岑溪古典鸡

岑溪古典鸡，广西壮族自治区岑溪市特产，中国国家地理标志保护产品。（2016年11月4日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对龙山矿泉水等44个产品实施地理标志产品保护的公告》（2016年第112号）批准）

（一）产地范围。

岑溪古典鸡产地范围为广西壮族自治区岑溪市现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

岑溪古典鸡产地范围内的生产者，可向岑溪市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。岑溪古典鸡的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

（三）质量技术要求。

一、品种

三黄鸡。

二、饲养环境

饲养场地周边分布有天然草地和林间草场，饲草资源丰富，饮水水源为山间溪流或泉水。

三、饲养管理

1. 鸡种来源：来自产地范围内的三黄鸡良种场。

2. 饲养方式：放养和舍饲相结合。冬季45日龄、夏季30日龄前舍饲饲养，之后至出栏放养。

3. 饲养密度：放养期间饲养密度250只/667 m2，舍饲期间饲养密度3—5只/ m2。

4. 饲料：放养期间自由采食天然饲草、昆虫等，补饲少量当地产谷物（玉米、小麦、稻谷等）。

5. 去势：公鸡在30日龄时去势。

6. 出栏标准：母鸡140-150日龄,活体重1.0—1.4kg；公阉鸡180—200日龄,活体重1.6—2.1kg。

7. 环境安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、质量特色

1. 感官特色：

体型小巧，爱啄好动，羽、喙、脚黄色，皮薄骨细，皮下脂肪适度，肉质细嫩，味鲜香浓郁。

2. 理化指标：

活体公阉鸡体重1.6—2.1公斤，母鸡1.2—1.4公斤，白条鸡胴体重公阉鸡1.2—1.5公斤，母鸡0.9—1.1公斤蛋白质（干肉）（%）≥80，氨基酸（%）≥17.5，总脂肪（g/100g）≤5.5。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。