大田肉兔

大田肉兔，福建省大田县特产，中国国家地理标志保护产品。（2010年12月31日，《关于批准对三杯香茶、大田肉兔、婺源荷包红鲤、武当榔梅、正骨水实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第169号) 批准）

产地范围

大田肉兔地理标志产品保护产地范围为福建省大田县现辖行政区域。

大田肉兔地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向福建省大田县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。大田肉兔的法定检测机构由福建省质量技术监督局负责指定。

（一）品种。

福建兔（黑毛）。

（二）饲养环境。

1. 场地：地势坡度小、背风向阳、干燥、排水、通风的山地，水源充足，环境安静，周边100m内有林地、草地。

2. 兔舍：坐北朝南，砖木结构，通风良好；兔舍高度与间距比大于1∶1，顶高大于3m。

（三）饲料。

1. 青饲料：以野苋菜、野豌豆、黑麦草、野苜蓿、车前草、蒲公英、青蒿及地瓜藤蔓为主。

2. 精饲料：以米糠、麦皮、玉米粉、豆饼粉为主原料进行混合。（四）饲养管理。

1. 饲养方式：室内笼养。

2. 饲养密度:种公母兔一兔一笼，占用面积不小于0.30m2/只；仔兔占用面积不小于0.05m2/只；幼兔占用面积不小于0.08m2/只。

3. 温度、湿度:

（1）温度：仔兔阶段环境温度控制在25℃至30℃；幼兔阶段环境温度控制在15℃至25℃。

（2）环境相对湿度保持在55%至65%。

4. 日粮：

（1）仔兔：哺乳30d；20日龄后补喂仔兔料，平均日饲喂50g/只；

（2）幼兔：青饲料不少于500g/只；精饲料平均日饲喂75g/只；

5. 饮用水：大田县境内的山泉水、溪水、井水、地下水，保持饮水充足。

6. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（五）质量特色。

1. 感官特色：

（1）体型外貌：体型较短小，结实紧凑，臀部宽圆、头小嘴尖，具有黑毛、黑皮、黑眼、黑耳、黑爪“五黑”特征。成年兔雄性体长30cm至38cm，胸围22cm至32cm；雌性体长32cm至39cm，胸围24cm至35cm。

（2）肉质：屠宰放血后，皮肉分明，肉质细嫩，肉色鲜红色有光泽，脂肪层薄，呈白色或微黄色。

2. 理化指标：

上市日龄（d） 150～180

体重（kg） 1.5～2.8

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。