大陈黄鱼

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大陈黄鱼浙江省台州市椒江区特产,是大陈海域内养殖并符合相关规定的大黄鱼产品(包括活、鲜、冻产品)。2010年,“大陈黄鱼”通过国家知识产权局商标局核准注册,成为国家地理标志证明商标。地理标志证明商标界定了大陈黄鱼的原产地域范围及产品特定品质,进一步规范了大陈黄鱼养殖业的生产经营活动,大大提升了大陈黄鱼的知名度和竞争力。

大陈黄鱼
大陈黄鱼
大陈黄鱼
大陈黄鱼
大陈黄鱼
大陈黄鱼
大陈黄鱼

2019年末由大陈黄鱼养殖企业自发结成台州市椒江区大陈黄鱼行业管理协会,以此为更多消费者品味正宗的大陈黄鱼提供契机。

特定品质

黄花鱼是大、小黄花鱼的统称、俗名,其学名为大黄鱼、小黄鱼,是鲈形目石首鱼科中的佼佼者,我国重要的经济食用鱼种。大黄鱼通体黄色,与小黄鱼的主要区别:鳞较小、背鳍与侧线有鳞8~9行、鳔腹分枝的下分枝中前小枝与后小枝等长,脊椎骨一般为26个。大黄鱼一般体长300~400毫米,体重400~800克,最大750毫米长、4公斤重。大黄鱼是结群性近海鱼类,分布于我国南海、东海和黄海南部。小黄鱼通体黄色,在背鳍与侧线间鱼鳞5~6行、鳔腹分枝的下分枝之前小枝长于后小枝,脊椎骨一般为29个。小黄鱼体长一般在160~250毫米之间、体重200~400克,为底层结群性洄游鱼类,分布于我国东海、内海和渤海。

大陈野生黄鱼历史悠久、品质优良,在市场上一直享受盛名,但由于种种原因每年捕捞的野生黄鱼产量已非常稀少。为拯救频临绝种的大黄鱼,同时满足消费者的消费需求,在政府部门的支持与扶持下,引进的高科技养殖技术,在大陈海域利用深水网箱养殖黄鱼。大陈海域水质优良、盐度高、水流急、鲜活饵料丰富,养殖环境符合大黄鱼生长的自然原生态条件,因而该地出产的黄鱼具有肉质坚实、富有弹性、口感鲜美等优良品质,保持了野生黄鱼的特性,成为真正的原产地水产品。

“选择这样的环境,虽然养殖风险和成本都比较高,但在这样的环境中,由于潮涌潮退自然,为大黄鱼的成长提供了丰富的饵料;人工投喂的饵料,也都来自海洋的纯天然饵料,比如小鱼虾等,从来不用人工配合饲料喂鱼。我们的黄鱼市场销售态势非常好,虽然养殖成本高,但市场售价也高。”台州市华龙工贸有限公司负责人介绍,该公司是椒江深水网箱大黄鱼养殖企业,2008年12月,该公司的大陈洋牌大黄鱼获得了有机产品认证证书,深受消费者青睐。

烹饪种类

大陈黄鱼烧法有几十种,大陈本地人最常用的烹饪手法为清蒸和家烧,因为大陈黄鱼的品质,不需要过多的调味,就能最大程度上还原黄鱼本身的鲜美。除此之外,大大小小的椒江饭店,也都有自己拿手的做法,红烧,家烧,炖羹等大陈黄鱼的烧法,都是各家店的镇店招牌。

荣誉

2017年,椒江区获评“中国东海大黄鱼之都”称号。

2017年,最受消费者喜爱的中国农产品区域公共品牌。

2018年6月,中国渔业协会授予大陈黄鱼“第二届中国国际现代渔业暨渔业科技博览会金奖”。

2018年11月,椒江成功举办“中国第三届大黄鱼产业文化节”。

2019年8月,农业部授予大陈黄鱼“全国名特优新农产品”称号。同年,大陈黄鱼获浙江省农博会获优质产品金奖。


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