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'''会宁胡麻油''',[[甘肃省]][[白银市]][[会宁县]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2017年12月29日,国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对涉县黑枣等30个产品实施国家地理标志产品保护的公告》(2017年第117号)批准)</small></span> 胡麻喜凉爽湿润气候,耐寒、耐旱、耐贫瘠、怕高温。会宁县常年干旱少雨,光照充足,昼夜温差大,土层深厚,土壤中富含多种微量元素,非常适合亚麻生长。会宁胡麻油是由会宁境内种植的胡麻籽生产食用植物油,x-亚麻酸含量高,有较高营养,对人体具有保健功效。2013年会宁县被中国特产协会授予“中国亚麻籽之乡”的称号。2017年原国家质检总局批准对“会宁胡麻油”实施地理标志产品保护。 [[文件:会宁胡麻油.jpg|center|thumb|400px|会宁胡麻油]] (一)产地范围。 会宁胡麻油产地范围为甘肃省白银市会宁县会师镇、郭城驿镇、河畔镇、头寨子镇、甘沟驿镇、太平店镇、平头川镇、侯家川镇、中川镇、老君坡镇、柴家门镇、汉家岔镇、四方吴镇、大沟镇、白草塬镇、刘家寨子镇、丁家沟乡、新添堡回族自治乡、党家岘乡、杨崖集乡、翟家所乡、八里湾乡、韩家集乡、新塬乡、草滩乡、新庄塬乡、土门岘乡、土高山乡。 (二)专用标志使用。 会宁胡麻油产地范围内的生产者,可向会宁县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经甘肃省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。会宁胡麻油的检测机构由甘肃省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。 (三)质量技术要求。 一、品种 陇亚10号、张亚5号、陇亚11号、定亚22号。 二、立地条件 保护区范围内海拔1400m-2200m,土壤类型为黑垆土、黄绵土、灰钙土。 三、栽培管理 1.播种:时间3月中旬,播籽量4至5kg/亩,留苗20至25万株/亩,播深2至3cm。 2.施肥:农家肥≥500kg/亩。 3.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 四、收获储藏 1.收获时间:8月上旬至8月下旬 2.采收标准:茎杆变黄、蒴果褐色、顶部微裂,籽粒含水量≤13%。 3.脱粒:收获后20日内。 4.储存:温度≤20℃、空气湿度≤30%,通风,干燥,籽粒水分≤10%。 五、生产工艺流程及关键点控制 (一)生产工艺 原料——筛选——蒸炒——压榨——水化脱胶——过滤——沉淀 (二)关键点控制 1.原料筛选:含杂质量≤0.3%。 2.蒸炒温度:冷榨(60-80℃)、热榨(150-170℃)。 3.压榨:水分9%至12%,出油率为32%至36%。 4.水化脱胶:油温55至75℃、搅拌转速50转/分、加水量2至4%、加盐量0.10至0.15%、搅拌30分钟左右。 5.沉淀:≥15天。 六、质量特色 1.感官特色:清澈透亮,黄褐色,具有胡麻油特有的香气和滋味,味柔和、无苦涩。 2.理化指标:α亚麻酸≥48%。 3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其它质量技术要求必须符合国家相关规定。
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