兴化大米

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兴化大米江苏省兴化市特产,中国国家地理标志保护产品。(2009年8月31日,国家质量监督检验检疫总局《关于批准对兴化大米、兴化红皮小麦、永春老醋、巴东独活、资中鲶鱼实施地理标志产品保护的公告》(2009年第81号)批准)

产地范围

兴化大米地理标志产品保护范围为江苏省兴化市现辖行政区域。

专用标志使用

兴化大米地理标志产品保护范围内的生产者,可江苏省兴化市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经江苏省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。兴化大米的法定检测机构由江苏省质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

(一)品种。

选用武育粳3号,淮稻5号,华粳6号等中迟熟中粳品种。

(二)立地条件。

土壤有机质含量≥2%,土壤pH值6至8,灌排方便,灌溉水水质达国家标准。

(三)栽培管理。

1. 育秧:

(1)种子处理:播种前用使百克、浸种灵和吡虫啉等低毒农药浸种2天,防止种传病害。

(2)育秧方法:采用旱育秧或湿育秧方式。

(3)播期播量:最适播期5月上中旬,每667m2(亩)大田适宜用种量<20kg。

2. 移栽:移栽期6月上中旬,每667m2(亩)栽插1.5至2万穴。

3. 田间管理:

(1)施肥:每667m2(亩)施有机肥≥100 kg ,氮肥≤20 kg至22 kg(纯氮肥),N:P:K比为1:0.5:1。

(2)水层管理:用无污染河水灌溉。水稻生长期间保持适宜水分,生长后期保持稻田湿润,断水时间不早于收获前十天。

4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)收获。

90%以上实粒黄熟后及时收获,分品种单收单脱,脱粒扬净后晒干贮存。

(五)加工。

加工须在当地进行.加工全过程以国家大米加工质量标准执行,坚持清理、筛分、去石、砻谷、三机精白、高压纯净水蒸抛光、双面光电色选、检测、精确包装等加工程序,并进行稻米加工全过程质量监控与管理。

(六)质量特色。

1. 感官特色:大米晶莹透亮,粒型适中。大米蒸煮时,饭粒完整,米饭柔软油润,浓香持久,米饭冷后不硬且有粘性。

2. 理化指标:(略)

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。