利州香菇

来自中文百科,文化平台
跳转至: 导航搜索
中国地理标志产品数据库-标题.png

利州香菇四川省广元市利州区特产,中国国家地理标志保护产品。(2013年9月?日,《质检总局关于批准对陆河木瓜、利州香菇、利州红栗、先市酱油、文县绿茶实施地理标志产品保护的公告》(2013年第128号)批准)

产地范围

利州香菇产地范围为四川省广元市利州区金洞乡、宝轮镇、盘龙镇、大石镇、荣山镇、白朝乡6个乡镇现辖行政区域。

专用标志使用

利州香菇产地范围内的生产者,可向四川省广元市利州区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经四川省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。利州香菇的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

一、菌种

森源2号等适宜保护区栽培的高产、优质香菇菌种。

二、立地条件

产地范围内海拔800至1000m,背风向阳,靠近水源,相对平坦的半山腰,年日照时数1500小时以上,昼夜温差≥8℃,空气相对湿度≥60%,空气清新,水质洁净,周围森林覆盖率≥50%。

三、原料要求

段木栽培香菇选择产区范围内树龄7至8年的壳斗科青冈属木材,段木直径8至10cm。

四、栽培管理

1.段木制备:冬至后至次年立春前砍伐原木,干燥20至30天,截成0.8至1m长的段木。

2.接种:

(1)条件:制成段木后14 天内,气温10℃至15℃无风晴天接种。

(2)密度:穴距8至10cm,行距4至6cm,穴深1.5至2cm。

(3)方法:用木屑种或木粒种接种法。

(4)发菌:接种后的菇木,及时堆放在避风向阳的环境里,保温保湿,避免阳光直射,发菌时间20至30天。

3.养菌:

(1)养菌:场地温度控制在20℃至25℃,堆高≤1.2m。

(2)浸水催菇:浸泡水温低于菇木温度5℃至10℃,时间12至14小时。

(3)淋水催蕾:将浸水后的菇木呈“井”字形堆架2至3天后,以草席或塑料薄膜包盖,干燥法抑制菇木15 至16天,将菇木架成“人”字形或覆瓦形,每天间隙淋喷8至12小时,持续3至4天,至菇蕾发生。

五、采收与加工

鲜香菇10月中旬至翌年4月采收。采收后置于烤筛或席片上,单层摊开。干香菇烘干脱水(含水量≤13%),加工、包装。

六、质量特色

1.感官特色:柄短,菌盖圆整肥厚,卷边大,裂纹深,花纹自然,菌褶整齐,开伞度≤7,灰白色。

2.理化指标:水分≤13.0%,总糖≥48%,粗蛋白≥14%,粗纤维≤3.0%,灰分≤5.0%。

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。