伽师瓜
伽师瓜，新疆喀什地区伽师县特产，国家地理标志保护产品（2005年11月29日，国家质检总局批准对“伽师瓜”实施地理标志产品保护），地理标志证明商标，农产品地理标志产品。因产地在伽师县而得名。该县因紧靠塔克拉玛干沙漠，具有适宜的独特气候和水土条件，因而糖分含量高，香甜可口，肉厚汁丰，风味独特。瓜肉中蛋白质、脂肪、钙、磷、铁的含量都优于其他地方的同类产品。
伽师瓜栽培历史悠久，种类繁多，不同种类有不同特点和成熟期，特别是有些品种晚熟，可越冬储存，宜于长途运输。伽师瓜闻名区内外,被称为“中国瓜王”和“西域珍品”。
伽师自古以来就以生产甜瓜而著称，历史悠久，但确切的时间已经无法考证。据载，南北朝时期伽师瓜就因色、香、味俱全，品质优异、肉厚质细、甘甜清脆、含糖量适口而闻名关内，被誉为“中国瓜王”和“西域珍品”。清朝时期，伽师瓜被列为贡品。
1999年，伽师瓜在昆明世博会上荣获两项大奖。2000年，伽师瓜获“新疆十大农业名牌产品”、“乌洽会最优品牌奖”、“无公害食品”称号等。2002年，伽师瓜被新疆维吾尔自治区农业厅认定为无公害农产品，同年将伽师瓜生产镇认定为新疆维吾尔自治区无公害农产品生产基地。
产品特点
品质特性
伽师瓜因产地在伽师县而得名，属哈密瓜中的一种，是哈密瓜中的上品，其品种繁多，分早、中、晚三类四季皆有达三十余种。皮墨绿色，每年9、10月才成熟，伽师瓜糖分含量高，香甜可口肉厚汁丰，风味独特，营养丰富。伽师瓜不仅富含碳水化合物、多种维生素和植物纤维素，瓜肉中蛋白质、脂肪、钙、磷、铁的含量都优于其他地方的同类产品，经常食用还有防肠癌、清痰化咳、滋肝润肺、帮助消化、增强食欲、促进新陈代谢等功效。伽师独特的光热条件，成就了伽师瓜独有的肉厚质细、香甜清脆、汁浓、含糖量高、营养丰富及易储耐运的品质。
外在感官特征
伽师瓜（卡拉库赛）外形呈椭圆形或卵圆形，纵径30厘米-40厘米，横径18厘米-23厘米，果形指数1.3-1.6，单瓜重3.5公斤-6公斤。果皮与果肉界限分明，果皮薄而韧，厚度0.4厘米-0.6厘米，果皮墨绿色，果面蒂部有少网纹，蜡粉厚，皮亮。果肉桔红，肉厚4厘米-6厘米。
内在品质指标
糖类化合物可达6%—7%，含糖量高，维生素C含量远比西瓜、葡萄、苹果多，富含钙、铁、磷、钾、锌等微量元素。
营养价值
伽师瓜含有高量多种维生素和植物纤维，常食用有清痰止咳、清凉解热、润肺滋肝、帮助消化增进食欲、润肤美容、促进血液循环和新陈代谢之功，特别是对小孩和孕妇有促进发育强身健体之效。晚餐后食用，还能起一定催眠安神作用，是招待佳宾、馈赠亲朋的珍品。
1.甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴。
2.甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
3.甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。
4.现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用。
5.甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。
产地环境
伽师位于新疆西南部，喀什葛尔冲积平原中下游，是古丝绸之路上的重镇之一，周边与中亚、南亚8个国家毗邻，与红旗拉甫等5个口岸通达，具有“5口通8国、一路连欧亚”的独特地缘优势。它是克孜勒河沉积、洪积扇尾部组成的冲积平原，地势西高东低，北高南低。地形可分为风成沙包、盐土荒漠和现代河流淤积绿洲三种。排孜阿瓦提河、克孜勒河、台勒维切克河横贯境内。
伽师县属典型的暖温带内陆干燥气候，夏季炎热，冬季寒冷，四季分明，降水稀少。年平均降雨量64.6毫米，年均蒸发量2051.5毫米，年平均气温11.7°，年极端最高气温为41.1°，年极端最低气温为-22.1°。全年日照时数为2923.7小时，无霜期平均在233天左右。
太阳热量成了伽师这片土地最为丰富的能源，昼夜低温气候条件有利于伽师瓜积存糖分，正是这种独特的光热条件，成就了伽师瓜独有的肉厚质细、香甜清脆、汁浓、含糖量高、营养丰富及易储耐运的品质。
伽师瓜这种独特的秉性，除了得益于独特的光热水条件外，最主要的原因在于伽师县土壤中富含速效钾，含量平均高达210ppM以上，速效钾的土壤成就了伽师瓜的优良品质，而伽师瓜生长于富含速效钾的土壤，也使得伽师瓜无法得以保存更长时间。
历史人文
汉武帝建元二年（前139年），汉使张骞出使西域，使中原地区开始对西域有所了解。到太初四年（前101年），汉朝政府开始在西域屯田、驻军，对西域进行管辖。
据《疏勒地方志》记载，1959年，考古工作者在伽师瓜产品地域内，挖掘一座南北朝时期的古墓时发现了甜瓜籽壳，经专家鉴定，确定那甜瓜籽壳的瓜种与现代的伽师瓜的瓜种十分相似。因此，早在1500年前，伽师就已有甜瓜种植。
元代，伽师瓜十分出名，元代诗人耶律楚材“鲜瓜出于当年秋，可度来年又一春”的诗句，描绘了伽师瓜独有的风格。
清乾隆年间（1750年），伽师盛产的甜瓜被列为贡品，誉为“西域珍品”。每年九、十月份，都由地方官吏组织有经验的瓜农精心挑选，护送进京。据说当年香妃进京时献给乾隆皇帝的“贡瓜”便是伽师瓜。伽师瓜因品质优异、肉厚质细、甘甜爽脆、含糖量适口而闻名关内，凡是品尝过伽师瓜的人无不赞美称绝，被誉为“中国瓜王”和“西域珍品”。
20世纪80年代，为了叫响“伽师瓜”这一品牌，伽师县在北京组织召开了伽师瓜推介会。当时适逢亚运会召开，推介会组委会便请中国女排队员免费品尝。伽师瓜色、香、味俱佳，受到女排队员们的青睐，加之富含多种维生素和植物纤维，其中维生素C含量居各类水果之冠，有一定的保健功能，从而使“伽师瓜”在北京引起轰动。但因受地域、交通、规模等各方面的限制，这种效应没有能够持续多久。
20世纪90年代初，连续几年，伽师瓜生产遭受严重病害，死秧绝收。1996年，伽师县与自治区农科院合作，请来植保和栽培技术专家，从种植到收获，从管理到防病，全程跟踪。
2001年，国家质监总局会同有关部委、行业协会、中介机构和主要新闻媒体成立了中国名牌战略推进委员会，以质监总局令的形式颁布了《中国名牌产品管理办法》，并于当年正式开展了中国名牌产品的评价工作，在全国范围内开展了表彰、宣传、培育中国名牌产品的活动。
2003年，伽师瓜地理保护标志产品申请保护工作开始启动。
2005年，甜瓜种植面积8.45万亩，总产达12.7万吨。2005年12月3日，伽师瓜申报资料通过国家质监总局的评审注册。
自2010年起，伽师县以伽师瓜文化为背景，将每年的8月18—20日定为伽师瓜文化旅游节，打造伽师瓜文化旅游品牌。
2014年，伽师县种植伽师瓜15万亩，其中标准化种植伽师瓜8万亩。
2015年，伽师县种植伽师瓜19.44万亩，总产达50万吨以上。
2017年，伽师县种植伽师瓜21.6万亩，其中标准化种植10万亩，总产50万吨以上。
地理标志
地域保护范围
伽师瓜地理标志产品保护范围以新疆维吾尔自治区喀什地区行政公署《关于对伽师瓜实施原产地域保护的请示》（喀署发[2003]54号）提出的范围为准，为新疆维吾尔自治区伽师县的英买里乡、江巴孜乡、卧里托格位克乡、克孜勒博乡、米夏乡、夏普吐勒乡、和夏阿瓦提乡、克孜勒乡、克勒鲁乡、玉代里克乡、铁日木乡、巴仁乡镇、西克尔镇等13个乡镇；岳普湖县的也克先拜巴扎乡、阿其克乡等2个乡；巴楚县的阿纳库勒乡、多来提巴格乡、何恰尔巴格乡等3个乡；疏附县的阿克喀什乡、佰什克乡、英吾斯坦乡等3个乡；疏勒县的洋大曼乡、亚曼亚乡等2个乡；喀什市的夏马力巴格乡、多来提巴格乡、孜尔巴格乡等3个乡；阿图什市的格达良乡等7个县（市）27个乡镇现辖行政区域。
质量技术要求
（一）立地条件
轻至中度盐化灌淤土及盐化潮土，耕层总盐<0.8%，土层深厚、质地中至重壤；土壤有机质>1%；速效钾>150毫克/k克；氧化钙5%至10%；氧化镁1%至2%；PH7.2至8.2；土地坡降<3‰。
（二）栽培管理
1.播前洗盐：盐渍化偏重土壤播种前灌水洗盐，洗盐后播前耕层总盐<0.5%。
2.播种期：3月下旬到6月中旬。
3.灌水：苗期蹲苗炼根，生育期灌水不超过4次，收前15天至20天停灌。
4.深沟浅灌：瓜沟深50厘米至60厘米，每次灌水深度低于30厘米。
5.施有机肥：基肥以绿肥和有机肥为主。
6.晾晒贮瓜：采收后，在阴凉下晾瓜15天至35天。
（三）质量特色
1.感官特征：椭圆或卵圆，果形指数1.3至1.6，果皮网纹少，蜡粉厚，皮光而亮，肉质脆、细、多汁，味甘甜、香。
2.理化指标：皮厚0.4至0.6厘米，肉厚5至9厘米，可溶性固形物>13%，可食率>60%，纤维素23毫克/100克，β－胡罗卜素>0.40毫克/100克。
专用标志使用
伽师瓜地理标志产品保护范围内的生产者，可向喀什地区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
产品荣誉
1999年，伽师瓜在昆明世博会上荣获两项大奖。
2000年，伽师瓜获“新疆十大农业名牌产品”、“乌洽会最优品牌奖”、“无公害食品”称号等。
2001年，伽师县被农业部命名为"中国伽师瓜之乡"。
2002年，伽师瓜被新疆维吾尔自治区农业厅认定为无公害农产品，同年将伽师瓜生产镇认定为新疆维吾尔自治区无公害农产品生产基地。
2005年，伽师县成功申请了伽师瓜原产地域保护。
