兴山香肠鱼

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兴山香肠鱼湖北省宜昌市兴山县特产,农产品地理标志产品。仅产于香溪河中游流域,素以肉质素香而闻名。由于成鱼最长不过五寸,形同泥鳅,粗细如猪大肠,全身仅一根脊刺,犹如香肠所以人称“香肠鱼”。

由于此鱼满腹油脂,所以烹制时不用油,肉质细嫩殊香,不加葱、姜、蒜等佐料,依然味道鲜美可口,当地人又叫它“油筒子鱼”。香溪河乃王昭君故里。相传昭君年少时,常在河边洗衣。有一次,一条鱼钻入她的袖筒,她便带回家让母亲烹制。由于家境贫寒,缺油少盐,所烹之鱼淡而无味。心地善良的王昭君听罢,遂找了点猪肉,拔来葱蒜,将吃剩的鱼脊刺裹好,掷入香溪河中,自那以后,昭君故里便有了这种香肠鱼。

兴山香肠鱼养殖范围主要是在兴山县南阳镇香溪河中流流域,目前约30余户养殖户从事香肠鱼的养殖及繁育,从业人员100余人。当地按照协会+合作社+农户+集体资源+生态投入模式,通过发展香肠鱼等特色养殖业,打造了养鱼、赏鱼、吃鱼、垂钓休闲娱乐为一体的全渔旅游产业链,带动村民过上幸福新生活,走上了一条生态富裕的产业之路,香肠鱼年产值达180万元以上。

传说

关于香肠鱼,还有这样一个传说:香溪河乃汉代王昭君故里。相传昭君年少时,常在河边洗衣。有一次,一条鱼钻入她的袖筒,她便带回家让母亲烹制。由于家境贫寒,缺油少盐,所烹之鱼淡而无味。其母叹曰:“龙泉清又甘,鱼儿何无味。”心地善良的王昭君听罢,遂找了点猪肉,拔来葱蒜,将吃剩的鱼脊刺裹好,掷入香溪河中,口中说到:“溪百里,生贵鱼,济贫穷,上宴席。”自那以后,香溪河王昭君故里便有了这种香肠鱼。

显然这一传说毫无根据。不过,倒从另一个角度说明了人们对昭君的怀念,也说明人们对美的追求。香肠鱼也自然由此传说而身价倍增,美名远扬。

香肠鱼于桃花开时开始繁殖,桂花开时便可捕食。但是,这种鱼不易钩钓、网捕,需用一种竹编袖筒状器具捕捉。

兴山香肠鱼


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