城口蜂蜜
城口蜂蜜，重庆市城口县特产，地理标志证明商标，农产品地理标志产品(2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“城口蜂蜜”实施农产品地理标志登记保护。城口中蜂养殖已有数百年历史，经过长期饲养驯化，形成了外貌特征和生物学特性比较一致的中蜂品种。“城口中蜂”是纯生态驯养的野山蜂，常年定地高山深处，采集的是奇花异草。中蜂酿造的野生蜂蜜，细腻如绸，味道浓厚香醇，口感绵润，具有特殊的中药材香气，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，且有丰富的营养价值和保健治病功效。
城口蜂蜜源于海拔2000米左右的原始林区，源于崇山峻岭中的野生花蜜，花蜜含多种珍稀植物和名贵中药材花粉，富含葡萄糖、蛋白质、矿物质、有机酸酶、芳香物质和维生素。
城口蜂蜜色泽金黄、口感清爽、气味芬芳、品质佳。城口野生蜂蜜营养丰富，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力，调理内分泌等功效。
产品特点
外在感官
城口蜂蜜主要为百花蜜（药蜜）。城口蜂蜜呈琥珀色、浅琥珀色、黄绿色（因季节不同、蜜源不同出现颜色不同），透明、无杂质、无气泡；具有特殊的中药材香气；味道浓厚香醇，口感绵润；手感细腻如绸。
内在品质
城口蜂蜜香甜味浓，口味独特，含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，其中，果糖葡萄糖（克/100克）≥60，蔗糖（克/100克）≤5。
药用价值
《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜；《神农本草经》记载：土蜂（城口民间称中蜂为土蜂）蜂蜜，主治心腹邪气，安五脏诸不足，益气补中，解毒、除众病，和百药，久服强志轻身，不老延年。
等级 根据蜂蜜、加工技术、感官指标，城口蜂蜜农产品分为精装蜂蜜和大宗蜂蜜，精装蜂蜜和大宗蜂蜜分一级、二级。
产地环境
城口县地处重庆市最北端，东接陕西省镇坪县、平利县，西连四川省万源市、宣汉县，北与陕西省紫阳县、岚皋县接壤，南与重庆市开州区、巫溪县相邻。东西长96千米，南北宽66千米，总面积3286平方千米。地理坐标为东经108°15′18″—109°16′43″，北纬31°37′25″—32°12′13″，海拔高度为481.5—2686米。
城口县主要有黄壤土、黄棕壤土、棕壤土，pH值在5—8之间。土壤有机质、矿物质含量丰富，自然肥力高，宜种作物广，但地形起伏变化较大，岩石难以风化，土壤更新慢，砾质含量高，土层瘠薄。城口地貌属大巴山弧形褶皱区，大巴山呈东南向西北延伸。地貌特征为切割强烈，形貌复杂，层峦迭峰，山地成列，岭多梁长，巍峨险峻，峰高谷深，高差很大，断岩绝壁，岩溶发育，山高坡陡，冲沟密布，河谷狭窄，多呈“V”型，属九分山水一分地的典型山区地形地貌。
城口县境内主要河流为任河、前河两条河流，流向为由东向西。长江上游汉江水系的任河，县内流程128千米，流域面积23710.69平方千米，多年平均出境径流量64.3立方米/秒。渠江水系的前河，县内流程62千米，流域面积932.16平方千米，多年平均出境径流量22.4立方米/秒。城口县地下水资源丰富，年总贮水量达6.22亿立方米。无大型工矿企业，水质清澈、纯净，无污染。
城口县属四川盆地北亚热带山地气候区，适于各种动植物生长繁衍。年平均气温13.8℃，无霜期234天，日照时数1534.1小时，降雨量1267毫米，水面蒸发量806.8毫米，陆面蒸发量605.1毫米，多年平均相对湿度78%。主要气候特征：气候温和，雨量充沛，日照较足，四季分明。适宜的地理气候条件，广阔的林地资源，孕育了境内丰富多样的植被和农作物，为城口蜂蜜的生产提供了理想的蜜源基础。
历史人文
城口县自古以来农民素有养蜂传统，通过与当地农民座谈了解，自清道光年间就开始养蜂，城口中蜂养殖历史悠久。
据1982年《城口县志》记载：“民国时期，城口县农副产品以茶叶、桐油、核桃、生漆、厚朴、漆腊、杜仲、细辛、蜂蜜等为大宗，全部由私商经营，贩运至西乡、宝丰、达县、万县、开县一带。民国34年收购茶叶9000担，桐油3500担，生漆700担，厚朴700担，大黄800担，蜂蜜600担，黄蜡600担，漆腊1000担，其它药材2000余担，90%运销外地。”
20世纪70年代以前，城口县蜂群采用本地加工的木质圆桶饲养或方桶饲养。经过长期饲养驯化，形成了外貌特征和生物学特性比较一致土蜂品种。长期以来，城口民间一直用蜂蜜治疗创伤、烫伤、儿童、中老年人消化不良。
20世纪80年代开始，城口县聘请了原万县地区畜牧局的养蜂专家对东安（包括原黄安）、河鱼两个乡养蜂进行了考察，改革历史以来传统的饲养方法，大力推广中蜂活框饲养，并为当地培养了20余名中蜂新法饲养技术乡土人才，全县中蜂改良、蜂病防治和蜂具改革等技术得到一定的推广应用，推动了全县养蜂生产发展。
2008年，城口县在政府工作报告中将此项目列入城口县的特色产业之一，县政府《关于加快特色农林产业发展的意见》（城府发〔2008〕25号）、《关于2008年特色农林产业发展项目扶持政策的意见》（城府发〔2008〕13号）明确了特色农林产业发展项目扶持政策的意见，并安排县供销社具体负责中蜂项目的发展，决定了以城口县大巴山蜜蜂专业合作社为载体、以业主投资牵头领办与农民结成利益共同体的发展战略。
2008年，城口县蜂群达到4.15万箱，产蜜150吨，产值450余万元。
2009年，城口蜂蜜通过国家有机食品认证和地理标志登记认证。
地理标志
地域保护范围
城口蜂蜜农产品地理标志地域保护范围包括城口全县24个镇乡，核心区集中在东安、河鱼、岚天、北屏、厚坪、龙田、双河、治平、明中、咸宜等10个镇乡。
质量技术要求
（1）产地选择与特殊内容：城口县是国家级大巴山自然保护区，秦巴深腹地带的生态明珠，植被资源丰富，蜜源广泛，四季均能提供丰富蜜源。全县土地总面积493.80万亩，其中林地288.76万亩，占总土地面积的58.48%，森林覆盖率达到57%，植被类型有亚热带常绿阔叶林、山地常绿落叶阔叶混交林、落叶阔叶等，有95科，27l属，755种；有草山草坡及林间草地269万亩，其中山地草丛草地65.87万亩（成块面积最大的黄安坝草场14.5万亩）、山地灌丛草地74.66万亩、林间草地103.25万亩、农隙草地25.22万亩，四大类草地植被禾本科占32%、豆科占12.4%、莎草科占3.02%、杂草类占48.77%，除此之外，还有42.1万亩耕地的农作物可提供大量的优质蜜源。城口县主要蜜源有：
五倍子：灌木或小乔木，药用植物。五倍子适应性强，不择土壤，常生长于阳光充足的山坡、悬崖、山地或荒地边沿，土壤湿润的地方生长最好。五倍子遍布全县，8—9月开花，是秋季主要蜜源植物。
盐肤木：盐肤木是又称“五倍子树”，属小乔木，根、叶、花及果均可入药，有清热解毒、舒筋活络、散瘀止血、涩肠止泻之效，广泛分布于全县花开于8—9月，蜜、粉都很丰富，是良好的蜜源植物。
玄参：为多年生草本植物，玄参干燥根，是传统常用中药，应用历史悠久，久负盛名。6—7月开花，分布于城口县海拔1200米以上高山地区。
七叶一枝花：属百合科多年生草本植物，以根茎入药，有清热解毒、消肿止痛功效。6—7月开花，分布于城口县海拔1300米以上高山地区。
党参：为桔梗科党参属多年生草本植物，城口县党参品种为素花党参，为常用滋补强壮药。花期7—8月，分布于城口县海拔1100米以上地区。
黄连：为毛茛科多年生草本植物，具有清热燥湿，泻火解毒功能。生长在城口县海拔1200—1800米的高寒山区，花期2—4月。
野桂花：常绿灌木或乔木，品种多，全县均有分布，多生于开阔斜坡、山林、荒地边，山路两旁。各品种花期前后错落l20天。从l0月始花至第二年2月谢花。该花泌蜜稳定，一般无大小年之分，天暖、无风、小雨花期长，泌蜜多。野桂花蜜优良，被誉为“蜜中之王”。
刺槐：落叶乔木，在全县分布极广，尤以城口县城附近最多，紫粤绿萼槐混生。5月开花，花期平均为l2天，6月开花，从山上到山下前后开花达一个月，主要流蜜期20余天。
杜鹃花属：杜鹃花属很大，种类极富变化，约含800种，全县流蜜的杜鹃不下10种，多生于山林边沿、溪沟两畔、山坡、山顶背风处。4—5月开花，花期长达一个月。
野菊花：全县各地都有生长，多生于峡沟两岸，田边地角，荒山林缘，河边路旁，悬崖陡坎处。蜜粉丰富，花期长，从头年10月始花可延长至次年2月。这为秋季采蜜、越冬提供可靠的保证。
除以上10种主要蜜源以外，还有大量的高山山花源蜜，特别是含有对人体有益的名贵珍稀中药花草，据调查:大巴山共有药用植物275科1344属4514种，其中能被蜜蜂利用采集的药用植物有当归、芍药、细辛、木香、金银花、大蓟、女贞、金樱子、益母草、野霍香、刺龙苞、大黄、等100余种药用植物。同时每种主要蜜源期它也不是孤立的一种蜜源，还有次要、辅助蜜源补充，为生产城口蜂蜜提供了优越的条件。
养蜂场地设在有机农业生产区内或设在至少三年未使用过禁用物质的自然（野生）区域内，蜂场半径3千米范围内必须有充足的蜜源植物，半径5千米范围内不存在有毒蜜粉源植物的地区，靠近清洁的水源，水质应符GB/T19630.1—2005规定。养蜂场地背风向阳，地势高燥，不积水，小气候适宜，安全僻静，蜂场与蜂场之间相隔2千米—3千米以上。城口蜂蜜产地环境质量符合NY/T752—2003《绿色食品蜂产品》标准和要求。
（2）品种选择与特定要求：在选择蜂蜜的品种上是经过多年的养殖经验，结合城口的特殊地理坏境和自然条件，主要以选择抗病力强，能渡过城口寒冷冬季的城口中蜂品种。城口中蜂种蜂王体质健壮，产卵能力强；蜜蜂性情温和，造脾能力强。能生活在高寒山区，自然繁衍能力很强，分蜂性弱、抗逆性强、能维持强群。
蜂王的腹部背片颜色呈红褐色和黑褐色，长14—16毫米，蜂王初生重150—210毫克。蜂王产卵力强，正常情况下蜂王发育，卵期3天，幼虫期4.5—5天，蛹期7.5—8天。蜂王性情温和，能维持较大群体。
雄蜂呈黑色，长12—14毫米，房孔深度12.00—12.70毫米，巢房内径4.40—5.00毫米。雄蜂发育卵期3天，幼虫期7.5—8天，蛹期10—11天。
工蜂的腹部背片分为具有色泽的部分与黑色环相间，它们相间排列，其色泽有深浅不同的褐色和黄色，大部分工蜂腹部为黄色带黑环或褐色带黑环，工蜂长10—13毫米，吻总长4.60—5.60毫米，右前翅长7.70—9.00毫米，第3—4背板长3.85—4.47毫米，第一蜡镜长2.00—2.10毫米，宽1.20—1.25毫米，自然巢房蜜区厚度25.30—28.50毫米，繁殖区22.60—24.50毫米，房孔深度10.80—12.70毫米。工蜂发育卵期3天，幼虫期5天，蛹期10—12天。
生产能力与群势：工蜂外出活动时间长，微雨、薄雾和低温天气（温度降至8℃）仍能外出采集，善于采集零星分散的蜜粉源。蜂群的群势2框以下为弱群，3—5框为中等群，5框以上为强群。以每箱蜂的产蜜量计算，不同群势之间没有显著差异，但群势强的蜂群单群产量高。强群容易管理，能顺利越冬，抗御病害能力强，有较高的劳动生产率。春夏季为产蜜高峰期，传统饲养每群一般为4—6千克，活框饲养每群可达25—40千克。
蜂群的发展分为四个时期：即越冬蜂更新期、迅速生长期、相对静止期和越冬期。城口县越冬期长达4—5个月，一般3框群势自2月产卵到4月底即可到达第三期，第三期可以维持到8月份，9月初群势就开始下降，群势下降一直持续到次年2月上旬，2月中旬以后转入下一个发展期。
蜂王的使用年限不超过3年，在此3年内蜂王能正常产卵而不影响蜂群群势的发展，一般以使用第二年的蜂王为最佳。城口中蜂春繁和秋繁期间的平均有效日产卵量为1000—1500粒，春节繁殖力强，夏秋相对较弱，冬季停产，最大维持群势3万只左右。
分蜂性：分蜂一般发生在每年蜂群生长的第三期。城口实行活框蜂箱饲养的蜂群，分蜂性更强，在分蜂发生前10天左右，蜂群出现怠工现象并孵出大量雄蜂。
咬脾性：咬脾在一年之中有两个高峰期：越冬前，产卵圈停止扩大时，开始咬脾。此时从咬脾的位置和状况看，靠蜂巢中心的巢脾咬的圆洞大，向两边外侧逐渐缩小，是咬出的空洞呈一圆球型，以便冬季蜂群聚集其中，有利于保温。另一咬脾高峰期在早春蜂群开始繁殖时，由于蜂王不愿意在旧脾中产卵，旧脾上往往有越冬的巢虫，所以此时工蜂咬去巢脾，筑造新脾。一般而言，贮蜜少、蜂王老、群势弱的蜂群咬脾严重。
恋巢性：蜜蜂受到轻微震动，工蜂即离巢爬到一边结团。如遇恶劣条件，贮蜜不足、巢虫滋生、囊幼病严重、巢内过热、盗蜂严重、药物气味太大和遭受风雨袭击时，会发生整群飞走。恋巢性较差。
抗逆性：蜂群抗巢虫能力较强，比较抗寒和耐热，能安全度夏和越冬，适应城口县高寒地区。
饲养方式：长期以来，全县蜂群采用本地加工的木质圆桶饲养或方桶，由于老式木质圆桶和方桶管理和操作不变，产蜜量低。从20世纪80年代开始城口聘请了原万县地区畜牧局的养蜂专家对东安（包括原黄安）、河鱼两个乡科学养蜂进行了试点、示范，改革了历史以来传统饲养方法，实行中蜂活框饲养，产蜜量大幅度提高。
（3）生产过程管理：蜂箱采用朗式十框风箱或中蜂十框蜂箱，合乎蜜蜂生活习惯。箱体以选择坚实、质轻、不易变形的木材。主要以白松、杉木为主，材料来源自本地。选择色泽黄色或淡黄色且不含蜡渣的蜂蜡，材料来源自本地。蜂机的选择有摇蜜机（采用不锈钢或无毒塑料制造）、割蜜刀（采用不锈钢制品）、巢础（使用纯净蜂蜡巢础或塑料巢础）等。
抓好不同季节的蜂群饲养管理。春季：蜂群的春季饲养管理—般在立春节气过后便可开始，中心任务是保护工蜂，促王产卵，培养强群，恢复群势。主要措施如下：注意保温、整理蜂巢、病敌害防治、奖励饲喂、扩大卵圈、加脾扩巢、强弱群互相抽补、无王群并入有王弱群。夏季：夏季蜜源植物丰富，抓好此期蜂群管理，关系全年的蜂蜜产量。主要措施如下：将弱群进行合并，组织强群生产。遮荫洒水降温，度夏蜂场应首选遮荫好的树林边缘，和水源充足的地方。秋季：主要以抓好培育适龄越冬蜂、贮备越冬饲料、治虫防病、贮藏巢脾、做好防止盗蜂等其他管理工作。冬季：主要以抓好“三防”：防止饲料短缺；防止蜂箱透风，保持蜂箱严密，避免巢门面向北方；湿度变化应随外界气温的变化来调节蜂箱内温湿度，防止惊动与强光刺激。
蜜蜂的病虫害防治不使用农药。饲养过程中的繁殖期主要病害囊状幼虫病和欧洲幼虫腐臭病，预防方法为加强保温，保证充足的贮蜜，饲养强群等。囊状幼虫病的治疗无特效药，以换王保证种蜂的繁殖成活；主要虫害有巢虫；敌害有胡蜂。防治巢虫采用换脾和修脾等方法；防治胡蜂采用驱赶、扑打和捣毁胡蜂蜂巢等方法。生产期主要病害囊状幼虫病和欧洲幼虫腐臭病，预防方法同繁殖期。囊状幼虫病的治疗无特效药，以换王保证种蜂的繁殖成活；欧洲幼虫腐臭病不用药，采用囚王和收蜜等方法。主要虫害有巢虫；敌害有胡蜂。防治巢虫采用换脾和修脾等方法；防治胡蜂采用驱赶、扑打和捣毁胡蜂蜂巢等方法。
（4）产品收获及产后处理：采收的蜜脾应有70%以上的蜜房封盖。采收的蜂蜜要用符合食品卫生要求的装蜜容器，采收蜂蜜时保持环境卫生。对蜂场工作人员每年进行一次健康检查，传染病患者不得从事蜜蜂饲养和蜂产品生产工作。
蜂蜜不得与包装容器锌、铁、铅直接接触。用做周转用的铁桶应在容器内涂一层食品涂料。基本的要求是用铝合金不锈钢容器或塑料桶。长期存放的容器可用缸、坛等或不锈钢容器或内衬瓷板（或塑料板或不锈钢板）的贮蜜池。盛蜜的容器应有密封盖，贮蜜池也应有盖，盖上要有密封条。盛蜜容器要专用，并印有“蜂蜜专用”的字样标记，严禁混用，避免串味。
装蜜前容器要清洗干净。装蜜时要把蜂蜜进行过滤，出去杂质。装蜜量以容器的80%为宜，防止蜂蜜受热膨胀时渗溢出来。包装好的蜜桶要拧紧桶盖，箍紧桶箍，并在桶外贴上标签，注明蜂蜜的品种、等级规格、度数、皮重、毛重、产地和收购地点等。
蜂蜜不得在露天存放，不得与异味物品（如煤油、汽油、柴油等）、腐蚀性物品（如化肥、碱、硝等）或不卫生物品（如废品、畜产品等）同库存放，必须与有毒物品严格隔离。蜂蜜贮存要设专库，库内要阴凉、干燥通风，库温不超过20℃，相对湿度不超过75%，堆码要整齐，按品种、登记堆放。为了减少重金属的污染，尽可能缩短蜂蜜在铁桶内存放的时间。同时要修建贮蜜池。
液态蜂蜜的运送方法采用汽车运输。配置专门的蜂蜜运输车，长期保持车辆的清洁卫生，蜂蜜在运输前做一次认真检查，要求桶盖盖牢，无渗漏，标签牢固，标注清楚。在运输途中要避免日晒雨淋。
蜂蜜在进厂入仓库保管前必须由质检人员进行抽样检验，检验合格后，填写检验记录，合格方可办理入仓手续，若属紧急原料入仓时，收货人员应先询问质检人员，确认无误后，方可办理入仓手续，注明待检，并及时通知检验员进行检验。检验人员在抽样时，要注意具有代表性，并要注明原料的来源、品种、数量等，并做好原始记录工作。检验人员在检验过程中，必须严格按照NY/T752—2003《绿色食品蜂产品》的检验标准和操作规程进行检验，不得随意改变。不符合质检标准的原辅材料，不得投产使用。
一旦发现不合格蜂蜜，由操作现场的有关人员立即进行标识，并作好记录。将所有不合格蜂蜜进行隔离或分区存放。不合格蜂蜜料的处置方案由有机食品管理部确定。
合格的蜂蜜，贮存要设专库，库内要阴凉、干燥通风，库温不超过20℃，相对湿度不超过75%，堆码要整齐，按品种、登记堆放，实行科学保管。定量包装，码垛整齐，批次清楚，保证先进先出。并设置台帐和出入库记录，每月定期盘点，保持帐、物、卡一致。仓库保管员定期检查，并做好库存检查记录，发现异常通知质检部门确认、处理。
（5）生产记录要求：认真记录城口蜂蜜生产情况、病虫害发生情况、技术措施、用药情况、建立城口蜂蜜生产过程记录档案，记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法、使用量。加工厂加工蜂蜜时必须建立城口蜂蜜加工档案，记载加工产品、工艺、数量、等级、时间和所用原材料数量等。
