亚沟粘豆包
亚沟粘豆包，黑龙江省哈尔滨市阿城区亚沟街道办事处特产，中国国家地理标志保护产品。（2016年11月4日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对龙山矿泉水等44个产品实施地理标志产品保护的公告》（2016年第112号）批准）
亚沟粘豆包外观呈米黄色，大黄米、小黄米粘豆包外观呈金黄色，糯米粘豆包外观呈乳白色。口感：香粘可口、软滑油润、糯香浓郁、不烧心、不回生。
1985年，亚沟始制作粘豆包。2005年，亚沟镇允许有实力的民营食品企业使用“亚沟”牌黏豆包商标。2009年，哈尔滨阿城区成立亚沟粘豆包专业合作社。2004年，亚沟镇有35%的耕地种上了粘老玉米，有2100户农民加工粘豆包，粘豆包产量900万公斤，完成成本950万元，货物销往全国各地。2015年，阿城区亚沟街（镇）约有800家生产粘豆包，有家庭式和公司生产制作，年产粘豆包1500万斤。
产品特点
亚沟粘豆包，粘玉米粘豆包外观呈米黄色，大黄米、小黄米粘豆包外观呈金黄色，糯米粘豆包外观呈乳白色。口感：香粘可口、软滑油润、糯香浓郁、不烧心、不回生。理化指标水分含量：≤50%。馅料：占比20%-30%。
产地环境
亚沟粘豆包产自黑龙江省哈尔滨市阿城区，阿城区为半山区，地势东高西低。阿城区属于寒温带大陆性季风气候。冬季气候寒冷、干燥，夏季降水集中，气候温和、湿润。季节性变化明显，春季回暖快而多大风，易春旱；夏季短促而炎热，雨水较多，秋季降温急剧，容易出现早霜，冬季漫长而寒冷。2010年，平均气温为3.4℃，1月份最冷，1月平均气温为-18.8℃，极端最低气温为-34.2℃，6月份最热，6月平均气温为24.2℃，极端最高气温为38.4℃，年平均温差为43℃。日照24421小时，活动积温2946℃，年降水量553.2毫米，无霜期日数162天，适宜种植玉米。
地理标志
（一）产地范围。
亚沟粘豆包产地范围为黑龙江省哈尔滨市阿城区亚沟街道办事处全店村、亚站村、岳吉村、吉祥村、南平村、高升村、新光村现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
亚沟粘豆包产地范围内的生产者，可向哈尔滨市阿城区市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。亚沟粘豆包的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求。
一、原料
1. 皮料：采用产地范围内生产的粘玉米、大黄米、小黄米、糯米等原料发酵后磨成面浆。
2. 馅料：采用产地范围内生产的芸豆、红小豆、黑豆等豆类煮制而成。
3. 水：产地范围内的山泉水，水质符合国家饮用水标准规定。
二、生产工艺流程
（一）流程
选料—发酵—制面—制馅—包制—蒸制
（二）工艺要点
1. 选料。
2. 发酵。采用“低温发酵工艺”，将米投入到醒发池，使用山泉水浸泡，室温15-23℃，浸泡20-30天，使其充分发酵。
3. 制面。使用水磨，磨制到细腻无粗质后，控水至软硬适中。
4. 制馅。精选的豆类加入2～3倍标准食用水，煮至豆子熟透粉碎成馅，制成球状，冷冻待用。
5. 包制。手工包制。
6. 蒸制。蒸制7-8分钟。
三、质量特色
1. 感官指标
（1）色泽：粘玉米粘豆包外观呈米黄色，大黄米、小黄米粘豆包外观呈金黄色，糯米粘豆包外观呈乳白色。
（2）口感：香粘可口、软滑油润、糯香浓郁、不烧心、不回生。
2. 理化指标
（1）水分含量：≤50%。
（2）馅料：占比20%-30%。
3. 安全及其他质量技术要求
产品安全及其他质量技术要求必须符合国家对同类产品的相关规定。
