兴文方竹笋

兴文方竹笋，四川省宜宾市兴文县特产，中国国家地理标志保护产品。（2016年7月4日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对麻江蓝莓等37个产品实施地理标志产品保护的公告》（2016年第63号）批准）

（一）产地范围。

兴文方竹笋产地范围为四川省兴文县仙峰苗族乡、僰王山镇、毓秀苗族乡、大坝苗族乡、麒麟苗族乡、大河苗族乡、九丝城镇、周家镇、石海镇现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

兴文方竹笋产地范围内的生产者，可向四川省兴文县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。兴文方竹笋的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

（三）质量技术要求。

一、种源

刺竹子

二、立地条件

海拔800m—1795m，紫色土、黄壤和黄棕壤,土壤pH值5.0-7.0，土层厚度≥30cm，有机质含量≥2.0%。

三、栽培管理

1.繁殖：分株繁殖，选用2-3年母竹，竹鞭≥30cm，不少于4个芽。

2.定植时间：10月中旬至次年3月下旬。

3.栽植密度：每公顷≤5400株。

4.施肥：每公顷≥7500kg有机肥。

四、竹笋采收

1.采收:9月上旬至10月中下旬，出土后笋长≤40cm采收。

2.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

五、加工工艺

1.清水笋加工工艺：

原料处理→杀青→漂洗→切分→冲洗→装袋→杀菌→装袋→贮存。

2.笋干加工工艺：

原料处理→杀青→漂洗→脱水→烘干→装袋→贮存。

六、质量特色

1.感官特色:

结构致密，肉质脆嫩，鲜味浓郁。笋干色泽透亮，水发复原性好。

2.理化指标:

• 清水笋
  • 粗纤维，% ≤0.78
  • 水份，% -----

• 笋干
  • 粗纤维，% ≤9.36
  • 水份，% 10-25

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。