乐至白乌鱼

乐至白乌鱼，四川省乐至县特产，中国国家地理标志保护产品。（2012年7月10日，《关于批准对刘伶醉酒、龙泉驿枇杷、苍溪川明参、中国白酒金三角（川酒）、乐至白乌鱼实施地理标志产品保护的公告》（2012年第97号）批准）

产地范围

乐至白乌鱼产地范围为四川省乐至县天池镇、石佛镇、回澜镇、石湍镇、童家镇、宝林镇、大佛镇、良安镇、中和场镇、劳动镇、中天镇、佛星镇、蟠龙镇、东山镇、通旅镇、高寺镇、龙溪乡、全胜乡、孔雀乡、双河场乡、龙门乡、放生乡等22个乡镇现辖行政区域。

乐至白乌鱼产地范围内的生产者，可向四川省乐至县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。乐至白乌鱼的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

一、品种

乌鳢（Ophicephalus argus）。

二、养殖

1．环境条件：养殖用水符合国家渔业水质标准的要求，水深1.5至2.0m。溶氧量≥3mg/L，pH值6.5至8.5，水体透明度≥25cm。

2．养殖方式：池塘单养和套养。

3．苗种：苗种来源为保护区范围内具有苗种生产许可证的专业场。

4．放养要求：放养规格10 cm至15 cm，池塘单养放养密度为18000至22500尾/公顷，池塘套养为750至1200尾/公顷。

5．投饲：投喂冰鲜鱼和乐至白乌鱼专用配合饲料，其粗蛋白含量≥40%。

6．水质管理：每隔10至15天，换池塘水体总量的1/3。

7．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。

三、捕捞

饲养周期在420天以上，主要捕捞时间在每年10至12月份，捕捞规格≥800g/尾。

四、质量特色

1．感官特色：体色灰白色，体型呈长筒状，头颈部有斑点，口感鲜滑。

2．理化指标：蛋白质含量≥18%，粗脂肪含量≤2.5%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。