常宁茶油

常宁茶油，湖南省常宁市特产，中国国家地理标志保护产品。（2014年12月24日，《质检总局关于批准对大名小磨香油等产品实施地理标志产品保护的公告》（2014年第139号）批准）

产地范围

常宁茶油产地范围为湖南省常宁市现辖行政区域。

常宁茶油产地范围内的生产者，可向湖南省常宁市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。常宁茶油的检测机构由湖南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

一、品种

普通油茶、湘林系列油茶。

二、立地条件

产地范围内海拔≤500m，土壤为类型为红壤土和四纪红壤土，坡度≤25°，pH值5.0至6.5，土层厚度≥40cm，土壤有机质含量≥2%。

三、栽培管理

1．育苗：芽苗砧嫁接法及籽播繁育育苗。

2．栽植时间和密度：栽植时间在早春2月至3月或秋季10月至11月，栽植密度≤1500株/公顷。

3．施肥：以有机肥为主，成林每年每株施用有机肥量≥15kg。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

10月采收，果壳微裂，籽粒充分成熟。

五、加工

1．工艺流程：茶果—堆沤—晾晒—去果壳—粉碎—蒸制—压榨—粗滤—静置沉淀—过滤。

2．加工要点：

（1）蒸制：将粉碎后的茶籽成粉倒入木桶中，采用蒸气加热蒸熟，蒸制温度控制在90℃至110℃。

（2）压榨：榨油温度≤80℃，出油率≤80%，饼中残油≥8%。

（3）静置沉淀：将粗滤后的茶油置于陶缸中常温自然静置沉淀，静置沉淀时间≥15天。

六、质量特色

1．感官特色：油色澄黄通透，具有茶籽油固有的气味和滋味，香味浓郁，口感爽滑。

2．理化指标：

酸值（以氢氧化钾计），mg/g≤ 2.0

过氧化值，mmol/kg≤ 6.5

油酸，%≥ 78

亚油酸，%≤ 10

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。