古辣香米

古辣香米，广西壮族自治区南宁市宾阳县特产，中国国家地理标志保护产品。（2017年12月29日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对涉县黑枣等30个产品实施国家地理标志产品保护的公告》（2017年第117号）批准）

（一）产地范围。

古辣香米产地范围为广西壮族自治区南宁市宾阳县现辖行政区域 。

（二）专用标志使用。

古辣香米产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区南宁市宾阳县工商行政管理和质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。古辣香米的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

（三）质量技术要求。

一、产品名称

古辣香米。

二、产品类别

粮食油料类。

三、保护范围

广西壮族自治区南宁市宾阳县现辖行政区域。

四、质量技术要求

（一）品种

选用国家或地方审定且生育期适宜的优质、高产、综合抗性好的香稻品种。

（二）立地条件

土壤类型为潴育性水稻土。pH值5.0至6.5，有机质含量≥3.0%。

（三）栽培管理

1.育秧：育秧方式为工厂化育秧、塑盘育秧。

2.播种：早稻在2月底至3月上旬，晚稻在7月上中旬播种。

3.移栽密度:秧苗在3.0至4.0叶龄时移栽，机插秧行距25cm或30cm，株距14至18cm；抛秧每667㎡1.8至2.0万兜。

4.施肥：采用测土配方施肥技术，每公顷施腐熟农家肥13000kg至18000kg；纯氮(N)120kg至150kg，纯磷（P2O5）70kg至80kg,纯钾（K2O）130kg至150kg。

5.环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合GB/T8321、NY/T1535使用准则，不得污染环境。

（四）采收、贮藏

稻谷成熟度达90％时，对单一品种统一收割。贮藏符合国家有关食品卫生安全的规定。

（五）加工

筛选→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光→色选→检验→包装→成品入库。

五、产品质量特色

1.感官特色：

（1）形状：米粒长度5.0至6.6mm，米粒长宽比为3.1至3.8。

（2）色泽：色泽光亮、油身，呈半透明状，米粒大小均匀。

（3）滋味：具有浓郁的香味，生米品嚼味微甜。

（4）食用口感：煮后柔软浓香，软而不粘，冷不结硬，口感极佳。

2.理化指标：

垩白粒率，% ≤ 8

直链淀粉含量（干基），% 14-20

胶稠度，mm ≥ 70

品尝评分值，分 ≥ 80

香味综合评定，分 ≥ 60

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。