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[[文件: 中国地理标志产品数据库-标题.png|right|300px|link=中国地标产品数据库]] '''平武核桃''',[[四川省]][[平武县]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2011年9月19日,《关于批准对平武核桃、丹棱冻粑、峨眉山雪魔芋、福洪杏、会东松籽实施地理标志产品保护的公告》(2011年第136号)批准)</small></span> ==产地范围== 平武核桃产地范围为四川省平武县现辖行政区域。 ==专用标志使用== 平武核桃产地范围内的生产者,可向四川省平武县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经四川省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。平武核桃的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。 ==质量技术要求== (一)品种。 当地地方品种乌米子及适生的中晚熟品种。 (二)立地条件。 保护区范围内海拔600m至1500m,土壤类型为黄壤、黄棕壤,土壤质地为沙壤土、壤土。土壤pH值6.5至7.5,土壤有机质含量≥1%,土层厚度≥30cm。 (三)栽植管理。 1.育苗;以当地铁核桃、野核桃、普通核桃为砧木,嫁接繁殖。 2.栽植:栽植时间为秋季9月下旬至10月上旬或春季2月下旬至3月上旬;栽植密度为每公顷栽植株数≤380株;主栽品种与授粉品种比例≤8:1。 3.施肥:以有机肥为主,1至5年生树每公顷每年施用腐熟有机肥≥3.8吨;5至20年生树每公顷每年施用腐熟有机肥≥18.5吨。 4. 环境、安全要求:农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 (四)采收、加工及贮藏。 1.采收时期:青果皮由绿变黄,部分果皮顶部开裂,内褶壁变黑后分批采收。 2.加工: (1)脱除青果皮:采用堆沤脱皮法或机械脱皮法脱除青果皮,不得使用药剂脱皮法。堆沤脱皮法的堆沤厚度≤50cm,时间≤72小时,温度控制在20℃至25℃,中途翻凉。 (2)漂洗处理:用清水漂洗处理,禁止使用药剂漂白。 (3)干制处理:自然凉晒或烘干至种仁水分含量≤7%。 3.贮藏:常温下贮藏期≤240天;低温下贮藏期≤360天。 (五)质量特色。 1.感官特色:坚果近圆形,缝合线平,壳纹较浅,内褶壁不发达,易剥壳,能取整仁或半仁,种仁乳白或淡黄白色,饱满,出仁率高,风味香浓,涩味淡。 2.理化指标:单果重≥16g,出仁率≥50%,种仁粗蛋白含量≥21.5%,粗脂肪含量≥61.5%。 3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
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