广昌白莲
广昌白莲，江西省抚州市广昌县特产，国家地理标志保护产品，地理标志证明商标，农产品地理标志产品。广昌县自古以来就被称为“莲乡”，白莲的种植和加工历史非常悠久，品质突出，具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点，是药食共用的优良保健食品。明代《正德建昌府志》和清代同治年间的《广昌县志》就记载有：“县西南有白莲池”；“白莲池在惠安寺之东”等内容。“白莲池”建于唐代仪凤年间。南宋绍定元年，当地又在池边建了“莲香堂”。相传，每逢农历六月二十四日莲花生日，当地县令都会邀请乡贤墨客，坐在“莲香堂”里观赏莲田景色，作诗抒怀。因为“莲香堂”读起来顺口，所以在民间广为流传，代代相传。在民间口语中，香气的“香”与家乡的“乡”谐音，因此广昌也就有了“莲乡”的雅号了。
广昌是全国最大的通心白莲生产县，种莲历史已有1300年之久，历代被称为“贡莲”。这里产出的白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用广泛，被誉为“莲中珍品”。广昌白莲种植的传统品种有两个，一个是“广昌白花莲”，另一个是“广昌百叶莲”。“广昌白花莲”是粉红色单瓣花，接近野生莲花形态特征，可能是古人移栽野生莲后逐渐进化而来。而“广昌百叶莲”红色重瓣花，可能是古人从基因突变的变异单株中经人工选育而成。
广昌白莲是“赣莲”的典型代表，具有香、甘、烂、绵的独特地方特色。广昌白莲的外形有圆形、卵圆形及卵圆形三种类型。颜色呈淡黄色至微黄色。经传统工艺加工的莲子散发出其本身特有的芳香气息，这是广昌白莲固有的共性。
据明正德《建昌府志》和清同治《广昌县志》记载：“白莲池在县西南五十里，唐仪凤年间（公元676—679年），居人曾延种红莲，其中数载变为白，于白莲中得金范观音像，后一年，白莲又变为碧”。（清同治《广昌县志》）“惠安寺在兴城乡，唐仪凤年间，居人曾延种红莲，数载忽变为白，延舍田为寺，后数年又变为碧”。1918年，日本派员对广昌白莲种植、加工、外销做了系统考察，在东亚同文会编撰《支那省别全志》一书，书中赞誉广昌白莲为“莲中珍品”。
2020年2月26日，江西省广昌县广昌白莲中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。2020年7月27日，广昌白莲入选中欧地理标志第二批保护名单。
产品特点
广昌白莲品质特优。具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点，具有高蛋白、低脂肪，氨基酸含量丰富，以及多种维生素、糖和钙、磷、铁、锌、钼、锰、钛等多种营养元素，同时还富含“莲眯”和“氧化黄心树宁碱”等具有药用价值的成份。
广昌白莲还具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品。广昌白莲的全身都是宝。莲子具有养心、益肾、补脾、涩肠等功能，《本草纲目》中记载莲子“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢、赤白浊、女人带下血崩诸病”。《神农百草经》记载：“莲补中养神，益气力，除百病，久服健身耐志，益寿延年”。中医认为通芯白莲有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益肾的功能。莲的植株的各个部分，如藕、藕节、藕粉、莲梗、莲叶蒂、莲叶、莲花、莲须、莲房、莲衣、莲心等，也皆可入药制成滋补或疗效食品。
产地环境
广昌县位于江西省抚州市南端，东经116°6′—116°34′，北纬26°30′—26°59′属赣江支流抚河的发源地，东靠武夷山脉。广昌县属中亚热带季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，无霜期长达273天，年平均气温18.1℃，年平均降雨量1734mm，年平均日照1828.5小时。广昌县耕地肥沃，土壤有机质含量高。由于独特的地理位置和土壤、气候条件，造就了广昌白莲的形成和发展。
历史人文
广昌白莲是子莲类的一个特优品种，原产江西省抚州市广昌县，以原产地而得名。广昌白莲栽培历史悠久，据16世纪初明正德《建昌府志》和19世纪中期清同治《广昌县志》记载：“白莲池在县西南五十里，公元676—679年（唐仪凤年间），居人曾延种红莲，其中数载变为白，于白莲中得金范观音像，后一年，白莲又变为碧”（19世纪中期清同治《广昌县志》）。“惠安寺在兴城乡，唐仪凤年间，居人曾延种红莲，数载忽变为白，延舍田为寺，后数年又变为碧”（19世纪中期清同治《广昌县志》）。“白莲池在县惠安寺禅院之东，唐仪凤年间，居人曾延种红莲，数载忽变为白，花瓣中得金范观音像，延乃舍宅为寺，后数年又变为碧。宋熙宁间，长老智侬重修院寺，池中后产瑞莲花，因建堂于池上，以表其瑞”（16世纪初明正德《建昌府志》）。
广昌白莲的种植有文字记载的历史为公元8世纪，实际开始种莲的历史当可上溯到更早的年代。越族人有断发纹身的习俗，人人身上都画有莲瓣纹饰。广昌从地理范围来看属于古越族人居住和活动的地方，因此，广昌种莲的习俗可推算到公元7世纪中后期（唐“仪凤”年）前。据考证公元1071年（宋“熙宁”四年），著名理学家周敦颐任知南康军守（江西星子县），凿池种莲，命名为“爱莲池”，种植从广昌引进的莲花。到清代，广昌白莲种植已甚为普遍，县志中有“满县花枝放呈祥”的诗句。1918年，日本派员对广昌白莲种植、加工、外销做了系统考察，在东亚同文会编撰《支那省别全志》一书，书中赞誉广昌白莲为“莲中珍品”。1936年5月19日《民国日报》载江西省运杭特产展品调查一文中称：展出的白莲“产品属于广昌县，销往长汀、厦门、漳州、汕头、广州、汉口、九江、南昌等地，并由香港转销东南亚国家”。
品种形成
广昌白莲种植的传统品种有两个，一个是“广昌白花莲”，另一个是“广昌百叶莲”。“广昌白莲”为粉红色单瓣花，“广昌百叶莲”为红色半重瓣花。按照中国著名荷花专家王其超的荷花品种进化学说，以及中国几种野生莲的形态特征比较。“广昌白花莲”接近野生莲花形态特征，可能是古人移栽野生莲后逐渐进化而来。“广昌百叶莲”为红色重瓣花，可能是古人从基因突变的变异单株中经人工选育而成。《广昌白莲志》中记载有“后数载又变为碧”，即是指白莲“品种”的变异。《中国莲》中记叙的“碧”莲最早始见于元朝《本草衍义》，而《广昌白莲志》记载的公元7世纪中后期唐“仪凤”年间即出现“碧”莲，较之早六、七百年的历史。
莲乡
广昌自古以来就被称为“莲乡”。据考证，广昌“莲乡”雅号是这样来的：公元1228年（南宋“绍定”元年）县令谢觉之在白莲池旁建“莲香堂”。相传，每逢农历六月二十四日莲花生日，县太爷邀请乡贤墨客，坐在依山傍水、造型别致的亭台水阁里，透过漏窗，居高临下，观赏莲田景色，作诗抒怀。有诗为证“千朵莲花三尺水，一弯明月半亭凤”。后“莲香堂”在民间广为流传，历代相沿。在民间口语中“香”与“乡”谐音，以后民间就有称广昌为“莲乡”的。20世纪30年代以来，不断有报刊、杂志将广昌称为“莲乡”，其中最权威的要数《中国经济名都、名乡、名号》一书（中国发展出版社马洪主编）。1994年，广昌县在中国地方名特优产品命名大会上荣摘“中国白莲之乡”的桂冠。
传说
从前，在白水寨的岭脚下村（今赤水大禾村），住着一家姓何的父子，靠种地和砍柴为生。一天夜晚，何翁和儿子何伢仔，打着松明火把，来到田里叉鱼，忽然看见满田碧荷红花，陈陈异香，冲鼻而来。随之一位绿裙素服的少女从一朵盛开的莲花里飘然而出，频频向父子俩点头致意，并说：“我是很远的瑶池村人，历尽艰辛前来投靠边亲戚，谁知亲戚已不在世，恳请你们收留！”何翁虽然对这位姑娘无限同情，但自己家贫如洗，只好婉言拒绝。姑娘接着说：“我不贪图富贵荣华，只求有个安身之地，粗茶淡饭就行。只要大伯不嫌弃，我愿拜您为义父。”何翁深受感动，将她收为义女，取名莲英，与何伢仔姐弟相称。莲英姑娘向天空一拜，天空出现一片五彩祥云；向田野一拜，田野长满绿荷红花；向何翁一拜，何翁鹤发童颜；向何伢仔一拜，何伢仔更加眉清目秀。从此，莲花姑娘就伴何翁父子种莲度日，还教会了当地农夫种植莲子。
冬去春来已三载，莲英越发长得楚楚动人。何翁征得莲英与何伢仔同意，准备给他俩置办婚事。谁知当地的一个大财主，早就对莲英垂涎三尺，派来家丁强行“接人”纳妾。莲英同何伢仔从后门夺路而逃。眼看家丁就要赶上，何伢仔与莲英手挽手纵身一跃，跳进池塘。片刻，池内升起一道祥云。莲英同何伢仔端坐其上，登天去了。不久，池塘里长出了并蒂莲，结出了清香的白莲子。于是，佛家便在荷塘池畔建起了定心寺，并在寺门首写了一幅楹联：“定水无波新月现，心触法界慧日明。”从此，广昌有了种莲的历史。
“太空莲”
广昌将白莲种子三次送入太空，培育出了“太空莲”。太空莲是白莲种子太空空间里诱变育种研究的成果。1994年7月，广昌县白莲科研所与中科院作物遗传所合作，将442粒广昌常规白莲种子搭载中国自行研究设计的返回式科学试验卫星，在空间高能重粒子、真空及微重力的综合作用下，引起白莲种子遗传基因的突变，后经地面种植精心培育而获得的。2002年底，广昌莲科所又与东方红宇航公司合作，将800克白莲种子搭载“神舟四号”飞船，开展航天二次搭载选育白莲新品种试验。2006年冬，又进行了白莲第三次搭载实践8号育种卫星。广昌白莲在历经3次航天搭载后，脱胎换骨升格为“太空莲”。太空莲具有生育期长、抗性强、花多、蓬大、结实率高、颗粒大、品质优等特点。
广昌县每年向湖南、湖北、浙江、广西等10多个省、自治区供应“太空莲”种藕500多万株，累计推广面积200多万亩，亩产达80至120公斤，较当地品种亩增30至60公斤，亩增幅逾60%以上，最高亩产增幅达1.5倍以上，这给农民朋友带来了可观的经济收入。
地理标志
根据《中华人民共和国产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局通过了对广昌白莲原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年10月13日起对广昌白莲实施原产地域产品保护。
地域保护范围
广昌白莲原产地域范围以江西省抚州市人民政府《关于界定广昌白莲原产地域保护范围的函》（抚府函[2003] 87号）提出的地域范围为准，为江西省广昌县所辖行政区域。
质量技术要求
（一）品种选择。
白花莲、百叶莲及能体现广昌白莲传统特色的系列选育品种。
（二）种苗繁育。
选择健壮无性繁殖藕种作种。
（三）栽培管理。
选择通风透光、水源条件好的莲田，于清明前后移栽，亩种150至250株，施足基肥，合理追肥。
（四）采摘加工储存。
于7月初至9月中下旬莲子八至九成熟采摘。并及时脱粒、去壳、烘干。严禁使用硫磺等有害化学品。储存应放在通风、干燥、清洁卫生的库房中。
（五）品质特性。
具有香、甘、烂、绵的独特风味特色。蛋白质≥18%，淀粉≥45%，含水量≤11%。
专用标志使用
广昌白莲原产地域范围内的生产者需要使用“原产地域产品专用标志”的，应向设在当地质量技术监督局的原产地域产品申报机构提出申请，经审查合格批准后，方可使用广昌白莲“原产地域产品专用标志”。
