周巷凤凰茶

周巷凤凰茶，湖北省孝昌县周巷镇特产，中国国家地理标志保护产品。（2014年5月16日，《质检总局关于批准对中泰竹笛等产品实施地理标志产品保护的公告》（2014年第55号）批准）

产地范围

周巷凤凰茶产地范围为湖北省孝昌县周巷镇现辖行政区域。

专用标志使用

周巷凤凰茶产地范围内的生产者，可向湖北省孝昌县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。周巷凤凰茶的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

质量技术要求

一、品种

“鄂茶一号”、“福鼎大白”、“中茶108”。

二、立地条件

产地范围内海拔400m至800m，土壤为黄棕壤，pH值4.5至6.5，有机质≥1%，土层厚度≥0.5m。

三、栽培管理

1．栽植：时间2月上旬至3月下旬，10月下旬至11月中旬。单条栽，行距≤150cm，丛距≤30cm，每丛栽种茶苗2株；双条栽，大行距≤180cm，小行距≤33cm，丛距≤33cm，每丛栽种茶苗1株至2株。

2．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采摘

时间3月下旬至5月上旬，8月下旬至9月下旬。一芽一叶初展的新梢达到每平方米8个至12个时开采，人工采摘。

五、加工工艺

1．工艺流程：摊青→杀青→摊凉→做形→辉干。

2．工艺要点：

（1）摊青：时间4小时至6小时，摊叶厚度1cm至3cm。

（2）摊凉：时间20分钟至30分钟。

（3）做形：理条温度150℃至180℃，时间10分钟至15分钟；压扁温度100℃至120℃，时间8分钟至10分钟。

（4）辉干：温度90℃至120℃，时间25分钟至35分钟。

六、质量特色

1．感官特色：

（1）特级：外形扁平光直，翠绿显毫，匀齐；香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇。叶底柔嫩匀齐。

（2）一级：外形扁平光直，绿润；香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇。叶底嫩匀明亮。

2．理化指标：

水分（质量分数）/%≤ 6.5

水浸出物（质量分数）/%≥ 36.0

粗纤维（质量分数）/%≤ 16.0

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。