兰州百合
兰州百合，甘肃省兰州市特产，国家地理标志保护产品（2004年9月，国家质检总局正式批准“兰州百合”为原产地域保护产品），地理标志证明商标。
兰州百合味极甜美，纤维很少，无苦味，色泽洁白如玉，是百合中的上乘极品。据《皋兰县志》记载,兰州百合系七里河区黄峪沟农民扬万贵(世称扬百合)于1858年(清咸丰八年)从陕西长武、彬县引种，1863年（清同治二年）试种成功，到1883年（清光绪九年）由于当时陕甘总督谭钟林的重视和大力支持下，百合得以大力发展。
2020年7月27日，兰州百合入选中欧地理标志第二批保护名单。
兰州百合生长于南部山区高寒阴湿地区，是多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相累抱合，有“百片合成”之意而得名。兰州百合糖含量较高，口感香甜，蔗糖含量为10.39%，比其它产品的平均值4.26%高143.9%;免疫活性强，还原糖含量为3.00%，比其它产品的平均值1.59%高88.7%;口感脆爽细腻，粗纤维含量为0.67%，比其它产品的平均值1.20%低44.2%。生长期长达九年，味极甜美，脆爽细腻，个头大、色泽洁白如玉，是百合中的上乘极品，是全国唯一食用甜百合。2004年原国家质检总局正式批准“兰州百合”为原产地域保护产品(地理标志保护产品)。
兰州百合是兰州市的地方品种，色泽洁白如玉，味道甘甜爽口，是食药两用甜百合，也是兰州市乃至甘肃省的特色产业。七里河区是兰州百合的核心产区，其得天独厚的土壤条件和长期积累的栽培技术，出产的百合色白、个大、味美、营养丰富，是闻名遐迩的“百合之乡”。
我国对百合的药用价值很早就有认识。直到现在，中医仍常用百合入药，百合有清肺润燥，滋阴清热、利湿消积、宁心安神、理脾健胃、促进血液循环等多种功能。
千百年前百合刚从地里刨出来时，是完完全全的药材。过了那么几百年，才逐渐变成人们的食物。
与其他种类相比，兰州百合色泽洁白、个头硕大、味道香甜、纤维极少，是非常稀有的甜百合。
兰州百合的历史其实不到两百年，它的出现源于一次尝试性的品种引进。《皋兰县志》载，清咸丰八年（1858年），当地一位农民从陕西长武、彬县引种百合到兰州，用了五年后才试种成功。得了当时陕甘总督的支持才逐渐发展起来，但还是只有当地的达官贵人或京城的皇族才能享用。又过了几十年，兰州百合终于出现在普通百姓的菜市场上。
植物
兰州百合（学名：Lilium davidii var. willmottiae (E. H. Wilson) Raffill），百合科百合属多年生草本植物，川百合的变种。肉质根从鳞茎盘底部生出，肥胖粗壮，粗细相似。纤维根生长在地下鳞茎的上部，地上茎秆主要分布在离地表层土壤中。叶片条形，密集互生，叶色深绿。总状花序。花色橙红，下垂。花被片广披针形，互相错开。花开放后向外反卷。6-7月初花，7月盛花期，7月下旬末花期。
兰州百合对于外部生长环境要求独特，适宜生长于潮湿的地区，茎不耐霜冻，早霜来临，茎叶枯死。地下茎耐寒性较强，在地下耕层零下8℃的冻土层中，也能安全越冬。兰州百合是耐碱性的类型。
兰州百合可食部分是膨大的鳞茎，作蔬菜食用。兰州百合花色橙红，花开放后向外反卷，属球根花卉，供观赏。
形态特征
多年生草本植物。
根
兰州百合的根包括肉质根和纤维根。
肉质根：肉质根从鳞茎盘底部生出，肥胖粗壮，粗细相似。一般成品百合鳞茎的肉质根，根数约为60条左右。
纤维根：纤维根又称不定根，在地下鳞茎的上部，地上茎秆的入土部分，离地表3-15厘米的表层土壤中。
茎
兰州百合的茎包括地上茎和地下鳞茎。
鳞茎和鳞片：整个鳞茎相当于一个缩短了的茎秆。鳞茎的基部是发育不足的短缩茎，称为鳞茎盘。鳞茎盘上着生许多肥厚洁白的鳞状叶片（即鳞片）。鳞片层层重叠，紧密包合，形成一个鳞茎。兰州百合成品鳞茎大多由1-4个鳞瓣组成，而以2个鳞瓣的最多。如果一个鳞茎内仅一个鳞瓣，这种百合抱合紧密，鳞片肉质肥厚，也有极少数兰州百合鳞茎内包合着七八个甚至十多个鳞瓣，这种百合包合松散，鳞片细薄，一般来说，一个成品兰州百合的大鳞茎（以2个鳞瓣为例）全部鳞片约在130个左右。
地上茎和叶片：百合的地上茎由茎盘的顶芽伸长而成。兰州百合地上茎直立无分权，植株高85厘米左右，其中花茎长约35厘米。在茎秆地下部件的节位着生数个到十几个小鳞茎，这种小鳞茎被称作“种球”。
当年生的小鳞茎：不抽生茎秆，仅在第2到第4鳞片（从内向外数）的顶端抽生1-3片柳叶状叶片。
叶
叶片条形，密集互生，一般宽约0.5厘米，长约10厘米。下部叶片宽而短，上部叶片窄而长，叶色深绿。一般成品百合茎秆上可着生约300多叶片。
花
花为总状花序。花色橙红，下垂。花被6片，广披针形，内面中部有多数粒状突起，排列成内外两层，互相错开。外层三片宽1.6-1.8厘米，长约6厘米，内层三片宽2.2-2.4厘米，长约18厘米。花开放后向外反卷。
生长习性
肉质根：肉质根每年三月中旬鳞茎尚未发芽时，从茎底盘即开始萌发新生肉质根，或在前一年生的老根中下部萌发侧根和根毛。肉质根的根龄一般为三年。一般成品百合鳞茎的肉质根，多分布在17-40厘米深的土层中，根数约为60条左右。
纤维根：纤维根又称不定根，每年在百合苗出土约半月后开始发生，9月下旬以后随地上茎枯萎而干枯。
小鳞茎：二年生的鳞茎开始抽生茎秆，这时鳞片不再抽生柳叶状叶片，叶片退化为干膜状物着生在鳞片顶端。鳞茎越大，所生的茎秆越粗壮，叶片也越繁茂。
兰州百合花：兰州地区始花期在6月底到7月初，盛花期在7月上旬到中旬，末花期在7月下旬。单花期约为5-6天。
繁殖方法
种球培育：秋季采挖时，选出品相好、无病虫害、包实紧密的百合栽于大田或冷藏保存。栽于大田的在次年4月下旬发芽后挖出，剥取大鳞片，进行扦插繁殖。将百合芯挖穴深栽15-20厘米，上覆秸秆5-8厘米。茎杆上当年所产母籽第二年挖出，按上述原种母籽快速繁育方法繁育。进行鳞片扦插的地块，10月份前后用地膜完全覆盖，第二年进行鳞片扦插前，根据土壤具体墒情确定揭去地膜的时间。鳞片扦插覆土后，再覆秸秆1厘米，盖地膜保温保墒。出苗80%后揭去地膜，若土壤墒情不足则洒水补充。坚持用上述方法可提纯复壮兰州百合。
栽种倒沟母籽：百合种植3年后开挖，筛选出烂苗、死苗、不长苗及病菌苗等问题苗，将其淘汰。剩余的健壮苗简称为倒沟母籽，将其选出后再栽种下去。这样种植下去的都是已经长了3年，且各方面都没有大问题的母籽，会大大提高百合再长3年后的产量和品质。
适时栽种：每年3月下旬至4月下旬或10月中旬至11月中旬均可种植，选择晴天为宜。播种前要重施底肥，一般施腐熟的农家有机肥75000千克/公顷、长效复合肥1200千克/公顷，还可适当配施油渣1500千克/公顷。分两次追肥，5月施尿素112.5千克/公顷、碳酸钾75千克/公顷、磷酸氢二铵37.5千克/公顷，7月施碳酸钾150千克/公顷、磷酸氢二铵75千克/公顷。保持种植行距36-40厘米，株距16-20厘米，深度14-16厘米。种植密度约13.5万-15万株/公顷。
主要价值
食用：可食部分是膨大的鳞茎，属于鳞茎类蔬菜，可食用。
观赏：兰州百合花色橙红，花开放后向外反卷，属球根花卉，供观赏。
产品特点
兰州百合个头大、味极甜美、色泽洁白如玉，是百合中的上乘极品。
鲜百合洁白有光泽、鳞片肥厚饱满、香甜爽口。
百合干色泽洁白、干燥。
产地环境
兰州市境内属大陆性半干旱气候。主要特征是：四季分明，冬夏长，春秋短。雨热同季，垂直气候变异显著。气温、热量、光照，随海拔由南向北升高；降雨量由南到北降低。风向以北风、东北风为主。温度，年际变化趋暖。冬季温度偏高，春夏有时偏低明显。年变化春季升温快，秋季降温快，春温高于秋温。夏季时低时高。冬季暖冬天气较多。日变化，受云量影响较大。晴天，夏日最高温度出现在14时至15时，冬日在13时至14时。日最低温度均出现在凌晨日出前后；阴天，多云时气温日变化复杂，无一定规律。
兰州市境内土地主要分布在黄河阶地、沟谷阶地、黄土梁峁，石质山地海拔2800米以下。南部石质山地宜大规模植树造林，种植粮食；中部黄土梁峁沟谷宜种植粮食作物，地势较平坦处宜发展果菜生产；河谷阶地，土壤肥沃，生物活动强烈，质地适中，易耕，保水肥，适宜种植兰州百合。
历史人文
清咸丰八年（1858年），兰州从陕西长武、彬县引种百合。
清同治二年（1863年），百合在兰州试种成功。
清光绪九年（1883年），陕甘总督谭钟林的重视和支持下，百合得以大力发展。当时种植的百合只供一些达官贵人食用和地方官僚向清朝政府官员和皇室进贡。
清光绪十六年（1890年），百合开始作为蔬菜上市。
1974年，袁家湾村被定为百合基地村。
2016年，兰州百合种植面积10.24万亩，种植区域形成涉及七里河区后山的西果园镇、黄峪乡、魏岭乡、阿干镇，西固区的金沟乡、柳泉乡，榆中县的马坡乡、新营乡、和平镇、园子乡、上花岔乡等“一带两片”，百合产量2.82万吨，种植户达到10954户59007人，实现百合产值达8.36亿元。全市从事百合加工的企业200家，百合保鲜库储藏能力1.3万吨。年加工能力在100吨以上的企业41家，50-100吨的企业有37家，使用“兰州百合”证明商标的企业70家。
地理标志
地域保护范围
兰州百合原产地域范围以甘肃省兰州市人民政府《关于确定兰州百合原产地域产品保护范围的请示》（兰政发【2004】82号）提出的地域范围为准，为甘肃省兰州市七里河区的西果园乡、黄峪乡、魏岭乡、彭家坪乡、湖滩乡、阿干镇；西固区的金沟乡、柳泉乡、西固乡；榆中县的银山乡、新营乡、龙泉乡、小康营乡；永登县的金嘴乡、民乐乡、大有乡；临洮县的何家山乡、中铺镇、改河乡、五户乡、上梁乡；永靖县的徐顶乡、关山乡等23个乡镇现辖行政区域。
质量技术要求
品种
百合科植物兰州百合【（L.browniivar.viridulum）LanzhouBulbofLily】。
栽培管理
环境条件。保护范围内海拔1800至2600米，5至15度山坡地、条田或缓坡梯田。有机质含量10克/千克以上，碱解氮含量60毫克/千克以上，速效磷含量15克/千克以上，速效钾含量112毫克/千克以上，土壤PH值7.4至8.6。
种球繁育。利用百合地下鳞茎分化获得小鳞茎种球进行无性繁殖。
管理技术。3年以上轮作倒茬，施用有机肥，栽植密度一、二级种球8000株至10000株/亩，及时摘花蕾，在干旱特殊年份进行人工灌溉。
采收时间。3年生成品百合在10月底到11月中旬或早春3月中下旬采收。
百合干加工工艺。干制。
产品质量特色
鲜百合洁白有光泽、鳞片肥厚饱满、香甜爽口。百合干色泽洁白、干燥。
专用标志使用
在兰州百合原产地域范围内的生产者需要使用“原产地域产品专用标志”的，应向设在当地质量技术监督局的原产地域产品申报机构提出申请，经审查合格批准后，方可使用“原产地域产品专用标志”。
