卧龙白蘑
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卧龙白蘑，吉林省四平市铁东区特产，中国国家地理标志保护产品。（2016年11月4日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对龙山矿泉水等44个产品实施地理标志产品保护的公告》（2016年第112号）批准）
（一）产地范围。
卧龙白蘑产地范围为吉林省四平市铁东区卧龙村、双合村、永合村、兴隆村、板仓村、白木匠村、杨木林子村、营盘村、英额堡村、云盘沟村、哈福村、郭家村、磨盘沟村、王家沟村、大孤家子村、小孤家村、砬子沟村、东升村现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
卧龙白蘑产地范围内的生产者，可向四平市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。卧龙白蘑的检测机构由吉林省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求。
一、种源
白蘑科真菌门口蘑属伞菌种（Tricholomataceae Eumycota Tricholoma Agaricalees）。
二、立地条件
海拔高度在100-500米，土壤类型为冲积型腐质和草甸型腐质土，腐质层深厚，土壤疏松、透水、透气，保存养分。有机质含量≥2.5%，pH值6.0～7.0。
三、采摘时间
8月中旬至9月上旬，雨后进行采摘。
四、采摘要求
菌盖直径1.8cm～6.8cm，菌柄长≤5.5cm。
五、加工
将蘑菇表面的草和泥清理干净（不得水洗）、挑选分级、通风阴干。
六、质量特色
1. 感官特色：色泽洁白、菌体完整、菌香明显，煮熟的白蘑挺拔油亮、入口柔软、菌香浓郁。
2. 理化指标：
- 水分/（g/100g） ≤ 12
- 蛋白质/（g/100g） ≥ 44
- 氨基酸/（g/100g） ≥ 14
- 粗纤维/（g/100g） ≤ 10
3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家相关规定。
