillarca granosa），属软体动物门、双壳纲、列齿目、蚶科、蚶属，地方俗名为花蚶、血蚶（因血液中含有血红素，呈红色，因此也称“血蚶”）、血螺、粒蚶等。泥蚶是中国传统的养殖贝类，在中国沿海各地均有分布。泥蚶的肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，温州人喜欢将泥蚶洗净后用沸水烫过后生食。泥蚶营养丰富，可入药，蚶肉含多量蛋白质和维生素，肉的边沿有一金丝似的色线，蚶血鲜红、味道鲜美。泥蚶喜栖息在淡水注入的内湾及河口附近的软泥滩涂上，在中潮区和低潮区的交界处数量最多，埋居其中。无水管，仅以壳后缘在滩涂表面形成水孔与外界相通。适应的盐度范围10～28.8，水温0℃～35℃。泥蚶为滤食性贝类，以硅藻类和有机碎屑为食，可发挥净化水质的作用。
据史料记载，浙江养殖泥蚶已有1700多年的历史，而明清时代，乐清养蚶已初具规模。乐清泥蚶，风味独特。为保证品质，乐清市历来重视泥蚶生产技术开发，早在1966年就在国内率先进行了泥蚶繁殖生物学等基础理论的研究，开展了泥蚶人工育苗研究及泥蚶苗种中间培育技术革新；1997至1999年完成了国家星火计划--泥蚶全人工养殖技术开发与推广项目等。2002年，乐清市科技人员参与制订了省级泥蚶无公害地方标准。2004年，乐清市被中国地区开发促进会命名为“中国泥蚶之乡”。2009年，乐清市泥蚶养殖面积达1.7万多亩，年产量达1.6万多吨，泥蚶养殖业成为乐清市水产养殖业的支柱产业。
乐清湾，是一个难得的天然良湾，位于浙江南部瓯江入海口北侧，原为潮流通道形港湾。东侧是玉环市，西岸是乐清市，温岭市在其湾顶，湾口是洞头区各岛屿。乐清湾有着33.1万亩的海涂，这便是贝类养殖的天然牧场，这里有缢蛏、泥蚶、彩虹明樱蛤、珠带拟蟹守螺等37种岩礁性生物和92种泥滩生物，这里盛产的泥蚶，以其独特品质著称，闻名省内外，产品畅销全国各地。
冬季是泥蚶最肥美的时候，血量最多，肉质也最为肥满。乐清湾的泥蚶咸淡适中、味道鲜美、肉质脆嫩、营养丰富。泥蚶有很多种烹饪方法，而最常见是白灼与生腌。对于当地的渔民来说，最简单的吃法就是用开水烫着吃，这个时候泥蚶肉里还带着血丝。
乐清湾泥蚶国家级水产种质资源保护区，总面积7463.3公顷，其中核心区面积63.3公顷，试验区面积7400公顷。核心区特别保护期为全年。保护区位于浙江省乐清湾北部（清江口纬度28°15′46.63″以北）。核心区在雁荡镇跳头村附近，紧靠跳头村堤塘，毗邻雁荡山国家级风景区，与西门岛海洋特别保护区遥相对应，仅隔250m左右，其四至范围拐点坐标分别为：（121°11′08.50″E，28°21′17.35″N；121°11′00.59″E，28°21′26.15″N；121°10′06.79″E，28°21′11.28″N；121°10′15.84″E，28°20′51.27″N）。保护区内除核心区外其他区域为实验区。主要保护对象为泥蚶，其他保护物种包括缢蛏、牡蛎、彩虹明樱蛤、青蛤等。
