安丘大姜
安丘大姜，山东省潍坊市安丘市特产，国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。（2006年9月4日，国家质量监督检验检疫总局公告《关于批准对安丘大姜实施地理标志产品保护的公告》(2006年第127号)批准） 安丘是全国最大的大姜生产基地，品种是安丘地方大姜型品种。
大姜，就是生姜，是生姜的一种通俗叫法，也可能是因为这种生姜块头比较大，所以叫“大姜”。
安丘种植大姜历史悠久，据清朝康熙年间的《渠丘县志》记载：明朝万历年间，安丘就有生姜零星种植。经过500多年的栽培选育，安丘大姜成为了山东的一个著名农产品。
安丘大姜，是安丘地方大姜型品种，色泽鲜艳、肉质紧密、块大丝少、辛辣清香，有较高的食用价值，还有药用价值。
安丘市位于山东半岛中部，全市平原、丘陵、山区各占三分之一。农产品资源丰富，盛产小麦、玉米、小米、花生、樱桃、草莓、大姜、大蒜、黄烟等多种农产品，是中国蜜桃之乡、姜蒜之乡、草莓之乡、樱桃之乡和桑蚕之乡。
安丘是全国最大的大姜生产基地，全国重要的出口农产品生产加工基地，年出口蔬菜40多万吨。在过去，大姜主要作为生鲜蔬菜出口。最近几年，根据日本市场的需求，越来越多的大姜被加工成姜泥、姜粉出口。
2020年，安丘大姜入选中欧地理标志首批保护清单。
产地范围
安丘大姜地理标志产品保护范围以山东省安丘市人民政府《关于申请划定安丘大姜地理标志产品保护范围的函》(安政函[2005]21号)提出的范围为准，为山东省安丘市兴安街道、贾戈街道、凌河镇、黄旗堡镇、赵戈镇、柘山镇、刘家尧镇、关王镇、大盛镇、王家庄镇、辉渠镇、雹泉镇、金冢子镇、庵上镇、临浯镇、白芬子镇、石堆镇、景芝镇、石埠子镇、官庄镇、管公镇、红沙沟镇、吾山镇等23个镇、街道现辖行政区域。
质量技术要求
（一）品种。
安丘地方大姜型品种。
（二）立地条件。
保护区内棕壤性潮土，土壤表层质地为轻壤或中壤，pH值为6至7.5,土层深厚,肥沃,保水性能良好。
（三）栽培管理措施。
1. 种姜挑选与催芽：选择肥大、丰满，无病虫害的种姜，采用室内火炕催芽，种芽长1cm至2cm，粗0.5cm至1cm；掰姜种时，姜块不得小于75g。
2. 播种：每年4月20日至5月1日播种。在整平耙细的地块上开沟起垅，沟距70cm至75cm，沟宽23cm至28cm，沟深13cm至17cm；栽植密度行距为70cm至75cm，株距为20cm至25cm，亩株数在4200至4500株之间。
3. 肥水管理：施用有机肥料，配合施用化肥；生长期间要保持土壤相对含水量为65%至80%，适时灌水。
4. 遮荫与去除遮荫：大姜生长的幼苗期，对大姜进行遮荫，8月10日前后，撤除遮荫设施。
5. 其他农事管理：8月10日前后,结合撤除遮荫进行第一次培土,以后可结合浇水施肥,视情况进行第二次、第三次培土。
（四）收获与贮藏。
10月中下旬,初霜到来之前为适宜收获期；贮藏方式宜采用井窖贮藏，井底温度保持在14℃至16℃之间，空气相对湿度应保持在90%左右。
（五）品质特色。
1. 感官特色：姜球肥大，组织充实；姜块结构紧密，块大丝少；表皮光滑，皮色黄亮，色泽一致。
2. 理化指标：辛香味浓，无其它异味,姜油含量为3.0‰至4.0‰。
专用标志使用
安丘大姜地理标志产品保护范围内的生产者，可向山东省安丘市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
